একটি সঠিক খাদ্য তালিকা বজায় রাখা সাফল্যের জন্য একটি দৃঢ় ভিত্তি সঙ্গে আপনার রেস্টুরেন্ট উপলব্ধ করা হয়। কারণ খাদ্য এবং পানীয়ের খরচগুলি আপনার রেস্টুরেন্টের ব্যয়গুলির একটি বড় অংশকে উপস্থাপন করে এবং সরবরাহকারীর মূল্যের উত্থান সাপেক্ষে, ভাল জায় ট্র্যাকিং অপ্রয়োজনীয় আদেশকে কমিয়ে দেয়। নিয়মিত আপডেট করা খাদ্য তালিকাগুলির সাথে আপনি আপনার মেনুটি ডিজাইন এবং পরিমার্জন করার জন্য আরও ভাল অবস্থায় আছেন, আপনার আত্মীয়স্বজন এবং আপনার নীচের লাইনটি সন্তুষ্ট করার জন্য আপনার উপযুক্ত খাদ্য উপাদানগুলি নিশ্চিত রয়েছে।
সর্বোত্তম সংস্থা
আগাম আপনার খাদ্য আইটেম সংগঠিত আপনার জায় কম জটিল করে তোলে। দুগ্ধজাত দ্রব্য, উত্পাদন, সীফুড এবং মাংসের মতো উপাদানগুলিতে আপনার উপাদানগুলি আলাদা করুন। একসঙ্গে একই আইটেম গোষ্ঠী দ্বারা, আপনি তালিকা সময় রান্নাঘর এবং স্টোরেজ কক্ষ criss-crossing এড়াতে। আপনার তালিকাভুক্ত খাবারের আইটেমগুলি যাতে আপনি তালিকাভুক্তির সময় রেকর্ড করবেন সেই ক্রম অনুসারে অতিরিক্ত জায় সময় সংরক্ষণ করুন।
Conundrum গণনা
রেস্টুরেন্ট মালিক হিসাবে, আপনি আপনার জায় ফ্রেমওয়ার্ক ডিজাইন যথেষ্ট অক্ষাংশ আছে। কিছু রেস্টুরেন্ট মালিক মাংস, লেটুস মাথা এবং কোয়ার্ট এর মাথা প্রতিটি প্যাকেজ গণনা; অন্যদের কেবলমাত্র ব্যয়বহুল বা সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত পণ্যগুলি যেমন স্টেক, লবস্টার এবং কর্ণিশ হেনগুলি ট্র্যাক করে। একবার আপনি আপনার উদ্ভাবিত আইটেম নির্বাচন করুন, যে তালিকা থেকে বিচ্যুত না। যদি আপনি সপ্তাহে শুধুমাত্র উচ্চ-ডলারের আইটেমগুলি তালিকাভুক্ত করেন, উদাহরণস্বরূপ, পরবর্তী জায়নার সময় আপনার ঠান্ডা স্টোরেজ রুমে প্রতিটি উদ্ভিজ্জ এবং ফল যোগ করা থেকে বিরত থাকুন। যে অসঙ্গতি আপনার জায় এবং ব্যবহার ফলাফল skew হবে।
ইনডেন্টরি Idiosyncrasies
যদিও আপনি এখনও চেষ্টা-এবং-সত্য জায় পত্র ব্যবহার করতে পারেন, তবে অনেক রেস্টুরেন্ট মালিক অ্যাপ্লিকেশন বা স্প্রেডশীট ফর্ম্যাটে ডিজাইন করা ডিজাইনকৃত রেস্তোরাঁ জায় সফ্টওয়্যারটিতে স্যুইচ করেছেন। একচেটিয়া অ্যাপ্লিকেশন সফ্টওয়্যার একটি স্প্রেডশীট প্রোগ্রাম প্রয়োজন হয় না এবং সাধারণত আরো অত্যাধুনিক ক্ষমতা বৈশিষ্ট্য। আপনি স্পষ্টভাবে একটি এক্সেল স্প্রেডশীট পরিবেশের মধ্যে কাজ করতে পারেন, যদি একটি স্প্রেডশীট ভিত্তিক প্রোগ্রাম দরকারী। আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট ডেস্কটপ বা ল্যাপটপ কম্পিউটারে উভয় ধরণের ফরম্যাট প্রোগ্রাম চালাতে পারেন। অন্যান্য নির্মাতারা হাতে অনুষ্ঠিত মডেলের অনুরূপ একক সিস্টেম প্রস্তাব।
