একটি রেস্তোরাঁ খোলার বিষয়ে একটি রেস্তোরাঁ পরামর্শদাতাকে জিজ্ঞাসা করুন এবং আপনি একটি সংক্ষিপ্ত উত্তর পেতে পারেন: "না!" ব্যর্থতা হার উচ্চ, খরচ নিয়ন্ত্রণ বাইরে উড়ে এবং ঘন্টা নিষ্ঠুর হয়। আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনি পরবর্তী অ্যালিস ওয়াটারস বা উলফগ্যাং পক, আপনার টোককে রাখুন, আপনার ছুরি দক্ষতার উপর ব্রাশ করুন এবং এগিয়ে যান।
আপনার ধারণা পরিষ্কার করুন এবং সমস্ত প্রস্তাবিত বিবরণ - সজ্জা থেকে ডেজার্ট পছন্দগুলি - লেখার মধ্যে। যদি আপনি তাদের সম্পর্কে লিখতে না পারেন, তবে তাদের আরও চিন্তাধারা দরকার।
শহর এবং রাষ্ট্র উভয়, নিয়ন্ত্রক প্রয়োজনীয়তা তদন্ত। রান্নাঘরের নিষ্কাশন সিস্টেম থেকে অভ্যন্তরীণ ফিনিস প্রয়োজনীয়তা সবকিছু আচ্ছাদন প্রবিধান সঙ্গে বাইজেন্টাইন বিল্ডিং কোড সহ কাগজপত্র একটি বৃহত্তর জন্য প্রস্তুত।
একটি আদর্শ অবস্থান খুঁজুন। পার্শ্ববর্তী এলাকায় একটি জনসংখ্যাতাত্ত্বিক গবেষণা করুন। পা ট্রাফিক পরিমাণ এবং সহজ পার্কিং প্রাপ্যতা গবেষণা। তারপর আপনি সামর্থ্য একটি ইজারা আলোচনা করতে পারেন।
খেলার মধ্যে আপনার মেনু পরিকল্পনা করুন। রান্নাঘর সজ্জা এবং সরঞ্জাম কেনাকাটা এটি উপর নির্ভর করে। ব্যবহৃত সরঞ্জাম ক্রয় বা নতুন লিজিং দ্বারা আপনার সরঞ্জাম খরচ হ্রাস করুন।
তহবিল খুঁজুন। একটি বিস্তারিত ব্যবসা পরিকল্পনা লিখুন এবং একটি ছোট ব্যক্তিগত কর্পোরেশন গঠন বা একটি সীমিত অংশীদারিত্ব শুরু বিবেচনা করুন। আপনি প্রয়োজন মনে করেন তবে অনেক টাকা, আরো বাড়াতে। অনেক রেস্টুরেন্ট পরামর্শদাতা undercapitalization উপর নতুন রেস্টুরেন্ট ব্যর্থতার উচ্চ হার দোষারোপ।
উপলব্ধ স্থান বরাদ্দ করুন। ডাইনিং এবং রান্নাঘর এলাকার পাশাপাশি আপনি dishwashing, স্টোরেজ, বাথরুমে এবং প্রশাসনিক কাজ জন্য রুম প্রয়োজন হবে।
ডাইনিং এলাকা জন্য বিন্যাস পরিকল্পনা।অনাকাঙ্ক্ষিত কোণে crammed টেবিল বন্ধ করতে আপনার ভবিষ্যত গ্রাহকদের ইচ্ছা সঙ্গে আসন সর্বোচ্চ সংখ্যা আপনার ইচ্ছা সামঞ্জস্য মনে রাখবেন। এছাড়াও ছোট ছোট দ্বীপের মতো ঘরের মাঝখানে টেবিলের সন্ধান করা এড়িয়ে চলুন। রেস্টুরেন্টের মালিক এবং ডিজাইনার প্যাট কুলেটোকে উপদেশ দেয়, "নেসেল টেবিলগুলি - বিশেষত দুইটি শীর্ষ - নিম্ন ডিভাইডার দেয়াল বা অন্যান্য স্থাপত্য বৈশিষ্ট্যগুলির বিরুদ্ধে"।
দক্ষ, নিরাপদ খাদ্য প্রস্তুতি উপর রান্নাঘর সজ্জা রাখুন। যথেষ্ট আলো এবং বায়ুচলাচল, পাশাপাশি পর্যাপ্ত স্থান রয়েছে যাতে নিশ্চিতভাবে রান্না, সার্ভার এবং dishwashers ব্যস্ততম সময়ে একে অপরের মধ্যে bumping হয় না তা নিশ্চিত করুন।
গ্রাফিক্স অবহেলা করবেন না। বহিরাগত সাইন্যাগ থেকে মেনুগুলির চেহারাতে, গ্রাফিক ডিজাইন একটি রেস্টুরেন্ট সামগ্রিক চেহারায় একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ খেলে।
আলো নকশা মনোযোগ দিতে। খাবারগুলি হাইলাইট করার জন্য সারণিতে সম্মুখের নাটকীয় আলোকে ফোকাস করুন এবং গ্রাহকদের ভাল দেখানোর জন্য উজ্জ্বল বায়ুমণ্ডলীয় আলো দিয়ে এটি পরিপূরক করুন।
