একটি রেস্টুরেন্ট মেনু ডিজাইন কিভাবে

একটি ভাল পরিকল্পিত মেনু ডাইনারদের সবচেয়ে লাভজনক খাদ্য আইটেমগুলি হাইলাইট করার সময় কী খেতে হবে তা চয়ন করতে সহায়তা করবে। যখন আপনি নকশাটি সম্পন্ন করবেন, তখন মেনু আপনার রেস্টুরেন্টের ব্র্যান্ডিং পাশাপাশি খাদ্যের গুণমান, বায়ুমণ্ডল এবং মূল্য নির্ধারণ করতে হবে।

শুরু হচ্ছে

দ্য আপনার মেনু নকশা প্রথম পদক্ষেপ আপনি প্রস্তাব পরিকল্পনা সব আইটেম একসঙ্গে টানা প্রয়োজন। এটি আপনাকে মেনু কত বড় হতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে। যদি মনে হয় যে সমস্ত আইটেম 12-বাই-18 মেনুর একাধিক দিক পূরণ করতে পারে তবে এটি ছোট মেনুতে ভঙ্গ করে যাতে এটি আরও কার্যকরী পণ্যদ্রব্যের হাতিয়ার হয়ে যায়, ড্যাভ প্যাভ্যাসিক, পিএইচডি, এর জন্য একটি কাগজে জর্জিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটি। উদাহরণস্বরূপ, পৃথক লাঞ্চ, ডিনার এবং বাচ্চাদের এর মেনু অফার। বিক্রয় বৃদ্ধি করার জন্য, পাভ্যাসিক একটি পৃথক মেনুতে ডেজার্টগুলি নির্বাণ করার সুপারিশ করে যাতে ডিনরা একই মেনুতে দেখতে আসা ডেজার্টের পক্ষে ক্ষুধা না দেয়।

ফ্লো

রেস্টুরেন্ট-goers একটি মেনু আশা একটি মৌলিক বিন্যাস অনুসরণ করুন। যদি আপনি দুটি পৃষ্ঠা বা মোড মেনু ব্যবহার করেন তবে একটি পৃষ্ঠার মেনু শীর্ষে বা সামনে কভারের উপরে লোগো এবং নাম রাখুন। পিছনে দিক আপনার অনন্য গল্প, রেস্টুরেন্ট ঘন্টা বা বিশেষ অফার নির্দেশ করতে পারেন। বিভাগে মেনু আইটেমগুলি ভেঙ্গে ফেলুন, যেমন অ্যাপেটিজারগুলি প্রধান অংশগুলি সমন্বিত করে এবং শেষে ডেজার্ট এবং পানীয়গুলি রেখে একটি বিভাগ অনুসরণ করে।

দাম

সর্বনিম্ন থেকে সর্বোচ্চ মূল্যের এন্ট্রিগুলি তালিকাভুক্ত করার পরিবর্তে, ডিনারগুলির সর্বনিম্ন মূল্যের আইটেমটি স্ক্যান করার জন্য এটি আরও কঠিন। ইউএস নিউজ মনিটরের ২014 এর একটি নিবন্ধে গবেষণা বিশ্লেষক থেরেস কিম বলেছেন, তালিকার শীর্ষে বা প্রতিটি বিভাগে ডাইনাররা প্রথম আইটেমটি বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা রাখে। দামের সামনে ডলারের লেনদেন যোগ করবেন না, কারণ ডিনরা তাদের দেখতে না দেখে প্রায় 8 শতাংশ বেশি ব্যয় করে। এটি ছিল সিবাইল ইয়াং এবং শেরিল ই। কিমস 200 9 কর্নেলের গবেষণায় ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ হসপিটালালিটি ম্যানেজমেন্টে প্রকাশিত।

বিবরণ

টমালাইজিং বর্ণনা আরও বিক্রি করে, কিম বলে, যাতে অর্ডার আইটেমের একটি চাক্ষুষ ছবি আঁকতে যাতে পৃষ্ঠপোষকেরা প্ররোচিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, "চিমটি লেটুস, পাকা টমেটো, স্যুইটেড মাশরুম এবং আমাদের জনপ্রিয় হাউস সস সঙ্গে সেরলাইন গরুর মাংস থেকে তৈরি" একটি প্লেইন পুরাতন cheeseburger তুলনায় ভাল। নিউইয়র্ক টাইমস-এর 200 9 নিবন্ধে লেখক সারাহ কারশো বলেছেন, একাধিক রাজ্যের রেস্টুরেন্টগুলির একটি চেইন হুডল হাউস, তাদের মেনুটি "হালকা এবং ভুট্টা অমলেট" তে বর্ণনা করার জন্য কমলা এবং কমলা জুসকে বর্ণনা করে এবং কমলা জুসকে ব্র্যান্ড দেয়।

কাগজ

মেনু রঙ পৃষ্ঠপোষক সাহায্য করে বায়ুমণ্ডল বুঝতে। উদাহরণস্বরূপ, একটি পোষাক কোড সহ একটি মার্জিত রেস্টুরেন্ট একটি মেনু বেইজ, পুরু কাগজ মুদ্রিত চায়। বাচ্চাদের ক্রিয়াকলাপ সরবরাহকারী একটি পারিবারিক রেস্তোরাঁটি একটি মজার বায়ুমণ্ডল প্রদর্শন করতে একটি উজ্জ্বল রঙীন কাগজ ব্যবহার করবে।

গ্রাফিক্স

যথাযথ যখন গ্রাফিক্স যোগ করুন, যেমন স্বাক্ষর আইটেম বা শিশুদের মেনু হাইলাইট। আপনি গ্রাফিক্স ব্যবহার খাদ্য বর্ণনা করতে পারেন। নির্দিষ্ট আইটেমগুলিকে হাইলাইট করতে রঙ বা ব্লকের ব্লকগুলি ব্যবহার করুন, যেমন এপেটাইজার বা অন্যান্য অর্থ-প্রস্তুতকারক পৃষ্ঠপোষকেরা মিস করতে পারেন কারণ তারা এন্ট্রিগুলিতে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

ফন্ট

একটি বড় গাঢ় ফন্ট ব্যবহার করুন - 14 বা 12-বিন্দুটি ভালভাবে কাজ করে - আইটেমের নামের জন্য 12 বা 10-পয়েন্ট ফন্ট ব্যবহার করে এমন একটি বর্ণনা অনুসরণ করে। মেনুতে সবকিছু মাপসই করার জন্য ছোট ফন্টগুলি ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি কেবল ভিড় দেখাবে এবং এটি ক্রমানুসারে কঠিন হবে। বোনাস ফন্টের বিপরীতে, উচ্চ মুনাফা মার্জিন সহ মেনু আইটেমগুলি তালিকাভুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনার মেনু ফ্যাকাশে সবুজ হলে, লোকেদের অর্ডার দেওয়ার জন্য আইটেমগুলি হাইলাইট করতে একটি গাঢ় গভীর বেগুনি, গাঢ় নীল বা গাঢ় সবুজ ফন্ট ব্যবহার করুন।