আপনি একজন কর্মচারী, একজন গ্রাহক বা উচ্চাকাঙ্ক্ষী পরিচালক কিনা, আপনি মনে করতে পারেন যে সমস্ত পরিচালক একই। একটি collared শার্ট বা শেফ কোট পরা যারা বিনিমেয় মনে করতে পারেন। তবে, রেস্টুরেন্ট ম্যানেজারের অবস্থানটি বেশ বিশেষ, এমনকি ছোট প্রতিষ্ঠানগুলিতেও যেখানে সুপারভাইজারদের মাল্টি-টাস্ক থাকতে হয়।
মহাব্যবস্থাপক
একটি সাধারণ ব্যবস্থাপক পুরো প্রতিষ্ঠানে তত্ত্বাবধান করেন। একটি দক্ষ জিএম কিভাবে প্রতিনিধি এবং সঠিকভাবে দায়িত্ব অর্পণ করা হবে তা জানতে হবে। যদিও তাকে অবশ্যই ব্যক্তিত্বের একটি ধর্মাবলম্বী প্রতিষ্ঠা করতে হয় না তবে তার কাজ এবং তার মনোভাবের সাথে একটি উদাহরণ স্থাপন করতে হবে, কারণ পরিশেষে রেস্টুরেন্টটি তার প্রতিফলন হবে। ভাল মনোবল সাধারণ ব্যবস্থাপক সঙ্গে শুরু হয়। উপরন্তু, আর্থিক সংখ্যার সব - শ্রম খরচ থেকে জায় শতাংশ - তার দায়িত্ব।
রান্নাঘর ম্যানেজার
একটি রান্নাঘরের ব্যবস্থাপক রান্নাঘরের প্রতিদিনের অপারেশনের দায়িত্বে রয়েছেন। তিনি বাড়ির পিছনে পিছনে টোন সেট, এবং তিনি তার রান্না এবং শেফ আত্মবিশ্বাস অনুপ্রাণিত করা উচিত।একটি ভয়ঙ্কর রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর কর্মীদের একটি ঝুঁকিপূর্ণ, হিংসাত্মক ধাবমান সময়ের সময় হতাশ হতে পারে। একটি রান্নাঘর ব্যবস্থাপক এছাড়াও খাদ্য ক্রম এবং খাদ্য খরচ পরিচালনার তত্ত্বাবধান।
হাউস ম্যানেজারের সামনে
বাড়ির ম্যানেজারের সামনের বিশেষত্বটি সাধারণত গ্রাহক পরিষেবাগুলির কাছাকাছি থাকে। তিনি একটি মসৃণ গ্রাহক প্রবাহ নিশ্চিত এ অভিজাত করা উচিত। সমস্ত ব্যবস্থাপকের মতো, বাড়ির সুপারভাইজারের সামনে একাধিক কাজকে একযোগে মোকাবেলা করতে হবে। তার সাথে কথা বলতে হতাশ গ্রাহক হতে পারে, একজন নতুন কর্মচারীকে প্রশিক্ষণের জন্য এবং একসাথে ব্যাক আপ-আপ রান্নাঘরে সবাইকে মোকাবেলা করতে পারে। এটা সহজ যে তিনি সহজেই হতাশ পেতে না; প্রকৃতপক্ষে, হতাশা হ্রাস করার এবং শান্ত প্রভাবের জন্য এটি তার কাজ।
সহকারী ব্যবস্থাপক মো
সহকারী ব্যবস্থাপকের চাকরিটি অবশ্যই জেনারেল ম্যানেজারের কাজকে সহজ করে তুলতে হয়। সাধারণত সহকারী ব্যবস্থাপক যে কোন সময় কোন ভূমিকা পূরণ করতে প্রস্তুত হতে হবে। আদর্শভাবে, তিনি রান্নাঘরের ব্যবস্থাপক এবং রান্নাঘরের ব্যবস্থাপক হিসাবে বাড়ির ম্যানেজারের সামনের দিকের মতোই গ্রাহক সেবা বুদ্ধিমান হতে পারবেন। এছাড়াও জিএম ছুটি কাটাতে বা অসুস্থ হয়ে পড়ার ক্ষেত্রে তাকে সাধারণ ব্যবস্থাপকের চাকরি সম্পর্কে গভীর জ্ঞান থাকতে হবে।
