Restaurateurs প্রায়ই তাদের ব্যবসা মধ্যে খাদ্য তাদের ভালবাসা ঢালা যারা উত্সাহী মানুষ হয়। কিন্তু একা আবেগ একটি সফল রেস্টুরেন্ট নির্মাণ করবে না। সরবরাহ এবং চাহিদা একটি বাজার অর্থনীতিতে সব ব্যবসার নিয়ন্ত্রণ, সহ রেস্টুরেন্ট। খাদ্য ব্যবসায়ে সফল হওয়ার জন্য আপনাকে এই শক্তিগুলি কীভাবে প্রভাবিত করে তা বুঝতে হবে।
সরবরাহ: Restuarants প্রাপ্যতা
রেস্টুরেন্ট শিল্পে, সরবরাহ কেবল একটি বিশেষ বাজারে রেস্টুরেন্টের সংখ্যা বোঝায়, বাজারটি জাতীয়, আঞ্চলিক বা স্থানীয় কিনা। বৃহত্তর রেস্টুরেন্ট সংখ্যা - বা সরবরাহ - বৃহত্তর প্রতিযোগিতা। একটি রেস্টুরেন্ট হিসাবে আপনি রেস্টুরেন্ট oversupply সঙ্গে বাজারে এড়াতে চান। যখন কোনও শিল্পে প্রচুর সরবরাহ হয় তখন এটি দাম কমিয়ে দেয়, যা ব্যবসার উন্নতির জন্য কঠিন করে তোলে। রেস্টুরেন্ট শিল্প কোন ব্যতিক্রম।
চাহিদা সাইড: গ্রাহক
সরবরাহ তার নিজস্ব কিছু মানে না। আপনি চাহিদা আলোকে বিবেচনা করা প্রয়োজন। রেস্টুরেন্ট শিল্পে, রেস্টুরেন্ট পৃষ্ঠপোষকদের দ্বারা চালিত হয়, যারা বিক্রয় প্রদান। গ্রাহক চাহিদা অতিক্রম করে যদি রেস্টুরেন্ট শুধুমাত্র একটি oversupply আছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট্ট শহর যেখানে কয়েকজন লোক টাকা খরচ করে ব্যয় করে, একটি ডজন রেস্টুরেন্ট স্থানীয় চাহিদা অতিক্রম করতে পারে। কিন্তু একটি বড় শহুরে কেন্দ্রে যেখানে অনেক লোক নিয়মিত খাওয়ার জন্য প্রচুর অর্থ ব্যয় করে, শত শত রেস্তোরাঁ চাহিদা পূরণে যথেষ্ট নাও হতে পারে।
আনুমানিক সরবরাহ এবং চাহিদা
স্থানীয় এলাকায় যেখানে আপনি অপারেটিং করবেন সেখানে সরবরাহ এবং চাহিদাটি দেখতে অপরিহার্য। রেস্টুরেন্ট সরবরাহের অনুমান করার জন্য, উইসকনসিন এক্সটেনশন বিশ্ববিদ্যালয় আপনার এলাকার প্রতিযোগী রেস্তোরাঁগুলির তালিকা তৈরি করার সুপারিশ করে। নাম এবং টাইপ রেস্তোরাঁগুলি লিখুন, এবং শীর্ষ ঘন্টা সময় এলাকায় ব্যস্ত কিভাবে একটি অনুমান। আপনি স্থানীয় রেস্টুরেন্ট শিল্পে অন্যদের সাথে কথা বলার মাধ্যমে, রেস্টুরেন্টে চেক আউট করে বা এমনকি রিজার্ভেশন পেতে সবচেয়ে ভাল এবং খারাপ সময় সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করার মাধ্যমে কল করে কত ব্যস্ত তা অনুমান করতে পারেন। চাহিদা অনুমান করার জন্য আপনি এলাকার বাসিন্দাদের জন্য জনসংখ্যা তাকান উচিত। উইসকনসিন এক্সটেনশান বিশ্ববিদ্যালয়ের মতে, অবিলম্বে এলাকার বাসিন্দারা সাধারণত রেস্টুরেন্টগুলির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জনসংখ্যাতাত্ত্বিক বিষয়, কিন্তু যদি ক্ষেত্রের কর্মীদের এবং দর্শকদের প্রযোজ্য হয় তবে আপনাকে বিবেচনা করা উচিত। শ্রম পরিসংখ্যান ব্যুরো আঞ্চলিক খরচ অভ্যাস সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে, যার পরিমাণ লোকেরা খাওয়া ব্যয় করে। এছাড়াও আপনি চেম্বার অফ কমার্সের মতো স্থানীয় ব্যবসায়িক সংস্থানগুলি থেকে জনসংখ্যাতাত্ত্বিক এবং ডেটা খরচ করতে সক্ষম হবেন, অথবা আপনি স্থানীয় ব্যয়ের অভ্যাসগুলি অনুসন্ধানের জন্য একটি বিপণন সংস্থা ভাড়া নিতে পারেন। বিশেষত, একটি বিপণন সংস্থা স্থানীয় জনসংখ্যার জরিপ করতে পারে যে তারা কী ধরনের রেস্টুরেন্টে অর্থ ব্যয় করে তা খুঁজে বের করতে পারে।
অনুকূল বাজার
রেস্টুরেন্টের মালিক হিসাবে আপনি সম্ভবত এমন বাজারগুলি সন্ধান করতে চান যেখানে সরবরাহের চেয়ে বেশি চাহিদা রয়েছে। যখন চাহিদা উচ্চ হয় এবং এটি পূরণ করার জন্য কয়েকটি রেস্তোরাঁ রয়েছে, আপনি আরো সম্ভাব্য গ্রাহকদের প্রত্যাশা করতে পারেন। বিপরীতভাবে, রেস্টুরেন্টের oversupply আছে যদি আপনি কম গ্রাহকদের আশা করতে পারেন। শুধু সচেতন থাকবেন যে বাজারের পরিস্থিতি দ্রুত পরিবর্তন করতে পারে এবং রেস্তোরাঁ মালিকদের মানিয়ে নিতে সক্ষম হওয়া উচিত। উদাহরণস্বরূপ, যদি শহরের কোনও সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁগুলি এবং অতিরিক্ত নৈমিত্তিক রেস্টুরেন্টগুলির জন্য অতিরিক্ত চাহিদা থাকে, তবে একটি সূক্ষ্ম ডাইনিং রেস্তোরাঁর মালিক একটি নৈমিত্তিক সংস্থাপন হিসাবে পুনরায় চালু হতে উপকৃত হতে পারেন।
