একটি রেস্টুরেন্টের বিরতি এমনকি বিন্দু, বা BE, খরচ আবরণ করতে প্রয়োজনীয় মোট পরিমাণ পরিমাণ বোঝায়। BE কে নির্ধারণ করে এমন বিষয়গুলির মধ্যে রেস্তোরাঁর স্থায়ী খরচ, বা FC, এবং তার পরিবর্তনযোগ্য খরচ, বা VC অন্তর্ভুক্ত। এফসি হ'ল এমন খরচগুলি বোঝায় যা বিক্রির পরিমাণ বৃদ্ধি বা হ্রাস পায় না, যেখানে VC বিক্রয় পরিমাণের সাথে পরিবর্তিত ব্যয়গুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে। আর্থিক অনুমান এবং পূর্বাভাসের মুনাফা গণনা করার সময় একটি রেস্তোরাঁর BE বিন্দুটি জেনে রাখা জরুরি। আপনি বার্ষিক, ত্রৈমাসিক এবং সাপ্তাহিক হিসাবে যে কোনো সময় ফ্রেম মধ্যে আপনার রেস্টুরেন্ট এর BE হিসাব করতে পারেন।
রেস্টুরেন্ট এর FC নির্ধারণ করুন। এফসি সম্পত্তি সম্পত্তি কর, বীমা, ইজারা বা বন্ধকী পেমেন্ট এবং বেতন হিসাবে খরচ অন্তর্ভুক্ত।
রেস্টুরেন্ট এর ভিসি নির্ধারণ করুন। ভিসি এর উদাহরণগুলি হ'ল প্রতি ঘন্টায় কর্মচারী বেতন, বিজ্ঞাপন, বিক্রি করা খাদ্যের খরচ, বেতন কর এবং বোনাস। উদাহরণস্বরূপ, আপনি প্রতি ঘন্টায় $ 50,000 বেতন দিলে প্রতি বছরে $ 10,000 খরচ করুন, প্রতি বছর $ 20,000 মূল্য প্রদান করুন এবং বোনাসগুলিতে প্রতি বছর $ 5,000 প্রদান করুন এবং আপনার বছরে $ 100,000 মোট বিক্রয় হয়, আপনার VC 85,000 / 100,000 সমান অথবা 85 শতাংশ।
নিচের ফর্মুলাতে FC এবং VC মানগুলি লিখুন: BE = FC / (1-VC%)। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার স্থির খরচ মোট $ 250,000 এবং আপনার VC 85 শতাংশ সমান হয় তবে আপনার BE $ 1,666,666, অথবা 250,000 / (1 -85) = 1,666,666 সমান।
