একটি খাদ্য পরিষেবা সংস্থার একটি ছোট ডাইনার এবং কফি শপ থেকে চার তারকা রেস্তোরাঁয় বিভিন্ন রকমের ফর্ম নিতে পারে। একবার আপনি আপনার সম্পত্তি কিনেছেন এবং আপনার সংস্থার জন্য অর্থায়নকে সারিবদ্ধ করেছেন একবার, প্রতিটি খাদ্য পরিষেবা ক্রিয়াকলাপকে বিবেচনা করা উচিত এমন মৌলিক পদ্ধতি রয়েছে। আপনি একটি খাদ্য পরিষেবা সংস্থান সংগঠিত এবং পরিচালনা শিখতে একটি মসৃণ খোলার এবং চলমান সাফল্য নিশ্চিত করার জন্য এমনকি খোলা আগে আপনার সমস্ত পদ্ধতি লিখতে সময় বিনিয়োগ করুন।
আইটেম আপনি প্রয়োজন হবে
-
মেনু
-
স্টাফ সময়সূচী
-
পরিষ্কারের পদ্ধতি
-
রেস্টুরেন্ট অপারেটিং সফটওয়্যার
একটি মেনু বিকাশ। আপনি যদি একজন কর্মক্ষম শেফ এবং মালিক হন তবে মেনু প্রক্রিয়াটির সবচেয়ে সহজতম অংশ হতে পারে কারণ আপনার শক্তি কোথায় অবস্থিত তা আপনি জানেন। সময়ের আগে কোন খাবার তৈরি করা যেতে পারে এবং কোন আইটেমগুলি অর্ডার করার জন্য রান্না করা হয় তা তালিকা তৈরি করুন। মেনু উন্নত করতে স্থানীয় এবং ঋতু আইটেম বিবেচনা করুন, কিন্তু আপনার প্রস্তাব সীমাবদ্ধ করা হবে। মাউস অপশনগুলি আলগা রাখুন যদি আপনি এখনও কোন শেফ ভাড়া না করে থাকেন বা আপনার নির্দেশগুলি অনুসরণ করতে পারেন এমন একটি রান্না করেন।
একটি নিরাপদ এবং সুস্থ খাবার পরিবেশ বজায় রাখার জন্য আপনার সমস্ত ক্রিয়াকলাপগুলিতে হেজার্ড বিশ্লেষণ এবং জটিল নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র (HACCP) সিস্টেমগুলি এবং নির্দেশিকাগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন। প্রাথমিক পরিদর্শনগুলি খোলা যাওয়ার পরে, আপনার নিয়মিত স্বাস্থ্য পরিদর্শকগণ পরিদর্শন করবেন এবং যদি নিরাপত্তা কোডগুলি আপনার ক্রিয়াকলাপগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয় তবে আপনি যে কোনো সময় পরিদর্শনের জন্য প্রস্তুত হবেন। Patrons পাশাপাশি পরিচ্ছন্নতা জন্য আপনার চোখের প্রশংসা হবে।
বিভ্রান্তি এড়াতে খাদ্য ধ্রুবক প্রবাহ রাখুন। পরিচ্ছন্নতা বাড়ে এবং যুক্তিযুক্তভাবে শীতল থেকে ওভেন পর্যন্ত টেবিলগুলিতে সরানো পদ্ধতিগুলি অনুসরণ করার জন্য আপনার কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিন। একটি প্রবাহচিহ্ন এই প্রবাহকে চিত্রিত করে এবং এটির প্রয়োগকে কার্যকর করতে সহায়তা করে। বিভিন্ন খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় তাপমাত্রা যেমন প্রবাহের নজরদারি এবং মনোযোগ পর্যবেক্ষণের জন্য একজন পরিচালক বা সুপারভাইজার নিয়োগ করুন।
একটি সফটওয়্যার কম্পিউটার সিস্টেম কিনুন যা সময় নির্ধারণ, ক্রয়, বিক্রেতার তথ্য এবং বিক্রয় অন্তর্ভুক্ত করে যাতে আপনি সহজেই প্রতিবেদনগুলি পরিচালনা করতে এবং সমগ্র ক্রিয়াকলাপকে একটি উত্স থেকে পরিচালনা করতে পারেন। পয়েন্ট এবং স্যাক্রেট পয়েন্টের মতো সিস্টেম আপনাকে প্যারোল, নগদ এবং বিক্রয়গুলিতে ট্যাবগুলি রাখতে সহায়তা করতে পারে। এমন একটি সিস্টেম সন্ধান করুন যা ওয়েব ভিত্তিক প্ল্যাটফর্মের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে যাতে আপনি সংস্থানে না থাকাকালীন তথ্যটি অ্যাক্সেস করতে পারেন।
শিখর কর্মীদের যাতে শিখর পর্যায়ে পর্যাপ্তভাবে আচ্ছাদিত করা হয় এবং কর্মচারীদের যথেষ্ট কাজ আছে। ওয়েস্ট স্টাফ, রান্না এবং পরিচালকদের সঠিক সংখ্যা প্রদান করে, আপনি উচ্চ হার ধারণ রাখতে পারেন। প্রতিটি শিফট সময় সম্পন্ন করা কর্তব্যের তালিকা সহ প্রতিটি কর্মচারী প্রদান করুন। আপনার সফলতা নিশ্চিত করার জন্য পৃষ্ঠপোষকদের জন্য বায়ুমণ্ডল সরবরাহ করতে স্টাফের সাথে খোলা যোগাযোগের একটি পরিষ্কার চেইন রাখুন এবং কর্মীদের সাথে যোগাযোগ করুন।
পরামর্শ
-
সফল কর্মক্ষম কৌশল নির্মাণের জন্য খোলার পূর্বে অভিজ্ঞ রেস্তোরাঁ পরামর্শদাতার দক্ষতার সুবিধা নিন। আপনার অপারেশন চেক আউট এবং উন্নতির জন্য সুপারিশ করার জন্য মাঝে মাঝে একটি পরামর্শদাতা মধ্যে আনা।
সতর্কতা
আপনি ঋতু ভাড়া ব্যবহার করতে চান তাহলে মেনু পুনর্গঠন করতে প্রস্তুত। আপনি নিয়মিত আপনার উপহার পরিবর্তন পরিকল্পনা যদি স্তরিত, ব্যয়বহুল মেনু বিনিয়োগ করবেন না।