সব হারিয়ে যাওয়া খাদ্য কল
আপনার পরিশ্রমী খাদ্য জায় প্রচেষ্টা বহিরাগত ভেরিয়েবল দ্বারা নষ্ট করা যেতে পারে। যখন রান্নাঘরের কর্মীরা যথাযথ তারিখ এবং ঘূর্ণায়মান না হয়, তখন শ্রমিকরা সাম্প্রতিক ক্রয় উপাদানগুলি ব্যবহার করে সম্ভাব্য ক্ষতিগ্রস্ত পুরাতন খাদ্য বালুচর স্থায়ী হয়। কুকগুলি আকস্মিকভাবে স্টেক এবং আমদানীকৃত মাছের মত ব্যয়বহুল প্রোটিন পোড়ায়; এবং সার্ভারগুলি স্লিপ এবং পতন হয়, যার ফলে তাদের প্লেটগুলি মেঝেতে ক্র্যাশ করতে পারে। হিসাবে এটি অদ্ভুত হিসাবে, অভ্যন্তরীণ চুরি আপনার খাদ্য জায় প্রভাবিত করে। অবশেষে, সার্ভার এবং পরিচালকরা প্রায়ই গ্রাহকদের জন্মদিনে ডেজার্ট হিসাবে প্রশংসাসূচক আইটেমগুলি সরবরাহ করে। কেন্দ্রীয়ভাবে অবস্থিত লগে এই ঘটনাগুলির প্রতিটি রেকর্ডিং আপনাকে তাদের খাদ্য তালিকা থেকে কাটাতে সক্ষম করে।
সঙ্গতি কী
আপনার জায় পদ্ধতির মানানসই আপনার কাজটি স্ট্রিমলাইন করবে এবং ত্রুটির সুযোগ হ্রাস করবে। আপনার রেস্টুরেন্ট খোলা আগে বা আপনার দিনের জন্য বন্ধ করার আগে আপনার জায় সঞ্চালন। এটি নিশ্চিত করে যে আপনার ফলাফলগুলি সঙ্কুচিত হবে না কারণ একটি কুকুর খাদ্যদ্রব্যের খাবার তৈরির জন্য খাদ্য আইটেমগুলি ধরে রাখে। এছাড়াও, আপনার খাদ্য পরিষেবা ট্রাক খাদ্যের একাধিক বাক্সে কার্টিংয়ের সময় জায় সংগ্রহ করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এটি আপনার ফলাফলগুলিকে আরও খারাপ করবে। প্রতিদিনের একই সময়ে প্রতিটি জায় নিন, কারণ খাবারের ব্যবহার নিদর্শন রেস্টুরেন্টের সময়সীমার সময় পরিবর্তিত হয়। অসঙ্গত ফলাফল কমাতে আপনার খাদ্য স্কেল ভাল calibrated রাখুন।
খাদ্য গণনা ফ্রিকোয়েন্সি
আপনার খাদ্য জায় কাজ peform কিভাবে ঘন ঘন নির্ধারণ করুন। প্রতিটি অর্ডার আগে খাদ্য আইটেম গণনা করা যদিও, শ্রমসাধ্য মনে হয়, এই পদ্ধতি আপনি আপনার সরবরাহ উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ রাখতে এবং আপনার অর্ডার খরচ কমানো করতে সক্ষম করে। যদি এটি কার্যকর না হয়, একটি সাপ্তাহিক জায় আপনাকে যুক্তিসঙ্গতভাবে বর্তমান তথ্য সরবরাহ করে এবং আপনাকে অস্বাভাবিক অভাবগুলি চিহ্নিত করতে সহায়তা করতে পারে। মাসিক হিসাব বিবরণীর জন্য আপনার খরচ সংকলন করার সময় একটি মাসিক তালিকা কার্যকর হবে। জায় তালিকা ফ্রিকোয়েন্সি, আপনি আদর্শভাবে দুই ঘন্টা বা তার কম আপনার কাজ সম্পন্ন করা হবে।
