একটি রেস্টুরেন্ট প্রথমবার খোলে যখন সবকিছু সম্পন্ন এবং জায়গায় থাকার একটি সাফল্য এবং ব্যর্থতার মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। প্রথম ইমপ্রেশন বড়, বিশেষ করে একটি নতুন ব্যবসা। গ্রাহকরা যদি একটি সুন্দর ডাইনিং অভিজ্ঞতার জন্য আসে এবং মরুভূমিগুলি উপলভ্য হয় না কারণ তারা চূড়ান্ত প্রস্তুতিগুলিতে ভুলে গিয়েছিল, তখন সেই গ্রাহকরা সুখী হবে না। যে কোন রিটার্ন ভিজিট এবং নেতিবাচক শব্দ অফ মুখ বিজ্ঞাপন জন্য তোলে। নেতিবাচক পরিস্থিতিতে এড়াতে, রেস্তোরাঁটি খোলার আগে সম্পন্ন চেকলিস্টটি আদর্শ।
আর্থিক এবং ব্যবসা চেকলিস্ট
এই চেকলিস্টটি নিশ্চিত করবে যে রেস্টুরেন্টের ব্যবসায় এবং আর্থিক অংশটি যত্ন নেওয়া হবে। ব্যবসায়ের জন্য বৈধ লাইসেন্স থাকা, খাদ্য পরিষেবা, একটি প্রত্যয়িত রান্নাঘর এবং মদ সরবরাহ করা হলে মদ খোলার আগে সমস্ত প্রয়োজনীয় আবশ্যক। অর্থায়ন, বীমা এবং ইজারা চুক্তিগুলি খোলার আগে এবং সে স্থানে সম্মত হতে হবে। একটি তালিকা তৈরি করুন যা ব্যবসার সমস্ত বিশদ এবং রেস্তোরাঁর আর্থিক অংশ অন্তর্ভুক্ত করে। টাস্ক থাকার জন্য অ্যাপয়েন্টমেন্ট এবং সময়সীমা অন্তর্ভুক্ত করুন এবং প্রয়োজন হলে পুনঃনির্ধারণের জন্য অনুমতি দিন।
দ্য ফ্রন্ট অফ দ্য হাউস
বাড়ির সামনে রেষ্টুরেন্টের প্রবেশাধিকার, বসার আগে গ্রাহকদের জন্য একটি অপেক্ষা এলাকা এবং ডাইনিং এলাকা, পাশাপাশি ওয়েস্ট স্টাফ, টেবিল এবং টেবিল বসানো, লিনেন এবং সজ্জার অন্যান্য উপাদানগুলি বোঝায়। এই চেকলিস্ট ঘরের সামনে প্রতিটি উপাদান জন্য সাব তালিকা অন্তর্ভুক্ত করতে হবে।উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি শিপিংয়ের জন্য অপেক্ষা কর্মীদের জন্য কত জনকে ভাড়া দেওয়া হবে তা নির্ধারণ করুন, যখন তাদের প্রশিক্ষিত করা হবে এবং জিনিসগুলি সেট আপ করার জন্য সময় আগে ভাড়া দেওয়া যেতে পারে কিনা তা নির্ধারণ করুন। প্রতিটি কাজ সঙ্গে সময়সীমা অন্তর্ভুক্ত মনে রাখবেন।
হাউস অফ ব্যাক
বাড়ির পিছনে রান্নাঘর এলাকা এবং সরঞ্জাম, ভাড়া দেওয়া কর্মী, এবং পরিষ্কার এবং নোংরা থালা এলাকা, পাশাপাশি খাদ্য ও পানীয়ের জন্য প্রিপেইডগুলি রয়েছে। এই চেকলিস্ট এছাড়াও প্রতিটি এলাকার জন্য সাব তালিকা থাকতে হবে। নিয়োগ কর্মীদের অন্তর্ভুক্ত এবং প্রতিটি শিফট জন্য কত প্রয়োজন হয় নির্ধারণ করুন। রেস্টুরেন্টে পরিবেশিত খাদ্য ও পানীয়গুলির জন্য কোন ধরণের সরঞ্জাম প্রয়োজন হবে তা বিবেচনা করুন। এই সব সংগঠিত এবং প্রথম দিনের জন্য প্রস্তুত থাকার রেস্টুরেন্ট খুব পেশাদারী চেহারা হবে।
মেনু এবং খাদ্য
মেনু এবং খাবার ছাড়া কোন রেস্টুরেন্ট নেই। এই চেকলিস্টটিতে মেনু আইটেমগুলি উভয় দাম এবং মূল্যের জন্য তালিকাভুক্ত করা হবে, পাশাপাশি পরিমাণ এবং যেখানে প্রতিটি আইটেমের জন্য খাবার পেতে হবে। রেস্টুরেন্টের জন্য উন্মুক্ত হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিনের জন্য কতটা প্রয়োজন হবে তার আনুমানিক হিসাব করা হবে। এই দিনে দিনে কত জনকে সেবা করা হবে তা অনুমান করেই করা যেতে পারে। বিশেষ খাদ্যের আগাম অর্ডার দেওয়ার প্রয়োজন হতে পারে, তাই খাদ্য চেকলিস্টের সময়রেখা পরিকল্পনা করার সময় এটি বিবেচনা করুন।
