একটি রেস্টুরেন্ট শুরু করার প্রয়োজন সরঞ্জাম তালিকা

Carpenters একটি বলছে: "দুইবার পরিমাপ, একবার কাটা।" Restaurateurs জন্য, এটি একটি পরিমাপ টেপ ব্যবহার হিসাবে হিসাবে সহজ নয়, কিন্তু আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য সঠিক সরঞ্জাম পেতে শুরু আপনার প্রয়োজন কি সাবধানে সঙ্গে শুরু হয়। এটি আপনার লঞ্চ একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। আপনি যদি স্টার্টআপে সরঞ্জামে খুব বেশি টাকা সঙ্কুচিত করেন তবে আপনার লাভের আগ পর্যন্ত ব্যবসায়ে থাকার জন্য আপনার যথেষ্ট পরিমাণ বাকি থাকতে পারে না। অন্যদিকে, আপনার চাহিদাগুলি অবমূল্যায়ন আপনার বৃদ্ধিকে বাধাগ্রস্ত করে এবং সড়কের নিচে কয়েক বছর ব্যয়বহুল সংস্কারের দিকে পরিচালিত করতে পারে।

আপনার মেনু ধারণা দ্বারা নির্দেশিত হতে হবে

আপনার মেনু এবং রেস্টুরেন্টের জন্য আপনার ধারণার আপনার ক্রয় সিদ্ধান্ত চালানো হবে। আপনি কতগুলি খাবারের প্রস্তাব দিতে চান? কি সরঞ্জাম আপনি যে মেনু তৈরি করতে এবং ভলিউম এটি পরিবেশন করা প্রয়োজন হবে? আপনার কতগুলি আসন দরকার এবং বিলগুলি পরিশোধের জন্য আপনাকে কত ঘন ঘন ঘুরিয়ে দিতে হবে? আপনি কি বাজার লক্ষ্য করা হয়? এই প্রশ্নের উত্তরগুলি কতগুলি সরঞ্জাম এবং কোন ধরণের সরঞ্জাম দরকার তা নির্ধারণ করে।

আপনি প্রায়শই সর্বদা আপোস করতে হবে

যেমন রোলিং স্টোনগুলি বলেছিল, "আপনি যা চান তা সর্বদা আপনার কাছে পেতে পারে না।" বাস্তবে অনিচ্ছুক আপনি চান রান্নাঘর এবং আপনি বাস করতে পারেন রান্নাঘর মধ্যে কিছু আপোষ জোরদার করতে হবে। স্থানীয় বিল্ডিং এবং ফায়ার কোডগুলি সেই আলোচনার ভূমিকা পালন করে এবং আপনার স্থানগুলির আকার এবং লেআউট - বিশেষ করে পুরোনো বাড়ীতে - যেমন শারীরিক বাধাগুলি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনার বাজেট আপনাকে কঠিন পছন্দ করতে বাধ্য করবে। আপনার চূড়ান্ত রেস্টুরেন্ট সরঞ্জাম তালিকা যারা পছন্দ প্রতিফলিত হবে।

আপনার রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য সরঞ্জাম

রান্নাঘর, বা "বাড়ির পিছনে", এবং ডাইনিং রুম, বা "বাড়ির সামনের অংশ" -এর মধ্যে ভাগ করা আপনার সরঞ্জামগুলির বিষয়ে আপনি ভাবতে পারেন। আপনার খাদ্য উত্পাদন জড়িত সবকিছু বাড়ির পিছনে বিবেচনা করা যেতে পারে, এবং সেবা জন্য প্রয়োজন সবকিছু বাড়ির সামনে বিবেচনা করা যেতে পারে। উভয় গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারা সরঞ্জাম পৃথক তালিকা প্রয়োজন হবে।

