একটি সংগঠিত রেস্টুরেন্ট স্টোররুমে দক্ষতা উন্নত করতে, বর্জ্য কমাতে এবং একটি মসৃণ প্রক্রিয়া restocking করতে পারেন। সেরা ফলাফলের জন্য, সমস্ত কর্মীদের স্টোররুমে কনফিগারেশন সম্পর্কে সচেতন করুন এবং পরিচিতি নিশ্চিত করতে এবং ব্যবহারের সহজতর উন্নতিতে সেট আপ করুন।
একটি সংগঠিত চার্ট ব্যবহার করুন
নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে এলাকা, তাক এবং দুল চিহ্নিত করুন এবং স্পষ্টভাবে সেগুলি লেবেল করুন যাতে তারা সনাক্ত করা সহজ হয়। একটি মুদিখানা দোকান Aisle চিন্তা করুন যে overhead লক্ষণ প্রধান খাদ্য বিভাগের তালিকা। একটি লিখিত চিত্র তৈরি করুন যা স্তরিত করা যাবে এবং দোকানের দরজার পাশাপাশি প্রিন্ট করা যাবে এবং নতুন রেস্টুরেন্টে দেওয়া হবে আপনার সংস্থার সাথে তাদের অভিমুখ করতে।
বিভাগ দ্বারা সংগঠিত
বেশিরভাগ রেস্টুরেন্টের দোকানগুলি হাউস শুকনো পণ্য, নন-ডিসিশেবল এবং লম্বা বালুচর জীবন সহ পণ্য, যেমন টিনজাত পণ্য। বার সরবরাহ লক এবং কী অধীনে রাখা হয়। মশলা এবং মশলা, বেকিং, গ্রিল, কাগজ সামগ্রী, পরিস্কার সরবরাহ, পরিচ্ছদ স্ট্যান্ড, টেবিল এবং লিনেন সহ বিভাগ অনুসারে আইটেমগুলি সংরক্ষণ করুন। সবকিছু সনাক্ত করুন এবং সহজ সনাক্তকরণের জন্য মুখোমুখি লেবেল সহ সমস্ত আইটেম সংরক্ষণ করুন।
সামনে তারিখযুক্ত আইটেম রাখুন
স্টোররুমে পুনঃস্থাপন করার সময়, পুরোনোদের পিছনে নতুন আইটেমগুলি রাখুন, বিশেষত যদি তাদের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ থাকে। এটি বিশেষভাবে ফ্রিজের স্টোরrooms বা ঠান্ডা স্টোরেজ শীতলগুলির সাথে অত্যাবশ্যক, যা বিভাগ দ্বারা সংগঠিত হওয়া উচিত যেমন দুগ্ধ, মাংস, ডিম এবং সবজি। প্যারিশেবলগুলি সর্বদা সুস্পষ্টভাবে মেয়াদোত্তীর্ণ তারিখগুলি চিহ্নিত করা উচিত যাতে ক্ষয়ক্ষতি ও বর্জ্যের বিরুদ্ধে সতর্কতা অবলম্বন করা যায়।
ধর এবং যাও
কিছু রেস্টুরেন্ট আইটেম অন্যদের তুলনায় আরো নিয়মিত ব্যবহার করা হয়, তাই দোকানের সামনের দিকে একটি পৃথক বিভাগ মনোনীত যেখানে আপনি বিভিন্ন উচ্চ-ব্যবহার পণ্য রাখেন। এতে ন্যাপকিন, মাদকদ্রব্য, গো-বক্স, রসিদ বই, ডিসপোজেবল গ্লাভস এবং নগদ নিবন্ধন টেপ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। ওয়েস্ট স্টাফ সদস্যদের দ্রুত টেবিলগুলি চালু করতে এবং ডিনারদের জন্য একটি ভাল গ্রাহক অভিজ্ঞতা সরবরাহ করার প্রয়োজন আছে তা নিশ্চিত করার জন্য প্রতিটি শিফটের শুরুতে এই বিভাগটিকে চেক করুন এবং পুনরায় সেট করুন।
স্বাস্থ্যকর সংগ্রহস্থল বজায় রাখা
সংগ্রহস্থলে সম্ভাব্য বিষাক্ত অ-খাদ্য আইটেম থেকে দূরে খাদ্যতালিকা রাখুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি দৈনিক ভিত্তিতে টয়লেট ক্লিনার এবং কেচআপ ব্যবহার করেন, তবে একে অপরের থেকে পৃথক রাখুন। আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের স্বাস্থ্য নির্দেশাবলী এবং প্রবিধানগুলির সাথে সঙ্গতিপূর্ণ থাকার জন্য খাদ্য সংগ্রহস্থল অনুসারে আপনাকে অনুসরণ করার জন্য নির্দিষ্ট নির্দেশিকা থাকতে পারে।
বার স্টোরেজ
আপনার অন্য রেস্তোরাঁ সরবরাহের সাথে মদের এবং বার সরবরাহগুলি সরবরাহ করা কার্যকরী হতে পারে তবে আপনার সামগ্রীটি ট্র্যাক করা এবং চুরির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দিতে যদি আপনার পৃথক এলাকা থাকে তবে এটি সহজতর হতে পারে। এতে আপনার বারের স্টোররুমে লক করা বিভাগ বা স্টোরেজ মন্ত্রিসভা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। বার সরবরাহের অ্যাক্সেস সীমাবদ্ধ করুন, যা ব্র্যান্ড নরম পানীয়, মদের ধরনের, আমদানি এবং গার্হস্থ্য বিয়ার, মিক্সার এবং গার্নিশ অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা উচিত।
