রেস্টুরেন্টের বাজারটি অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক ব্যবসা, যার কারণে দর্শকদের প্রতিযোগিতার বাইরে দাঁড়াতে চাইলে তাদের বুদ্ধিমান রেস্তোরাঁ মালিকদের বিপণনের জন্য তাদের প্রচেষ্টাগুলি অবশ্যই ফোকাস করা উচিত। একটি বিপণন পরিকল্পনা এমন একটি দস্তাবেজ যা আপনি আপনার বিপণন লক্ষ্য এবং আগামী বছরের জন্য প্রচেষ্টাকে রূপরেখা করতে ব্যবহার করতে পারেন। রেস্টুরেন্ট মার্কেটিং প্ল্যান নমুনাগুলি থেকে অন্তর্দৃষ্টি অর্জন করে একটি চিন্তাধারা গবেষণা এবং ভাল লিখিত বিপণন পরিকল্পনা তৈরি করা যেতে পারে।
মার্কেটিং পরিকল্পনা সাধারণত চার বিভাগে গঠিত: নির্বাহী সারসংক্ষেপ, বাজার বিশ্লেষণ, প্রতিদ্বন্দ্বী বিশ্লেষণ এবং বিপণন কৌশল। এই বিভাগগুলির প্রতিটিতে, আপনি বছরের জন্য আপনার বিপণন লক্ষ্যগুলি, আপনার বিপণন বাজেট, কৌশলগুলি যে লক্ষ্যগুলি অর্জনের জন্য আপনি পরিকল্পনা করতে চান এবং আপনার শিল্পে পরিচালিত গবেষণাটির বিশদকে রূপরেখা দেবেন।
রেস্টুরেন্ট বিপণন পরিকল্পনা নির্বাহী সারসংক্ষেপ
রেস্টুরেন্ট বাজার বিশ্লেষণ
একটি রেস্টুরেন্ট জন্য একটি বিপণন পরিকল্পনা দ্বিতীয় অধ্যায় বাজার বিশ্লেষণ। এই বিভাগে আপনাকে আপনার রেস্টুরেন্টের আশেপাশে গবেষণা পরিচালনা করতে হবে এবং আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য একটি টার্গেট বাজার রূপরেখা করতে হবে। বাজার বিশ্লেষণ গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আপনাকে আপনার আদর্শ গ্রাহকের দৃঢ় উপলব্ধি অর্জন করতে দেয়। বিশ্লেষণ বয়সের পরিসীমা, আয়, শিক্ষা স্তর এবং পারিবারিক বন্ধন সম্পর্কিত প্রাসঙ্গিক জনসংখ্যাতাত্ত্বিক তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আপনার স্থানীয় সম্প্রদায়ের উপর মনোযোগ নিবদ্ধ করে আপনার গবেষণা শুরু করুন। আপনার শহরটিতে বসবাসরত লোকেদের জীবনধারা নির্ধারণ করার জন্য আপনার শহরের অনলাইনের আদমশুমারীর তথ্য সন্ধান করুন যেমন তারা কোথায় কাজ করে, তাদের বয়স এবং আয় তথ্য। অতিরিক্ত রেস্টুরেন্ট-নির্দিষ্ট তথ্য জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের কাছ থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। আপনার রেস্টুরেন্টে আপনার নিজের গ্রাহকদের পর্যবেক্ষণ করে অথবা অনলাইন জরিপ পরিচালনা করে এই অনুসন্ধানটিকে আরও সংকীর্ণ করুন। আপনার গবেষণা থেকে, লক্ষ্য গ্রাহক প্রোফাইলগুলি তৈরি করুন যা আপনাকে বিশেষভাবে সেই আদর্শ গ্রাহকদের কাছে আপনার বিপণনের প্রচেষ্টাকে ফোকাস করতে সহায়তা করবে। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্পোর্টস-থিমযুক্ত রেস্তোরাঁর লক্ষ্য বাজারে কলেজের ডিগ্রী এবং $ 50,000 এর গড় আয় সহ 18 থেকে 35 বছর বয়সের তরুণ পুরুষদের তৈরি হতে পারে।
প্রতিযোগিতামূলক বিশ্লেষণ
