কিভাবে একটি মদের তালিকা এবং খরচ স্প্রেডশীট তৈরি করতে

Laid-back একটি বার এর বায়ুমণ্ডল জন্য ভাল কাজ করে, কিন্তু তার মদের জায় অ্যাকাউন্টিং জন্য নয়। একটি কঠোর ব্যবসায়িক জ্ঞান এবং জায় অ্যাকাউন্টিং সেরা অনুশীলন প্রতিষ্ঠানের নিচের লাইন রক্ষা করার জন্য প্রয়োজনীয়। আপনার বারের জন্য একটি বিস্তৃত জায় এবং খরচ স্প্রেডশীট তৈরি করা আপনাকে পানীয় বিক্রয় থেকে কত অর্থ উপার্জন করা উচিত তা নজরে রাখতে সহায়তা করবে। স্প্রেডশীটের স্পেসশিটে স্পেসশিট সরবরাহ করার জন্য প্রশংসাসূচক পানীয় বা নষ্ট হয়ে যাওয়া মদের পানীয় আপনাকে আপনার ব্যবসার আরো অর্থ উপার্জন করতে পারে তা সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে।

আইটেম আপনি প্রয়োজন হবে

• কাগজ সঙ্গে ক্লিপবোর্ড

• কলম

• মদ্যপ পরিবেশক ক্যাটালগ

• স্প্রেডশীট সফ্টওয়্যার সঙ্গে কম্পিউটার

আপনার বর্তমান মদ তালিকা দেখুন এবং বর্তমানে আপনি কি লিখছেন তা লিখুন। আপনার যদি বড় মদ তালিকা থাকে তবে আপনি এই তালিকাটিকে লাল ওয়াইন, সাদা মদ, বোর্বন, জিন, ভদকা বা অন্যের মধ্যে ভাঙ্গতে চাইতে পারেন। আপনার যদি মদের পূর্ণ বোতল না থাকে তবে আপনি যতটা সম্ভব ভাল বোতল কত পরিমাণ রেখেছেন তা আনুমানিক করার চেষ্টা করুন।

আপনার মেনুটি দেখুন এবং আপনার রেস্টুরেন্ট বা বার সংস্থায় মদ সরবরাহের জন্য আপনি কতটা উপার্জন করেন তা খুঁজে বের করুন। পানীয় পানীয় এবং পানীয় প্রতি পরিবেশিত মদ পরিমাণ লিখুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি একটি 6-ওজ বিক্রি করেন। 4 ডলারের জন্য একটি নির্দিষ্ট চিয়াটিটির গ্লাস, "$ 4" এবং "6 oz" লিখুন। কাগজ সম্মুখের দিকে। মিশ্র পানীয়, যেমন ভদকা এবং রস বা হুইস্কি sours, তাদের তাদের বিভিন্ন অংশে ভাঙ্গা এবং প্রতিটি দাম যাতে বোর্ডের জুড়ে ইউনিফর্ম পান। শট প্রতি শট বা পানীয় একটি পানীয় figuring আপনি আদর্শভাবে বিক্রি মদ প্রতিটি বোতল উপর করা উচিত কি আপনাকে বলতে হবে।

আপনার মদ পরিবেশক থেকে একটি মূল্য ক্যাটালগ প্রাপ্ত করুন। এটি আপনার পুনরুদ্ধারের জন্য কেনাকাটা যে অ্যালকোহলের জন্য বর্তমান দাম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। বোতল প্রতি আপনার মুনাফা কী হওয়া উচিত তা আবিষ্কার করার সময় বোতল প্রতি মূল্য আপনি বিবেচনা করতে গুরুত্বপূর্ণ।

আপনার স্প্রেডশীট সফ্টওয়্যার খুলুন। এক কলামে, আপনার দোকানে মদ সরবরাহ করা প্রতিটি নির্দিষ্ট বোতল অন্তর্ভুক্ত করুন। একটি নির্দিষ্ট মদের জন্য প্রতিটি সারিতে, বোতল মদ প্রতি খরচ, কেনা বোতল ভলিউম, একটি পানীয় ব্যবহৃত মদ এর ভজনা আকার এবং মদের ভজনা প্রতি খরচ অন্তর্ভুক্ত। প্রযোজ্য হলে মদ বিক্রি এবং প্রশংসাসূচক পানীয় উভয় servings জন্য প্রতিটি সারিতে ফাঁকা এন্ট্রি ছেড়ে দিন।

আপনি স্প্রেডশীট সূত্রগুলির সাথে পরিচিত হলে, স্বয়ংক্রিয়ভাবে গণনা করার জন্য আপনি একটি গুণ বা সমষ্টি সূত্র সন্নিবেশ করতে পারেন। পানীয় অর্ডারগুলি চিহ্নিত করতে একটি বার্টেন্ডারকে স্প্রেডশীটের হার্ড অনুলিপিটির প্রয়োজন হবে যা প্রয়োজন নাও হতে পারে।

আপনার মদের তালিকা এবং ব্যয় স্প্রেডশীটের একটি অনুলিপি মুদ্রণ করুন। আপনার বার্টেন্ডার বা একটি সহকারী পানীয় পানীয় বিক্রয়ের জন্য একটি কার্যকর সময়কাল অবশ্যই সব পানীয় আদেশের জন্য এটি পূরণ করুন। কোন প্রশংসাসূচক পানীয় পাশাপাশি বিক্রয় নোট করতে ভুলবেন না। স্প্রেডশীটে বিশ্লেষণ করা সময়কালের মধ্যে কেনা যে কোন নতুন বোতল ট্র্যাক রাখুন।

সময় শেষ হয়ে গেলে, আপনার ব্যাগের দৈহিক আয়তন দেখতে আপনার জায়টি গণনা করুন। আপনি যে সময়ের মধ্যে বিক্রি প্রতিটি ধরনের মদের আপনি ঠিক কতটা বের করতে এটি ব্যবহার করুন। ভজনা আকার দ্বারা বিক্রি করা মদের মোট পরিমাণটি ভাগ করে নিন এবং আপনার মদ তালিকা বিক্রি থেকে কত পরিমাণে তৈরি করা উচিত তা জানতে লেনদেনকৃত সংখ্যাগুলির সংখ্যা বাড়ান। আপনার বিক্রয় রসিদগুলি যোগ করুন এবং আপনি প্রকৃতপক্ষে বিক্রয় থেকে কত অর্থ উপার্জন করেছেন তা জানতে রিপোর্ট নিবন্ধন করুন।

পরামর্শ

• রেস্তোরাঁ শিল্প অপারেশন রিপোর্টের একটি কপি পান (সম্পদ দেখুন)। এই বার্ষিক শিল্প মানক হ্যান্ডবুক জাতীয় রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশনের রেস্টুরেন্ট অ্যাকাউন্টিং পদ্ধতিতে সর্বোত্তম অনুশীলন রয়েছে। এই আপনি প্রতিযোগী রেস্টুরেন্ট বিরুদ্ধে আপনার নিচের লাইন তুলনা ভাল সাহায্য করবে। মদ তালিকা এবং খরচ স্প্রেডশীট সফ্টওয়্যার অনলাইন প্রদানকারীরা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এই প্রোগ্রামগুলির একটি বিস্তৃত বিকল্প রয়েছে এবং বুনিয়াদি স্প্রেডশীটের তুলনায় ব্যবহার করা সহজ। পূর্ণ সংস্করণে টাকা খরচ করার আগে সফ্টওয়্যার পরীক্ষা করার জন্য একটি শেয়ারওয়্যার সংস্করণ ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।