একটি সফল বিবিকিউ রেস্তোরাঁটি চালু করার জন্য সাধারণ ব্যবসায় পরিকল্পনা এবং নির্দিষ্ট পণ্য গবেষণা ও উন্নয়ন সমন্বয়ের প্রয়োজন হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ছোট ব্যবসা প্রশাসন এবং স্কোরির মতো প্রতিষ্ঠানগুলি থেকে একটি ব্যবসা খোলার জন্য আপনি প্রায় অসীম অ্যারের সন্ধান পেতে পারেন। আপনার ব্যবসার BBQ- নির্দিষ্ট দিকগুলি প্রস্তুত করার জন্য আপনার অংশে আরও গভীরভাবে অনুসন্ধানের প্রয়োজন হবে।
বিভিন্ন ধারণা মূল্যায়ন করুন
BBQ অনেক বিভিন্ন শৈলী আসে। আপনি আপনার এলাকায় একই BBQ রেস্টুরেন্ট সঙ্গে মাথা থেকে মাথা যেতে পারেন, বা একটি অনন্য ধারণা সঙ্গে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে পারেন। কানসাস সিটি, সেন্ট লুই, মেমফিস, টেক্সাস, জর্জিয়া এবং ক্যারোলিনা শৈলী সহ বিভিন্ন আঞ্চলিক প্রকারের বিবিকিউ মূল্যায়ন করে শুরু করুন। আপনি কি প্রোটিনগুলি অফার করবেন তা বিবেচনা করুন, যা কেবল শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগীর মতো নয়, তবে ব্রিসকেট, কাঁধ, হ্যাম এবং শিশুর ব্যাক, অতিরিক্ত এবং দেশের শৈলী পাঁজরগুলির মতো নির্দিষ্ট মাংসগুলির মধ্যেও রয়েছে। সর্বাধিক বারবিকিউ পরোক্ষ তাপ ব্যবহার করে, তবে কিছু রেস্টুরেন্ট বারবিকিউজিং, ধূমপান, রোস্টিং এবং গ্রিলিংয়ের সমন্বয় ব্যবহার করে। অনুসন্ধানের সরঞ্জাম যা আপনাকে প্রয়োজন হবে তা গবেষণা করুন, যা কাঠের বহিস্কারযুক্ত ধূমপায়ীদের, গ্রিল বা চুলা, এবং কাঠের সহিত কী ধরণের উৎস - প্রতিটি ধারণার সাথে মিলে যাবে।
প্রতিযোগিতা বিশ্লেষণ করুন
BBQ এবং অ-বিবিকিউ রেস্তোরাঁগুলি সহ আপনার এলাকার সমস্ত রেস্তোরাঁ পর্যালোচনা করুন। BBQ রেস্তোরাঁগুলি তাদের ধারণাগুলি শিখতে, তাদের খাবারের স্বাদ নিতে, তাদের মেনুগুলি পরীক্ষা করতে, তারা কীভাবে তাদের মাংস রান্না করে তা দেখায়, তারা খাবার সরবরাহ করে বা সস এর বোতলগুলি সরবরাহ করে, তাদের মূল্য পরীক্ষা করে এবং তাদের ঘন্টার সময় নেন কিনা তা শিখুন। আপনার এলাকার বিভিন্ন রেস্টুরেন্টগুলির দামের রেঞ্জ পরীক্ষা করুন, যা আপনি আপনার ব্র্যান্ড এবং মূল্য কৌশলগুলি বিকাশ হিসাবে আপনাকে গাইড করার জন্য ব্যবহার করবেন।
নমুনা মেনু তৈরি করুন
একবার আপনি আপনার ধারণা সংকীর্ণ হয়ে গেলে, আপনার প্রোটিন, পাশের খাবার, রুটি এবং মিষ্টান্নের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন মেনু তৈরি করুন। সাইড ডিশ একটি BBQ রেস্টুরেন্ট করতে বা বিরতি করতে পারেন। আপনি যদি আপনার পক্ষগুলিকে বিশেষভাবে BBQ- এর মতো কোনও প্রকারের বিবিQ-এর সাথে পিন্টো মটরশুটি বা জর্জিয়ার থিমের সাথে ব্রান্সউইক স্টু-এর সাথে যেতে চান তা নির্ধারণ করুন - অথবা যদি আপনি স্থানীয় পছন্দসইগুলির সাথে থাকবেন তবে আপনার গ্রাহকরা ইতোমধ্যেই অন্য রেস্টুরেন্টগুলিতে কিনতে দেখেছেন। বিভিন্ন রুটি, সবজি এবং মিষ্টান্ন অন্তর্ভুক্ত করুন।
মূল্য বিভিন্ন ধারণা
