বাণিজ্যিক রান্নাঘরের চালানোর জন্য উৎসর্গিত টেলিভিশন অনুষ্ঠানের জনপ্রিয়তার সাথে, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক লোকরা রন্ধনসম্পর্ক্যে ক্যারিয়ার বিবেচনা করছে এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘর চালানোর চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হচ্ছে। দোকান, রেস্তোরাঁ, হোটেল, হাসপাতাল, কলেজ, ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানে বা ক্রুজ জাহাজগুলিতে, বাণিজ্যিক রান্নাঘরে অবশ্যই সামঞ্জস্যপূর্ণ খাদ্য পণ্য, দ্রুত, কার্যকরীভাবে এবং ব্যয়বহুলভাবে উত্পাদন করতে হবে। সফলভাবে কাজ করার জন্য, একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরকে অভিজ্ঞ ব্যক্তিদের একটি দলকে তত্ত্বাবধান করার প্রয়োজন হয় যারা তাদের দায়িত্বগুলি জানেন এবং পরিপূর্ণভাবে তাদের পরিপূরক কাজ করে। এই রান্নাঘরে পণ্য উত্পাদন সহজতর সাহায্য করার জন্য পেশাদার গ্রেড, বাণিজ্যিক যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জাম প্রয়োজন।
রান্নাঘর স্থান ব্যবহারিক ব্যবহার maximize। ফেডারেল, রাজ্য এবং স্থানীয় স্বাস্থ্য এবং নিরাপত্তা এবং বাণিজ্যিক রান্নাঘরের অপারেশনের জন্য কোডের প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার পাশাপাশি, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে রান্নাঘরটি আপনার স্থান এবং সরঞ্জামগুলির সর্বোত্তম ব্যবহার করার জন্য সেট আপ করা আছে। রান্নাঘরের কর্মীদের সাথে কথা বলুন এবং তাদের পর্যবেক্ষণ এবং সুপারিশ পান। রান্নাঘরে তারা যে কোনও সময় ধরে কাজ করেছে, তারা তার পেশাদারি এবং বুদ্ধিগুলি জানেন এবং এতে উন্নতির ধারনা থাকবে।
একটি যন্ত্রপাতি জায় সঞ্চালন। আপনি রান্নাঘর মধ্যে সরঞ্জাম কি ঠিক আছে তা নিশ্চিত করুন এবং এটি দক্ষতার সাথে কাজ করে কিনা তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনার প্রতিস্থাপনের প্রয়োজনীয় সংখ্যক আইটেম থাকে তবে সেরা মূল্যের জন্য বাণিজ্যিক সরঞ্জামগুলি প্রায়শই কেনাকাটা করুন। ব্যয়বহুল ওভেন, চুলা এবং হিমায়ন ইউনিট কেনার তুলনায় মিথ্যা বিবেচনা।
একটি দল গঠন এবং নিয়মিত তাদের সাথে দেখা। প্রত্যেকের জন্য তাদের নির্দিষ্ট দায়িত্ব এবং দায়িত্ব এবং তাদের উত্তর দেওয়ার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ। মাথা শেফ থেকে dishwashers যাও, সবার সাথে সমানভাবে, দৃঢ়ভাবে এবং মোটামুটি আচরণ। আপনার প্রত্যাশাগুলি পরিষ্কার করুন এবং কর্মীরা দুর্বল কর্মফলের পরিণতি সম্পর্কে সচেতন থাকুন।
আপনার পণ্য পর্যালোচনা করুন। রান্নাঘর যাই হোক না কেন, এটি একটি উচ্চ শেষ রেষ্টুরেন্ট মেনু, হাসপাতালের রোগীদের খাবার বা খুচরা বিক্রয়ের জন্য খাদ্য পণ্য হতে পারে, গুণমান সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। হেড শেফ এবং সস শেফগুলি আপনার স্বাক্ষর পণ্যগুলি উত্পাদন করতে প্রয়োজনীয় রেসিপি এবং প্রক্রিয়াগুলির সাথে পরিচিত।
শক্তভাবে কাঁচামাল উপর খরচ নিয়ন্ত্রণ। রান্নাঘরের মুনাফা নির্ভরযোগ্য মূল্যের উপাদানগুলি অর্জন এবং সর্বোত্তম উপাদানের সবচেয়ে কার্যকর ব্যবহারে নির্ভর করে। রেষ্টুরেন্ট একাউন্টিং ওয়েবসাইটের মতে, "একটি লাভজনক রেস্টুরেন্ট সাধারণত 28 থেকে 35 শতাংশ খাদ্য খরচ উৎপন্ন করে। শ্রম খরচ নিয়ে মিলিত এই খরচগুলি মোট বিক্রির 50 থেকে 75 শতাংশ খরচ করে।" একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘরের লাভ মার্জিন পাতলা, আপনাকে যা আদেশ দেওয়া হয় তা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে, কীভাবে এটি ব্যবহার করা হবে এবং বর্জ্য এবং চুরি রোধ করা উচিত। কার্যকরভাবে খাদ্য খরচ নিয়ন্ত্রণ ব্যর্থতা ব্যবসা বিপন্ন করা হবে।
আপনার প্রতিযোগীদের গবেষণা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রবণতা সমৃদ্ধ রাখা। ধারনা পেতে এবং বর্তমানে জনপ্রিয় যা আপনার পণ্য তুলনা করার জন্য বাণিজ্য ঘটনা এবং শো পরিচর্যা চেষ্টা করুন। আপনার অবস্থানে বর্তমানে underserved যে niches সনাক্ত করুন। আপনার যদি স্টিখাউসগুলি পূর্ণ একটি শহর, তবে আপনি মাছের বিশেষজ্ঞ হতে পারেন। আপনার দলের সাথে ধারণা আলোচনা এবং তাদের পরামর্শ উত্সাহিত।