স্ট্যান্ডার্ড রেষ্টুরেন্ট রান্নাঘর সরঞ্জাম

আপনার প্রকৃত উত্পাদন সরঞ্জাম আপনি পরিবেশন পরিকল্পনা এবং আপনি এটি কত পরিমাণ খাদ্য ধরনের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি ব্রেকফাস্ট পরিবেশন না করেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনাকে একটি ফ্ল্যাট-শীর্ষ গ্রিডের প্রয়োজন হতে পারে না। অন্যদিকে, যদি আপনার ব্যবসা প্রতি ঘন্টায় 200 টি বিরতির জন্য কল করার পরিকল্পনা করে তবে আপনার দুটি প্রয়োজন হতে পারে। একই যুক্তি চুলা, fryers এবং অন্যান্য সরঞ্জাম প্রযোজ্য। বেশিরভাগ রেস্তোরাঁগুলি একই মৌলিক সরঞ্জামগুলির কিছু সমন্বয় ব্যবহার করে, তবে আপনি নিজের প্রয়োজনগুলি মাপসই করতে এই তালিকাটিকে কাস্টমাইজ করতে পারেন।

শুকনো সংগ্রহস্থল: আপনি শুকনো পণ্য এবং টিনজাত পণ্য, পাত্র এবং প্যান, টেকআউট প্যাকেজিং এবং কাগজ টয়লেট এবং বাথরুম টিস্যু হিসাবে সরবরাহের জন্য তাক এবং র্যাক প্রয়োজন হবে। আপনি একটি পৃথক এলাকা প্রয়োজন যেখানে আপনি পরিষ্কার এবং sanitizing সরবরাহ কিছু খাদ্য সম্পর্কিত থেকে দূরে সঞ্চয় করতে পারেন।

হিমায়ন: এতে ওয়াক-ইন কুলার এবং ফ্রিজার থেকে ফ্রিজেন্ড ফ্রিজে এবং আপনার প্রিন্ট রান্নাঘর এবং প্রধান রান্নাঘরে ছোট ছোট্ট একাউন্ট ইউনিটগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার চাহিদার মূলত আপনি প্রস্তুত খাদ্য ভলিউম দ্বারা মূলত নির্ধারিত হয়। আপনি সাপ্তাহিক অর্ডার দিলে, উদাহরণস্বরূপ, সপ্তাহের মূল্য সরবরাহের জন্য আপনার যথেষ্ট পরিমাণে হিমায়ন থাকা উচিত। লাইন, ব্যস্ত সময়ের মধ্যে সরবরাহযোগ্য প্রতিটি স্টেশন রাখা আপনার যথেষ্ট প্রয়োজন হবে।

প্রস্তুতি সার্ফেস এবং সরঞ্জাম: আদর্শতঃ, আপনার নিজস্ব উত্পাদন এলাকা এবং হিমায়িতকরণের সাথে আপনার প্রধান উত্পাদন এলাকা থেকে খাদ্য প্রস্তুতির জন্য পৃথক এলাকা থাকবে। এই এলাকায় সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

• খাদ্য প্রসেসর
• Blenders এবং নিমজ্জন blenders
• চপ্পল এবং slicing মেশিন
• Mixers, either countertop বা মেঝে
• ছুরি ধারক
• ছুরি এবং কাটিয়া বোর্ড, আদর্শ উপাদান বিভিন্ন উপাদান সঙ্গে ব্যবহারের জন্য কোডেড
• Racks, carts এবং স্টোরেজ পাত্রে উপাদান এবং প্রস্তুত খাবার সংগঠিত এবং সরানো

রান্নার সার্ফেস এবং সরঞ্জাম: আপনার প্রধান কাজ রান্নাঘর যেখানে রান্না এবং বেকিং অধিকাংশ ঘটবে, তাই আপনার ভারী সরঞ্জাম সবচেয়ে অবস্থিত যেখানে এই। এই সাধারণত কিছু সমন্বয় অন্তর্ভুক্ত করা হবে:

• ফ্ল্যাট শীর্ষ griddles
• গ্যাস রেঞ্জ
• আবেশন cooktops
• Broilers বা "salamanders," প্রায়ই একটি পরিসীমা উপর ইনস্টল
• গভীর fryers
• কনভেনশন চুলা বা ডেক ovens
• মাইক্রোওয়েভ ওভেন
• Hoods এবং আপনার স্থানীয় যন্ত্রপাতি উল্লেখ হিসাবে আপনার প্রধান যন্ত্রপাতি জন্য venting
• Toasters, স্যান্ডউইচ প্রেস, waffle irons এবং অন্যান্য বিশেষ ছোট যন্ত্রপাতি প্রয়োজন হিসাবে