একবার আপনি আপনার ধারণাটিকে দুই বা তিনটি পছন্দে সংকীর্ণ করে ফেলেন, প্রতিটিের জন্য নির্দিষ্ট খরচটি গবেষণা করুন। গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছের সাথে একটি বিস্তৃত মেনু থাকার কারণে আরো বেশি গ্রাহক আকৃষ্ট হতে পারে তবে আপনাকে আরো প্রোটিন কিনতে হবে, যা মাত্র কয়েকটি প্রোটিন বিশিষ্ট স্কেলগুলির অর্থনীতিগুলিকে হ্রাস করবে। সরবরাহকারীদের সাথে যোগাযোগ করুন এবং প্রোটিনের জন্য তাদের মূল্য পান, জনপ্রিয় পছন্দগুলি এবং বছরের প্রায় কাছাকাছি সামর্থ্য সম্পর্কিত পরামর্শের জন্য তাদের জিজ্ঞাসা করুন। ওভেন, গ্রিলস বা ধূমপায়ীদের খরচ যা আপনার জন্য জ্বালানি সহ প্রতিটি ধারণাটির প্রয়োজন হবে। আপনি আপনার ধারণা জন্য প্রয়োজন হবে যে কাঠের মূল্য এবং সারা বছর উপলব্ধ প্রাপ্যতা খুঁজুন। একটি লা কার্টের ক্রয় মূল্য নির্ধারণ করার জন্য আপনার পার্শ্বযুক্ত খাবারগুলি মূল্যায়ন করুন এবং আপনার যদি কোনও "মাংস এবং তিনটি" ধারণা থাকে যা একটি প্রোটিনের সাথে তিনটি পার্শ্বযুক্ত ডিশ থাকে।
বিক্রয় বিকল্প মূল্যায়ন করুন
খাদ্য সরবরাহের পদ্ধতি, গ্রহণ, বিতরণ এবং সস বিক্রয়গুলি আপনার মুনাফা বৃদ্ধি বা আপনার সংস্থানগুলি সরাতে পারে, যা আপনি অপারেশনগুলি সেট আপ করার উপর নির্ভর করে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি একটি মুনাফা বা না মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেন। খাদ্য সরবরাহ এবং পণ্য বিক্রয় বিভিন্ন স্বাস্থ্য বিভাগ এবং লাইসেন্স বিবেচনা করা হবে। আপনি বিভিন্ন কর্মীদের ব্যবহার করে রেস্টুরেন্ট, ক্যাটারিং এবং পণ্য ক্রিয়াকলাপ পরিচালনা করবেন কিনা তা নির্ধারণ করুন এবং যদি প্রতিটি বিকল্পটি আপনার ব্যবসার বিভিন্ন বিভাগের মতো ভালভাবে চালানো হয় তবে সিদ্ধান্ত নিন।
আপনার ধারণা পরীক্ষা করুন
সম্ভাব্য গ্রাহকদের দ্বারা আপনার ধারনা চালান, তারা আপনার ধারণা পছন্দ করে বন্ধু এবং পরিবারের জিজ্ঞাসা এড়িয়ে চলুন। অনেকেই প্রতিক্রিয়া প্রদানের পরিবর্তে আপনাকে উত্সাহিত করার জন্য "হ্যাঁ" বলবেন। আপনার বাজারে ইতিমধ্যে একটি পছন্দ আছে কিনা তা দেখতে তাদের সম্ভাব্য ধারণা বলার অপেক্ষা রাখে না তাদের BBQ পছন্দ সম্পর্কে সম্ভাব্য গ্রাহকদের জরিপ। আপনি শপিং মলে, গীর্জা বা বহিরঙ্গন উত্সবগুলিতে জরিপ উত্তরদাতাদের খুঁজে পেতে এবং একটি মুদ্রিত জরিপ ব্যবহার করতে পারেন। যদি আপনার এলাকায় একাধিক কিন্তু একই রকম BBQ রেস্তোরাঁ থাকে এবং আপনি একটি অনন্য ধারণা প্রস্তাব করতে চান তবে সার্ভে উত্তরদাতাদের দ্বিতীয় বা তৃতীয় পছন্দটি দেখুন তারা কী পছন্দ করতে পারে তা দেখতে। সাইড ডিশ সহ আপনার রেসিপি পরীক্ষা করুন, স্বাদ এবং মূল্য তাদের ফোকাস গ্রুপ জিজ্ঞাসা। আপনি যেসব খাবার ভজনা করছেন সেগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন এবং ফোকাস গোষ্ঠী সদস্যদের জানাবেন যে আপনি এটি করছেন। এটি আপনার ফলাফলগুলিকে আরও কার্যকর করে তুলতে পারে, কারণ অংশীদাররা মনে করে না যে তারা যে আইটেমগুলিতে আপনি ইতিমধ্যে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ তা সমালোচনা করছে।
নিজেকে বাজার
আপনার ধারণা উপর ভিত্তি করে একটি ব্র্যান্ড তৈরি করুন। বিভিন্ন নাম এবং লোগো পরীক্ষা করে দেখুন যা সবচেয়ে আকর্ষণীয় এবং স্মরণীয় হতে পারে। আপনি যদি অন্য কোন রাষ্ট্রের ধারণা অনুসারে একটি রেস্টুরেন্ট খোলেন তবে সেই এলাকার আইটেমগুলির সাথে আপনার রেস্তোরাঁটি সাজাইয়া বিবেচনা করুন। আপনার এক্সপোজার এবং বিশ্বাসযোগ্যতা বৃদ্ধি BBQ প্রতিযোগিতা এবং উত্সব লিখুন। স্থানীয় প্রকাশনা এবং ওয়েবসাইটের জন্য বিনামূল্যে BBQ নিবন্ধ এবং রেসিপি প্রদান করার প্রস্তাব। BBQ রান্নার টিপস এবং মেনু পরিকল্পনা প্রদান করে এমন আপনার ওয়েবসাইটে সামগ্রী রাখুন।