রেস্টুরেন্টগুলির জন্য বিপণনের পরিকল্পনাগুলি আপনার প্রতিযোগিতাকে উপেক্ষা করা উচিত নয়, যার অর্থ আপনি আপনার প্রতিযোগীদের কিছু গবেষণা করতে হবে। আপনার মার্কেটিং প্ল্যানের প্রতিযোগিতামূলক বিশ্লেষণ বিভাগের জন্য, রেস্টুরেন্টগুলির একটি গ্রুপ নির্বাচন করুন যা আপনার মনে হয় আপনার সবচেয়ে বড় প্রতিযোগিতা এবং আরও বিস্তারিতভাবে তাদের পরীক্ষা করুন।
প্রতিযোগিতামূলক বিশ্লেষণের মধ্যে রেস্টুরেন্টগুলির বর্ণনা, তাদের বিপণন কৌশল, তাদের মেনু এবং মূল্য সম্পর্কিত তথ্য এবং তাদের লক্ষ্য বাজার অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত। প্রতিটি রেস্তোরাঁ পরিদর্শন করার জন্য আপনাকে আপনার বিশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় তথ্যতে কিছু অন্তর্দৃষ্টি পেতে অনুমতি দেবে। প্রতিটি প্রতিযোগী সম্পর্কে মৌলিক তথ্য ছাড়াও, আপনার রেস্টুরেন্ট বিপণন পরিকল্পনা এই বিভাগে আপনার প্রতিযোগীদের 'শক্তি এবং দুর্বলতা বিশ্লেষণ অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।
একটি রেস্টুরেন্ট জন্য বিপণন কৌশল
আপনার রেস্টুরেন্ট বিপণন পরিকল্পনা প্রতিটি অন্যান্য বিভাগ ধাঁধা চূড়ান্ত টুকরা হতে হবে - বিপণন কৌশল। এই বিভাগে আপনার নির্বাহী সারাংশে পেশ করা লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে আপনি যে নির্দিষ্ট পদক্ষেপগুলি গ্রহণ করবেন তার বিবরণ। ইভেন্ট এবং প্রচারের ক্যালেন্ডারে আপনার বিপণন পরিকল্পনাগুলি রূপরেখা করার পাশাপাশি আপনি সারা বছর ধরে ধরে রাখার পরিকল্পনা করেন, আপনার মার্কেটিং কৌশল বিভাগে একটি বাজেট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। আপনি যদি ভ্যালেনটাইনের দিনে একটি ডিনার বিশেষ হোস্ট করার পরিকল্পনা করেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনার প্রচারের পরিকল্পনাটি কীভাবে আপনি সেই প্রচারটি বাজারে নেওয়ার পরিকল্পনা করেন তা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আপনি কি সামাজিক মিডিয়াতে বিজ্ঞাপন দেবেন? বাজেট কি হবে? কোন দলের সদস্যরা গ্রাফিক ডিজাইনের জন্য দায়ী, বিজ্ঞাপনের অনুলিপি, গ্রাহক পরিষেবা, ইত্যাদি লেখার সময় এবং কখন নির্দিষ্ট সময়সীমা হবে? 50 টি টেবিল বুক করার জন্য আপনাকে কিছু লক্ষ্য নির্ধারণ করতে হবে। এবং ডিনারের সাফল্য পরিমাপ করার জন্য আপনি কোন ম্যাট্রিক্স ব্যবহার করবেন, যেমন বুকিং সংখ্যা, সামাজিক মিডিয়াতে বিজ্ঞাপনের ক্লিক-রেট-হার ইত্যাদি?
এটি আপনার মার্কেটিং প্ল্যানের সর্বাধিক বিশদ বিভাগ হতে পারে কারণ এটি বাস্তবায়ন করার পরিকল্পনাকারী প্রতিটি বিপণন কৌশলটির বিশদ বিবরণকে রূপরেখা দেবে। প্রতিটি কৌশল শুধুমাত্র মার্কেটিং প্রচেষ্টা জড়িত কিন্তু কিভাবে সাফল্য পরিমাপ করা হবে সম্পর্কে বিস্তারিত অন্তর্ভুক্ত করা উচিত নয়।
