একটি ক্যাফে খোলা একটি মহান দু: সাহসিক কাজ হতে পারে, কিন্তু আপনার মেনু দাম গঠন কিভাবে আপনার জ্ঞান থাকা উচিত। একটি কার্যকর ক্যাফে মূল্য কৌশল তৈরি করার সময় জড়িত অনেক কারণ আছে। ক্যাফের দাম খাদ্য খরচ, খাদ্য বর্জ্য এবং আপনার ক্যাফের ওভারহেড বিবেচনায় জড়িত।
মূল্য কৌশল
আপনি যখন আপনার ক্যাফেটির জন্য একটি মেনু ডিজাইন করেন তখন আপনাকে আইটেমগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে হবে যা আপনাকে আপনার খাদ্য এবং পানীয়গুলিতে লাভ করতে দেয়। ক্যাফ মূল্য কৌশল আপনার সামগ্রিক অপারেটিং খরচ বিবেচনা করার জন্য কল। দক্ষতার প্রত্যয়িত পাবলিক একাউন্ট্যান্ট (সিপিএ) সহায়তার সাথে এই খরচগুলি আপনার মূল্যায়ণ করতে হবে।
মেনু আইটেমগুলি তৈরি করার সময় আপনাকে এমন পণ্যগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত যা বিভিন্ন মেনু আইটেমগুলির জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি কোন বিশেষ স্যান্ডউইচের জন্য তুরস্কের স্তন কিনেন, তাহলে তুরস্কের জন্য ব্যবহৃত 2-3 টি আইটেম তৈরি করুন।
আপনি আপনার আইটেম মূল্য দিতে পারেন যাতে আপনি আপনার ক্যাফেতে গ্রাহকদের আকর্ষণ করবেন। আপনি ওয়াইন পরিবেশন পরিকল্পনা এবং আপনি যে বিশেষ ওয়াইন জন্য $ 10 দিতে হলে, আপনি প্রতি গ্লাস প্রতি $ 5-7 চার্জ করতে চান। ওয়াইনের বেশিরভাগ বোতলগুলিতে বোতল প্রতি 4 টি মদ থাকে।
ক্যাফে মূল্য কৌশল সম্পর্কে চিন্তা করার সময় "মূল্যের বান্ডিলিং" করার কথা বিবেচনা করুন। এই বিভিন্ন মেনু আইটেমের জন্য একটি বিশেষ মূল্য প্রদান করে গঠিত। উদাহরণ স্বরূপ; আপনি যদি এক কাপ স্যুপের জন্য $ 3.00 এবং স্যান্ডউইচ জন্য $ 5.00 চার্জ করেন তবে তারপরে উভয় আইটেমগুলির জন্য $ 7.00 চার্জ করুন। এটি লোকেদের জানাতে সাহায্য করে যে তারা একটি চুক্তি পেয়েছে।
এছাড়াও "প্রশংসাসূচক মূল্য" করছেন বিবেচনা। ল্যাটে প্রতি $ 1.00 হিসাবে একটি ল্যাটিট জন্য একটি শিলা-নীচে মূল্য প্রস্তাব এবং তারপর একটি বিস্কুট জন্য $ 3.00 চার্জ। একসঙ্গে এই দুটি আইটেম অফার। আপনি কিভাবে এই বিশেষ ক্যাফে আইটেম অফার সঙ্গে খুব সৃজনশীল হতে পারে।
মূল্যের কাঠামো এবং আপনার ক্যাফে সম্পর্কে আপনার যে ব্যয়গুলি আপনি ব্যয় করেন তার জন্য আপনাকে একটি সিপিএর সাথে পরামর্শ করতে হবে।
