যদিও "মাস্টার শেফ" শব্দগুলি টেলিভিশন রান্নার প্রোগ্রামগুলির অবিচ্ছিন্ন লুপগুলিতে ব্যান্ডড হয়ে পড়ে, তবে শব্দটি আসলে আমেরিকান কুলারি ফাউন্ডেশনের মাধ্যমে দেওয়া সার্টিফাইড মাস্টার শেফ (সিএমসি) পরীক্ষার মাধ্যমে প্রাপ্ত স্বীকৃতির কথা বলে। পরীক্ষা পেশাদার শেফের জন্য গুরুতর প্রশিক্ষণ এবং অভিজ্ঞতার সাথে ডিজাইন করা হয়েছে, যদিও এটিও সাফল্যের কোন গ্যারান্টি নয়। ২010 সালের অক্টোবরে, 1২ জন সিএমসি পরীক্ষায় প্রবেশ করে মাত্র পাঁচটি শেফ শংসাপত্র গ্রহণ করে। আমেরিকান কুলারি ফেডারেশন (এসিএফ) ওয়েবসাইটে উদ্ধৃত সিএমসি এডওয়ার্ড লিওনার্ড বলেন, "তারা ভাল শেফ এবং রান্না হতে পারে, কিন্তু তারা সেই শিরোনামটি উপার্জন না হওয়া পর্যন্ত, তারা মাস্টার শেফ নয়।"
মাস্টার শেফ পরীক্ষার জন্য যোগ্যতা নির্দেশিকা তাকান। আমেরিকান কুলারি ফাউন্ডেশনের ওয়েবসাইটটিতে বলা হয়েছে, এই তালিকাটি প্রয়োগ করার যোগ্যতা আছে কিনা তা অবহিত করবে। এগুলি একটি এসিএফ-সার্টিফাইড এক্সিকিউটিভ শেফ বা রন্ধন শিক্ষক হিসাবে সার্টিফিকেশন অন্তর্ভুক্ত।
নিরাপদ তহবিল। ২010 সালের হিসাবে, পরীক্ষার প্রাথমিক খরচ 3800 ডলার ছিল, যার মধ্যে পরিবহন, হাউজিং এবং খাবারের খরচ বা অ্যাপ্লিকেশন ফি অন্তর্ভুক্ত ছিল না। একটি আমানত আপনার আবেদন বরাবর প্রয়োজন হবে।
আবেদনটি পূরণ করুন এবং পরীক্ষা, সার্টিফিকেশন শংসাপত্র, সুপারিশপত্রের অক্ষর, আপনার বর্তমান চাকরির সমর্থনের একটি চিঠি এবং আপ টু ডেট সারসংকলন গ্রহণের উদ্দেশ্যে একটি চিঠি সহ জমা দিন।
পরীক্ষার পূর্বে প্রার্থীদের দেওয়া ম্যানুয়াল অধ্যয়ন। বুফে ক্যাটারিং, গ্লোবাল কুইজিন এবং বাকিং এবং প্যাস্ট্রি সহ পরীক্ষার আটটি বিভাগে দক্ষতা মূল্যায়ন প্রয়োজন। ম্যানুয়াল প্রতিটি বিভাগের জন্য উপাদান এবং ক্রিয়াকলাপ বর্ণনা করে, প্রার্থীদের প্রস্তুত করার সুযোগ দেয়।
যেমন braising, স্টক প্রস্তুতি এবং ছুরি কাজ হিসাবে প্রাথমিক দক্ষতা অনুশীলন। সিএফসি পরীক্ষার প্রাক্তন বিচারক শেফ ডায়েটার ডোপেলফেল্ড বলেছেন, "ব্যর্থতা সাধারণত মৌলিক রান্নার নীতিগুলির।"
চ্যালেঞ্জের জন্য মানসিকভাবে এবং শারীরিকভাবে প্রস্তুত। ২010 সালের পরীক্ষার সফলতা সম্পন্ন শেফ রিচার্ড রোজেন্ডেল বলেন, "সময়সূচী খুব তীব্র ছিল। আমার সময় ক্লান্তি এবং বাজেটের সাথে মোকাবিলা করার জন্য আমাকে সক্ষম হতে হয়েছিল।প্রথম কয়েক দিন, আমি রাতে প্রায় তিন ঘন্টা ঘুমাচ্ছিলাম।"
