বহু বছর ধরে খাদ্য শিল্পের খাদ্য নিরাপত্তার মান একটি HACCP (হেজার্ড বিশ্লেষণ এবং জটিল নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট) পরিকল্পনা বাস্তবায়ন করা হয়েছে। আপনার কোম্পানির জন্য একটি HACCP প্ল্যান কিভাবে বিকাশ করবেন তার উপর দ্রুত, সংক্ষিপ্ত দিক নির্দেশনার জন্য এই নিবন্ধটি ব্যবহার করুন। অতিরিক্ত নির্দেশিকা জন্য রেফারেন্স লিঙ্ক ব্যবহার করুন।
একটি বিপত্তি বিশ্লেষণ পরিচালনা। জৈবিক, রাসায়নিক এবং শারীরিক বিপদগুলির জন্য আপনার প্রক্রিয়া পরীক্ষা করুন যা পণ্যটির জন্য একটি উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি সৃষ্টি করতে পারে।
সমালোচনামূলক নিয়ন্ত্রণ পয়েন্টগুলি নির্ধারণ করুন - একটি জটিল নিয়ন্ত্রণ বিন্দু আপনার প্রক্রিয়াতে একটি ধাপ যেখানে আপনি গ্রহণযোগ্য নিয়ন্ত্রণের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিপত্তিকে বাছাতে নিয়ন্ত্রণগুলি প্রয়োগ করতে পারেন।
গুরুতর সীমা স্থাপন করুন - একটি শারীরিক, জৈবিক বা রাসায়নিক বিপত্তি নিয়ন্ত্রণের জন্য সর্বাধিক বা সর্বনিম্ন স্তর অর্জন বা রক্ষণাবেক্ষণ করা আবশ্যক।
মনিটরিং পদ্ধতিগুলি প্রতিষ্ঠা করুন - এই পদ্ধতিগুলি যা আপনি আপনার প্রতিটি জটিল সীমাগুলির নিরীক্ষণের জন্য অনুসরণ করবেন।
সংশোধনমূলক পদক্ষেপগুলি স্থাপন করুন - একটি জটিল সীমাতে একটি বিচ্যুতি থাকলে এই পদক্ষেপ নেওয়া হবে। এই কর্ম অবশ্যই কোন পণ্য বাণিজ্য প্রবেশ নিশ্চিত করতে হবে।
যাচাইকরণ পদ্ধতিগুলি প্রতিষ্ঠা করুন - HACCP পরিকল্পনাটি যথাযথভাবে চলতে থাকে কিনা তা যাচাই করতে এই পদ্ধতিগুলি অবশ্যই হতে হবে। প্রক্রিয়াগুলি HACCP প্ল্যানের বার্ষিক পর্যালোচনাগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং পণ্যটির প্রক্রিয়া বা উপাদানগুলির পরিবর্তনগুলিও পর্যালোচনা করে।
রেকর্ড রাখা পদ্ধতিগুলি প্রতিষ্ঠা করুন - এই পদ্ধতিগুলি নিশ্চিত করবে যে সঠিক ডকুমেন্টেশনটি হ্যাক করার জন্য HACCP পরিকল্পনাটি নিয়ন্ত্রণাধীন।
