সম্ভাব্য দূষণ এড়ানোর জন্য জনসাধারণের কাছে বিক্রয়ের জন্য প্রস্তুত খাদ্য প্রস্তুত, প্রক্রিয়াজাত এবং সংরক্ষণ করা উচিত। বাণিজ্যিক খাবার প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত রান্নাঘরের কঠোর মান পূরণ করতে হবে। মিসৌরি স্টেট ডিপার্টমেন্ট অফ হেলথ অ্যান্ড সিনিয়র সার্ভিসেস, পাশাপাশি স্থানীয় পাবলিক হেলথ এজেন্সিগুলি সারা দেশে 30,000 এরও বেশি খাদ্য পরিষেবা প্রতিষ্ঠান এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সুবিধা নিয়ন্ত্রণ করে।
মিসৌরি খাদ্য কোড
মুদির দোকান, ফাস্ট ফুড চেইন, বেকারি, ডেলিস, রেষ্টুরেন্ট, ক্যাফে, স্কুল, মোবাইল রেয়েস স্টাড, খাদ্য ট্রাক, ক্যাটারার এবং অন্য কোনও সংস্থার সাথে খুচরা খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি, যারা জনগণকে খাবার বিক্রি করে, 1999 এর মিসৌরি খাদ্য কোড মেনে চলতে হবে, যা ফেডারেল ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন এর 1999 খাদ্য কোড থেকে অভিযোজিত হয়েছিল। কোডটির উদ্দেশ্য হচ্ছে "জনস্বাস্থ্য রক্ষা করা এবং নিরাপদ, অসংলগ্ন এবং সৎভাবে উপস্থাপিত ভোক্তাদের খাদ্য সরবরাহ করা।" এটি "সংজ্ঞাগুলিকে প্রতিষ্ঠিত করে; ব্যবস্থাপনা এবং কর্মীদের জন্য খাদ্য সেট, খাদ্য অপারেশন, এবং সরঞ্জাম এবং সুবিধা; এবং খাদ্য প্রতিষ্ঠার পরিকল্পনা পর্যালোচনা, অনুমতি প্রদান, পরিদর্শন, কর্মচারী সীমাবদ্ধতা, এবং পারমিট স্থগিতাদেশ প্রদান করে।"
পরিদর্শন
মিসৌরি স্টেট কোডের অধ্যায় 196 খাদ্য, ওষুধ এবং তামাকের সাথে সম্পর্কিত এবং আইনগুলি নির্ধারণ করে যা রাষ্ট্রীয় অনুমোদিত এজেন্টদের খাদ্য সরবরাহের সমস্ত সুবিধাগুলি পরিদর্শন করতে এবং পরিদর্শনের জন্য নমুনাগুলি নিরাপদ করার অনুমতি দেয়। রাজ্যের বিভিন্ন সংস্থার পরিদর্শন তিনটি বিভাগে বিভক্ত করা হয়েছে: মিসৌরির ২3 টি শহর নগর খাদ্য অধ্যাদেশ রয়েছে যা স্থানীয় কর্তৃপক্ষের অধীনে নিরীক্ষণগুলি পরিদর্শন করতে দেয়। 31 কাউন্টিতে কাউন্টি খাদ্য অধ্যাদেশ রয়েছে যা স্থানীয় স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের অধীনে কাউন্টি স্বাস্থ্য বিভাগের পরিদর্শককে পরিদর্শন সম্পূর্ণ করার অনুমতি দেয়; এবং 83 কাউন্টি রাজ্য খাদ্য অধ্যাদেশ মেনে চলছে, যা রাজ্য স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের অধীনে পরিদর্শন সম্পূর্ণ করার জন্য কাউন্টি স্বাস্থ্য বিভাগের পরিদর্শককে অনুমতি দেয়। একটি খাদ্য পরিষেবা অধ্যাদেশ মানচিত্র এবং তথ্য DHSS ওয়েবসাইটে পাওয়া যায়।
রান্নাঘর স্ট্যান্ডার্ড
1999 সালের মিসৌরি ফুড কোডের অধ্যায় ছয়টি স্যানিটারি খাদ্য উৎপাদন জন্য প্রয়োজনীয় বাণিজ্যিক রান্নাঘরের মান সম্পর্কিত। রান্নাঘর তৈরির এবং তার বাড়িতে খাবার বিক্রি করার পরিকল্পনা অবশ্যই রান্নাঘরের সব নিয়ম মেনে চলতে হবে। এটি কোড স্ট্যান্ডার্ড পর্যন্ত একটি বাড়ির রান্নাঘর আনতে অত্যন্ত ব্যয়বহুল হতে পারে। এটি কোনও রেস্টুরেন্ট বা বেকারিগুলির মতো প্রতিষ্ঠিত বাণিজ্যিক রান্নাঘরে যোগাযোগ করতে সস্তা হতে পারে এবং ব্যবসার জন্য বন্ধ হয়ে গেলে তাদের রান্নাঘরের সুবিধাগুলি ভাড়া নেওয়া সম্ভব কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন।
স্থানীয় কর্তৃপক্ষ
সংস্থার অবস্থানের উপর নির্ভরশীল, স্থানীয় কর্তৃপক্ষের পরিকল্পনাগুলি পর্যালোচনা, পূর্ব-খোলার পরিদর্শন, খাদ্য পরিচালনাকারীদের প্রশিক্ষণ, লাইসেন্স, পারমিট এবং ব্যবসার খোলার পূর্বে ফি প্রদানের প্রয়োজন হতে পারে। যে কোনও খাদ্য-সম্পর্কিত ব্যবসায় খোলার আগ্রহী ব্যক্তি নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের জন্য স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে যোগাযোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলার পরে একটি সংস্থান খোলার ফলে ব্যবসায় বন্ধ করা এবং জরিমানা করা হতে পারে।