ডিশওয়াশিং এলাকা: আপনার "ডিশ পিট" তে অর্থোপার্জন করবেন না, কারণ দ্রুতগতিতে পাত্রে, প্যানগুলি এবং সেয়ারওয়্যারগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার কারণে মসৃণ দিনের পরিষেবা এবং আগাছাগুলিতে বেশ কয়েকটি ভয়ানক, চাপপূর্ণ ঘন্টাগুলির মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। আপনি পরিষেবা সময় জেনারেটর ভলিউমের পরিমাণ হ্যান্ডেল করতে যথেষ্ট পরিমাণে একটি ডিশওয়াশার কিনুন এবং স্ট্যাকড এবং সংগঠিত উভয় পরিষ্কার এবং নোংরা আইটেমগুলির জন্য কাউন্টার বা র্যাকগুলির আকারে পর্যাপ্ত স্থান সরবরাহ করুন। বড় আইটেম হস্তান্তর এবং সম্ভবত কাচপাত্র জন্য একটি পৃথক পৃথক মেশিনের জন্য একটি সম্পূর্ণ তিন বেসিনে সিস্টেম আছে এছাড়াও চমৎকার। যত দ্রুত আপনি আপনার পাত্র ধুয়ে ফেলতে পারেন, তারপরে আপনাকে কমপক্ষে কিনতে হবে, তাই এখানে ব্যয় করা অর্থটি আংশিকভাবে বাড়ির সামনে আংশিকভাবে পুনরুদ্ধার করা যেতে পারে।

পরিষ্কার, স্যানিটেশন এবং নিরাপত্তা সরঞ্জাম: এতে আপনার হ্যান্ড ওয়াশিং স্টেশন, আপনি আপনার পরিস্কার রাসায়নিকের জন্য যে ডিসপেনারগুলি ব্যবহার করবেন, স্প্রে বোতলগুলি যা স্যানিটাইজারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে, আপনার ননস্কিড মেঝে ম্যাট, আপনার অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র এবং নিরাপদ এবং স্যানিটারি ওয়ার্কস্পেস বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত।

Cookware, Bakeware এবং Smallware: এইগুলি বড় আইটেমগুলির মতো আকর্ষণীয় না হলেও এটিগুলি গুরুত্বপূর্ণ। এতে আপনার পুকুরে এবং বেকিং শীটগুলি আপনার মেনু এবং পাত্র, স্কিল্টস, টিং, টার্নার, স্পাতুলাস, পিলার এবং অন্যান্য পাত্রগুলি দরকার যা আপনার রান্নাের দরকার হবে। খাদ্য নিরাপত্তা বজায় রাখার জন্য আপনার খাবার এবং হিমায়ন ইউনিট পরীক্ষা করার জন্য থার্মোমিটারগুলি ভুলবেন না।

স্ট্যান্ডার্ড রেষ্টুরেন্ট ডাইনিং রুম সরঞ্জাম

বাড়ির সামনে, কোন সাজসজ্জা এবং সরঞ্জাম কিসের মধ্যে একটি রেখা আঁকতে মাঝে মাঝে কঠিন, কিন্তু এই আলোচনার উদ্দেশ্যে, আমরা মূলত কার্যকরী এমন বিষয়গুলিতে মনোনিবেশ করব।

বার সরঞ্জাম: আপনার সংস্থার একটি বার আছে, এটি তার নিজস্ব সরঞ্জাম ভাগ হবে। এতে একটি হ্যান্ড ওয়াশিং স্টেশন, বিয়ার, ওয়াইন এবং মিক্সার্স, পানীয় সরবরাহকারী এবং তাদের ট্যাংকের জন্য স্টোরেজ, একটি কাচপাত্রের স্টোরেজ এলাকা এবং বার্টেন্ডারগুলির জন্য রুম প্রস্তুত করা এবং তাদের বিভিন্ন উপাদান এবং গার্নিশগুলি প্রস্তুত করা। যদি আপনি বারটিকে কাচপাত্রের জন্য নিজের ডিশওয়াশারটি সরবরাহ করতে পারেন তবে এটি একটি গুরুতর বোনাস।

