একটি ক্যাফেফিয়ারিয়া কর্মী থেকে একটি ব্যক্তিগত শেফ থেকে পাঁচ তারকা স্টাফ এ এক্সিকিউটিভ শেফ পর্যন্ত আপনি একটি শেফের ধরন হিসাবে ব্যাপকভাবে একটি শেফ পরিসীমা হয়ে উঠার যোগ্যতা অর্জন করতে পারেন। শিক্ষা প্রয়োজনীয়তা কলেজ ডিগ্রী উপর কাজ প্রশিক্ষণ থেকে পরিসীমা। অভিজ্ঞতা এবং ব্যবসায়িক দক্ষতা এছাড়াও আপনি প্রয়োজন হতে শেফ স্তর উপর নির্ভর করে, প্রয়োজন হয়। শেফগুলি শুধুমাত্র রেস্টুরেন্টগুলিতে নয়, হোটেলগুলিতে, ক্রুজ জাহাজগুলিতে এবং হাসপাতালগুলিতেও কাজ খুঁজে পেতে পারে।
শিক্ষা
অনেক শেফ রান্নাঘরে কম দক্ষতা পজিশনে রান্নার কাজ সিঁড়ি নীচে তাদের কর্মজীবন শুরু করেন এবং অভিজ্ঞতা অর্জন করে এবং তাদের শিক্ষা বাড়িয়ে তাদের পথ অবলম্বন করেন। কম দক্ষতা রান্নাঘর কাজ সাধারণত শুধুমাত্র কাজ প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। আরও উন্নত অবস্থান এবং উচ্চ পর্যায়ের রেস্তোরাঁগুলি যেমন রান্নার ইনস্টিটিউটের শিক্ষানবিশ, বৃত্তিমূলক স্কুল বা চার বছরের কলেজ ডিগ্রিগুলির আরো প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। এক্সিকিউটিভ শেফ সবচেয়ে প্রশিক্ষণ এবং অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। সর্বাধিক রন্ধনশিক্ষা খাদ্য প্রস্তুত করা জড়িত, কিন্তু মেনু পরিকল্পনা, অংশ আকার এবং খাদ্য নির্বাচন যেমন কাজের অন্যান্য দিক প্রশিক্ষণ প্রদান করে।
অভিজ্ঞতা
কুকুরদের শিরোনাম এবং সার্টিফিকেশন অর্জন করার আগে কুকুরদের তাদের বিশেষত্বের আট থেকে 15 বছরের অভিজ্ঞতা প্রয়োজন। সার্টিফিকেশন স্কুল এবং আমেরিকান কুলারি ফেডারেশন মাধ্যমে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এক্সিকিউটিভ শেফ একটি শিরোনাম প্রায়ই একাধিক রান্নাঘর মধ্যে দায়িত্ব আছে যারা জন্য সংরক্ষিত। সর্বাধিক শেফ একটি নির্দিষ্ট ধরনের রান্নাঘরে বিশেষজ্ঞ এবং সেই বিশেষত্বের মধ্যে তাদের অধিকাংশ সময় প্রশিক্ষণ ব্যয় করে। প্যাস্ট্রি শেফ আছে, যারা মিষ্টান্ন বিশেষজ্ঞ; sauciers, যারা sauces তৈরি বিশেষজ্ঞ; এবং শেফ যারা ইতালি বা ফ্রান্সের মতো একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের রন্ধনশিল্পে বিশেষজ্ঞ।
ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য
Chefs ভাল সাংগঠনিক দক্ষতা থাকতে হবে এবং দ্রুত-বিকাশ, উচ্চ চাপ পরিবেশে কাজ করতে সক্ষম হতে হবে। শারীরিকভাবে তারা দীর্ঘ ঘন্টার জন্য তাদের পায়ের উপর দাঁড়ানো এবং দেরী রাত্রি কাজ করতে প্রস্তুত হতে হবে। তারা অবশ্যই একটি দলের পরিবেশে অন্যদের সাথে ভালভাবে কাজ করতে এবং খাদ্য প্রস্তুত ও উপস্থাপন করার ক্ষেত্রে সৃজনশীল হতে হবে। পরিচ্ছন্নতা এবং স্বাস্থ্যবিধি এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ। বেশিরভাগ রাজ্যে শেফ এবং অন্যান্য রান্নাঘরের কাজগুলির স্বাস্থ্য সার্টিফিকেট থাকা দরকার যাতে তাদের কোনও সংক্রামক রোগ না থাকে।
ব্যবসায়িক দক্ষতা
শেফ ম্যানেজমেন্ট দক্ষতা প্রয়োজন। তারা সস, বা সহকারী, শেফ, লাইন রান্না, প্রিপ রান্না এবং রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে অন্যান্য কর্মচারীদের, অথবা কখনও কখনও বলা হয় এমন বাড়ির পিছনে তত্ত্বাবধান করতে সক্ষম হবেন। তাদের খাদ্যদ্রব্যের দক্ষতা ও খাদ্য দক্ষতার সাথে খাদ্য দক্ষতার সাথে সামঞ্জস্য বজায় রাখতে হবে, যেমন খাবারের অপচয় কমিয়ে খাদ্যের খরচ পরিচালনা করা এবং তাদের প্রয়োজনীয় নষ্টযোগ্য খাবারের পরিমাণ পূর্বাভাস।
