ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ২014 সালে মার্কিন রেস্টুরেন্টের বিক্রয় 683.4 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছানোর অনুমান করা হয়। অনেক শিল্পীকে প্রতিযোগিতামূলক হতে হবে এবং এই শিল্পে নিজেদের লাভ সুরক্ষিত করার জন্য বিপণন প্রচারাভিযানের সূচনা করতে হবে। একটি রেস্টুরেন্ট বিপণন পরিকল্পনা মধ্যে বিভিন্ন সাধারণ উদ্দেশ্য আছে।
গ্রাহক সন্তুষ্টি এবং আনুগত্য
একটি রেস্টুরেন্টের প্রধান উদ্দেশ্য হল গ্রাহক সন্তুষ্টি নিশ্চিত করা এবং পুনরাবৃত্তি-গ্রাহক বেস তৈরি করা। জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের গবেষণায়, ২014 সালে 66% আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্করা বলেছিলেন যে তারা যদি একই গ্রাহকের আনুগত্য এবং পুরস্কার প্রোগ্রাম সরবরাহ করে তবে তারা একই রেস্তোরাঁর পৃষ্ঠপোষকতা করতে পারে। এই উদ্দেশ্যর অন্যান্য লক্ষ্যগুলি নিয়মিত গ্রাহকদের নতুন গ্রাহকদের কাছে রেস্তোরাঁটি উপস্থাপনের পাশাপাশি আবার ফিরে আসার সাথে জড়িত। যে রেস্তোরাঁগুলি ঘন ঘন ডাইনার কার্ডগুলি দেয় (যেমন 10 টি খাবার কিনুন এবং 11 তম খাবার বিনামূল্যে পান) সাধারণত তাদের সামগ্রিক বিপণনের পরিকল্পনাগুলিতে এই উদ্দেশ্যটি অন্তর্ভুক্ত করে।
রেষ্টুরেন্ট ট্রাফিক জেনারেট করা
অনেক রেস্টুরেন্ট বিপণন পরিকল্পনাগুলি রেস্টুরেন্ট ট্র্যাফিক তৈরির উপর মনোযোগ দেয়, যার মানে ক্লায়েন্ট বেস বাড়ানো এবং ব্যস্ত লাঞ্চের সময় এবং ডিনার পরিষেবাদি। এই উদ্দেশ্য অর্জনের বিভিন্ন উপায় যেমন ইমেল এবং সোশ্যাল নেটওয়ার্কিং পৃষ্ঠাগুলি ব্যবহার করে নিবিড় বিপণন প্রচারণা। অন্য বিপণন কৌশল মাসিক বা সাপ্তাহিক বিশেষ, কুপন, এবং উপহার কার্ড প্রচার অন্তর্ভুক্ত। অনেক রেস্টুরেন্ট টেকআউট বা ডেলিভারি পরিষেবাদিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা সম্ভাব্য গ্রাহকদের সমন্বয় সাধন করে যা সাধারণত ডাইন করে না।
নির্দিষ্ট আর্থিক লক্ষ্য অর্জন
সর্বাধিক বিপণন পরিকল্পনাগুলি যদি তারা পরিমাপযোগ্য লক্ষ্য সেট করে তবে আরো সফল হয়। বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টের লক্ষ্য লাভজনক হতে পারে এবং তাদের বেশির ভাগই সাপ্তাহিক লক্ষ্যগুলি সাপ্তাহিক, মাসিক এবং বার্ষিক পরিমাণে ভাঙা আর্থিক লক্ষ্যগুলি উল্লেখ করে। কয়েকটি রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট টিম সাপ্তাহিক সপ্তাহের লক্ষ্য অর্জনে সফল হয় এবং একই সময়ে মুনাফা বাড়ানোর সময় তারা খরচ কমিয়ে তাদের অর্জন করতে পারে।
রেস্টুরেন্ট ব্র্যান্ড নির্মাণ
এমনকি সবচেয়ে সফল রেস্টুরেন্ট স্থানীয় বাজারে তাদের অবস্থান উন্নত করতে এবং তাদের ব্র্যান্ডকে শক্তিশালী করতে চায়। মার্কেটিং উদ্দেশ্য এই ধরনের একটি উদ্ভাবনী রেস্টুরেন্ট নাম এবং লোগো যে একটি পরিবারের নাম হয়ে ওঠার হিসাবে সহজ হতে পারে। এতে রেস্তোরাঁর বায়ুমণ্ডল এবং ধারণার বিজ্ঞাপন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। অন্যান্য বিপণন কৌশল, যেমন দাতব্য সংস্থাগুলির সাথে অংশীদারিত্ব বা স্বাস্থ্যকর পণ্যগুলির সাথে রান্না করা, নতুন গ্রাহকদের জয় করার জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করতে পারে। ২014 সালে ন্যাশনাল রেষ্টুরেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, 64 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্করা স্থানীয়ভাবে খাদ্য সরবরাহকারী রেস্তোরাঁগুলি ব্যবহার করার সম্ভাবনা বেশি বলে জানিয়েছেন; 72 শতাংশ স্বাস্থ্যকর বিকল্প প্রস্তাব করে রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন করবে।