হিমায়ন: আপনি মশলা, প্রাক-ধাতুপট্টাবৃত মিষ্টান্ন, নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, প্রস্তুত স্যালাড এবং অন্য কোনও সার্ভারের জন্য একটি শীতল বা দুটি প্রয়োজন হবে রান্নাঘরের সহায়তার প্রয়োজন ছাড়াই টেবিলে সরবরাহ করতে পারেন। একটি স্ব-পরিসেবা পরিবেশে, আপনি বিক্রয় চালানোর জন্য এবং আপনার পণ্য প্রদর্শন করতে ফ্রিজে পণ্যদ্রব্য প্রদর্শনের ব্যবহার করতে পারেন।

কফি এবং চা সরঞ্জাম: এটি আপনার ক্লায়েন্টদের এবং আপনার পরিষেবার স্টাইলের উপর নির্ভর করে তবে এটি একটি বাণিজ্যিক গ্রেড, একক-পরিবেশনকারী কফি পড সিস্টেম থেকে কিছু অন্তর্ভুক্ত করতে পারে যাতে ড্রপ কফি নির্মাতাদের একটি বিস্তৃত এস্প্রেসো-তৈরি সেটআপ করতে পারে। বেশিরভাগ যন্ত্র গরম পানির জন্য একটি ট্যাপ দিয়ে আসে, যা আপনি চা তৈরির জন্য ব্যবহার করবেন। আপনি অর্ডার করার জন্য কফি এবং চা প্রস্তুত না হয়, আপনি পরিষেবার জন্য উষ্ণ রাখতে থার্মাল পাত্র প্রয়োজন হতে পারে।

স্ব-সেবা খাদ্য সরঞ্জাম: একটি বুফে বা স্ব-পরিসেবা সেটিংসে, আপনার অতিরিক্ত গ্রাহকদের ব্যবহারের জন্য অতিরিক্ত মাইক্রোওয়েভ, উত্তপ্ত প্রদর্শন, বাষ্প টেবিল বা ফ্রিজে থাকা সালাদ বার প্রয়োজন হতে পারে। এগুলি টিং, ল্যাডেলস, চামচ এবং উভয় টেকআউট কন্টেইনার বা প্লেট এবং বাটিগুলির মতো অনেকগুলি পরিষেবাওয়ালাও দরকার। স্ব-সেবা ফাউন্টেইন পানীয় dispensers, ন্যাপকিন এবং স্ট্রো dispensers এবং condiment dispensers পাশাপাশি এই বিষয়শ্রেণীতে মাপসই।

টেবিল সেটিংস: এতে আপনার অতিথির খাবার, খাবার, কফি কাপ, রৌপ্য, চশমা, ওয়াইন এবং বিয়ারের জন্য চশমা এবং খাবার ইত্যাদি খাবারের জন্য ব্যবহৃত সমস্ত কিছু রয়েছে। আপনি এই হিসাবে "অর্ধ consumables" মনে করা উচিত। তারা একটি স্থায়ী ক্রয়, কিন্তু আপনি ইচ্ছাশক্তি প্লেট বাদ দেওয়া হয়েছে, চশমা বিস্ফোরিত এবং কচ্ছপ দুর্ঘটনাক্রমে আপনার খাদ্য বর্জ্য সঙ্গে আবর্জনা মধ্যে scraped।