গবেষণা এবং মেনু বিকাশ। রান্নাঘরে ধারাবাহিকতা অর্জন না হওয়া পর্যন্ত বারবার রেসিপিগুলি পরীক্ষা করুন। মনে রাখবেন যে খাবারটি প্লেটটিতেও ভাল লাগছে। আপনার মেনু মূল্য কৌশল প্লট আউট। প্রিন্টারে পাঠানোর আগে চূড়ান্ত মেনু প্রুফড্রেড আছে।
পূর্ণ বার সেবা দিতে কিনা তা নির্ধারণ করুন। একটি ওয়াইন এবং / অথবা মদের লাইসেন্স জন্য আবেদন করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে বীমা প্রয়োজন তদন্ত। রেস্তোঁরাগুলি সম্ভাব্য দুর্ঘটনার স্টকপোটগুলি সিমিং করছে - আগুন থেকে বন্যার কাছে খাদ্য বিষক্রিয়া এবং শত শত অন্যান্য সম্ভাব্য ভীতি। জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন (restaurant.org) বীমা সম্পর্কিত তথ্য জন্য একটি অসামান্য সম্পদ।
নির্বাচন করুন এবং কর্মীদের প্রশিক্ষণ। উত্সাহ হিসাবে অভিজ্ঞতা পাশাপাশি। রেস্টুরেন্ট খোলা আগে প্রশস্ত প্রশিক্ষণ সময় অনুমতি দিন। মনে রাখবেন যে বাড়ির সামনে চলমান ব্যক্তিটি রান্নাঘর চালানোর মতো ব্যক্তি হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ, এবং দুর্দান্ত পরিষেবাটি মহান খাবার হিসাবে গ্রাহক আনুগত্য জিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
একটি হিসাবরক্ষণ এবং অ্যাকাউন্টিং সিস্টেম সেট আপ করুন। খাবার চেক উপর নিয়ন্ত্রণ স্থাপন। অসম্মান সার্ভার এবং cashiers টান করতে পারেন যে স্ক্যাম ডজন ডজন আছে; তাদের প্রতিরোধ কিভাবে কিছু বিশেষজ্ঞ পরামর্শ পেতে।
সাবধানে স্টোরেজ এলাকায় তত্ত্বাবধানে বিশ্বস্ত কর্মীদের একটি কোর মনোনয়ন। তারা সব বিতরণ মধ্যে চেক করতে হবে এবং ঘন ঘন খাদ্য তালিকা অডিট করতে হবে যে চাপ।
প্লাম্বিং পরিদর্শন সহ আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে খাদ্য নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞের দ্বারা আপনার উদ্বোধন পরিদর্শনটি পাস করুন। আপনি চালানোর জন্য একটি পারমিট পাবেন, যা বার্ষিক পর্যালোচনা করা হবে।
আপনার দরজা খুলুন এবং ক্ষুধার্ত diners স্বাগত জানাই।
পরামর্শ
-
রেস্তোরাঁটি খোলে এমন একটি বিজ্ঞাপন এবং জনসাধারণের সম্পর্ক প্রচারের পরিকল্পনা করুন। স্থানীয় সংবাদপত্রের খাদ্য সম্পাদককে "দুর্দান্ত নতুন রেস্তোরাঁ শীঘ্রই আসার" গল্প সম্পর্কে যোগাযোগ করুন। 372 একটি ইভেন্ট প্রকাশ করুন দেখুন। পরিকল্পনা, ডিজাইন এবং রেস্টুরেন্টের জন্য বিনিয়োগ সুরক্ষিত বই পড়ুন। একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের হোটেল প্রশাসন স্কুল একটি ক্লাস নিন। কৌশল এবং সম্পদ জন্য রেস্টুরেন্ট ব্যবসা পত্রিকা (restaurantbiz.com) পড়ুন। আপনি আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগকে মেনু আইটেমগুলির তালিকা সহ সেইসাথে কীভাবে প্রস্তুত করা হয়, রান্না করার সময়, হিমায়ন তাপমাত্রা ইত্যাদি সরবরাহ করতে হবে। রেস্টুরেন্ট সামগ্রিক চেহারা নির্ধারণ করুন। প্রচলিত, উদ্ভাবিত নকশা সাবধান। Patron প্রথম দর্শন বা দুই জন্য এটি উপভোগ করতে পারেন, কিন্তু তারপর দ্রুত এটি টায়ার করতে পারেন। তীব্রতা উপর উষ্ণতা জন্য যান।
সতর্কতা
কুপন অফার তৈরীর সম্পর্কে সতর্ক হতে হবে। তারা প্রায়ই পুনরাবৃত্তি গ্রাহকদের উৎপাদনের জন্য একটি কম সাফল্য হার আছে।