সাউন্ড সিস্টেম: প্রায় প্রতিটি দৃশ্যকল্প, আপনি আপনার ডাইনিং রুমে সঙ্গীত প্রদান করার একটি উপায় চাই। এটি একটি স্ট্রিমিং পরিষেবা হতে পারে, একটি ক্যুয়ারযুক্ত প্লেলিস্ট অথবা আপনার পছন্দের সিডিগুলি কেবলমাত্র কয়েকটি বাড়ির থেকেও হতে পারে তবে কোনও ক্ষেত্রে আপনার একটি প্লেব্যাক ডিভাইস এবং কিছু স্পিকার দরকার হবে। আপনাকে সাধারণত লাইসেন্সিং ফি দিতে হবে, যা এগুলির মতো সরঞ্জাম নয়, তবে এটির জন্য আপনার খরচ হওয়া উচিত।

যোগাযোগ / সেলস এডস: বেশিরভাগ সেটিংসে, আপনি আপনার মেনু, আপনার বিশেষ বা আপনার দৃষ্টিভঙ্গির ডাইনারকে যোগাযোগ করতে সহায়তা করার জন্য কয়েকটি চাক্ষুষ সহায়তাকারী ব্যবহার করবেন। এটি একটি চকবোর্ডের মতোই বা একটি ইন্টারেক্টিভ কিয়স্ক হিসাবে ডিলাক্স বা একাধিক স্ক্রীনগুলিতে পেশাগতভাবে তৈরি হওয়া ভিডিও হিসাবে সহজ হতে পারে। Laminated "টেবিল টক" যে তাদের চেইন তাদের বিশেষ উন্নয়নের জন্য ব্যবহার করে অনেক চেইন একটি শক্ত বাজেট উপর একটি ছোট অপারেটর জন্য, প্রতিলিপি করা সহজ।

আপনার প্রশাসনিক এবং ম্যানেজমেন্ট সরঞ্জাম

আধুনিক বিশ্বের, একটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসার জন্য সরঞ্জাম frying প্যান এবং প্লেট সঙ্গে শেষ সঙ্গে শুরু হয় না। আপনার সংস্থান চালানোর জন্য আপনাকে কমপিউটার সিস্টেমের প্রয়োজন হবে এবং অন্তত একটি শালীন সজ্জিত অফিস যেখানে আপনি এটি করতে পারেন। একটি ডেস্ক, একটি ফাইলিং মন্ত্রিসভা এবং একটি প্রিন্টার বা কপিয়ার কার্যকরী সর্বনিম্ন হবে।

আপনাকে কমপক্ষে একটি মৌলিক অ্যাকাউন্টিং বা হিসাবরক্ষণ প্রোগ্রাম এবং বিন্দু বিক্রয় পদ্ধতির কিছু ফর্মের প্রয়োজন হবে, এটি একটি অত্যাধুনিক স্পর্শকাতর সিস্টেম বা কাউন্টারের অধীনে একটি নগদ বাক্স। আপনি আপনার স্টাফিং এবং জায়, রেসিপি ব্যবস্থাপনা এবং গ্রাহক সম্পর্ক পরিচালনা করার জন্য প্রোগ্রামগুলি ক্রয় করতে পারেন। আপনি গ্রাহক জড়তা চালানোর জন্য অফ অফ দ্য শেলফ স্মার্টফোনের অ্যাপ্লিকেশনটি কাস্টমাইজ করতে পারেন।

এক আকার সব ফিট না

এটি একটি বিস্তৃত তালিকা নয়, এবং কোনও তালিকাটি যে কোনওভাবেই প্রতি রেস্তোরাঁর চাহিদাগুলি মাপসই করবে না। আপনি কী করবেন এবং কী প্রয়োজন তা নির্ধারণে আরও ব্যাপক চেকলিস্টগুলির জন্য বা নির্দেশের জন্য, জাতীয় রেস্তোরাঁ সংস্থা যেমন শিল্প সংস্থানগুলি আপনাকে দরকারী সংস্থান সরবরাহ করতে পারে। আপনি একটি রেস্টুরেন্ট কনসালট্যান্ট, আপনার সরঞ্জাম বিক্রেতা বা একজন অভিজ্ঞ পরামর্শদাতা, যিনি আপনার এলাকার রেস্টুরেন্ট শিল্পের সাথে পরিচিত, সেটিও সংগ্রহ করতে পারেন।