বাণিজ্যিক রান্নাঘর ডিজাইন কিভাবে

অনেক পুরানো রেস্তোরাঁয় রান্নাঘরটি ছোট এবং কাঁপানো। প্রতিষ্ঠান, বড় আকারের ক্যাটারার এবং নবনির্মিত রেস্তোরাঁগুলি একটি কার্যকরী রান্নাঘরকে গুরুত্বের সাথে বিবেচনা করে। কর্মীদের অবাধে সরানো এবং নাগালের মধ্যে প্রয়োগ করতে সক্ষম হতে হবে। খাদ্য সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা আবশ্যক এবং সঠিক সরঞ্জাম হাতে থাকা আবশ্যক। একটি দুর্বল পরিকল্পিত রান্নাঘর একটি রেস্টুরেন্ট নীচের লাইন মধ্যে কাটা এবং কর্মচারী টার্নওভার বৃদ্ধি।

আইটেম আপনি প্রয়োজন হবে

মঁচ
প্রাচীর আবৃত করা
প্রজ্বলন
স্প্রিংকলার সিস্টেম
রাজধানী
যন্ত্রপাতি
সরঞ্জামসমূহ

দীর্ঘ সময়ের জন্য দাঁড়ানো যারা রান্নাঘর কর্মীদের জন্য আরামদায়ক মেঝে করা। এটা ধোয়া নিশ্চিত করা এবং sanitized করা যাবে তা নিশ্চিত করুন। নীল পাতার মতো ব্যবহার করা যেতে পারে যা নীল রঙের ব্যবহার করা যেতে পারে।

ওভারহেড আলোটি নির্বাচন করুন যা ঘরের সমস্ত অংশ আলোকিত করবে, সহ হাঁটার কুলার এবং ফ্রিজার সহ। চুলা এবং fryers উপর হুড ভক্ত ইনস্টল করুন এবং পুরো রুমে ventilate হবে যে একটি সিস্টেম বিনিয়োগ।

প্রতিটি কাজ স্টেশন সহজ নাগালের মধ্যে আগুন extinguishers স্থাপন এবং একটি sprinkler সিস্টেম ইনস্টল করুন।

একটি বৃহত-স্কেল বাণিজ্যিক রান্নাঘরে ওয়াক-ইন ফ্রিজার এবং হিমকারকগুলিতে রাখুন। ছোট রান্নাঘর খুব বড় শীতল প্রয়োজন হতে পারে না। একটি ওয়াক-ইন শীতল একটি রান্নাঘরের জন্য আবশ্যক যা প্রতিদিন অনেক খাবার পরিবেশন করে এবং তাজা খাবার রাখতে হবে। শুকনো পণ্য জন্য একটি বড় pantry তৈরি করুন।

প্রিপ সিঙ্ক, পাত্র ধোয়ার সিঙ্ক এবং বাণিজ্যিক dishwashers ইনস্টল করুন। খাবার প্রস্তুতির এলাকা থেকে ধোয়া এলাকায় পৃথক রাখুন।

অন্তত তিনটি রান্নার স্টেশন নিশ্চিত করুন। কমার্শিয়াল রান্নাঘরে একটি ফ্ল্যাট-শীর্ষ, গভীর ফ্রাইয়ার এবং গ্যাস বহিস্কার চুলা দরকার। কিছু রান্নাঘরে কনভেকশন ওভেন, রোটিসারী এবং মাইক্রোওয়েভের প্রয়োজন হয়। একটি পিজা বার্ন চুলা ইনস্টল করুন যে একটি পিজা রেস্টুরেন্ট খুব উচ্চ তাপমাত্রা পৌঁছাতে পারেন।

স্টেইনলেস স্টীল কাউন্টারগুলি যথেষ্ট দূরে রাখুন যাতে রান্নাঘর কর্মীরা একে অপরকে পথ ছাড়াই আরামদায়কভাবে খাদ্য প্রস্তুতি করতে পারে। পাত্র স্টোরেজ জন্য কাউন্টার অধীনে খোলা shelving ছেড়ে।

ছোট যন্ত্রপাতি, পাত্র এবং প্যান, ছুরি এবং রান্নাঘর পাত্রে সঙ্গে রান্নাঘর সজ্জিত। প্লেট এবং বাটি পরিবেশন জন্য খোলা তাক তৈরি করুন।

স্টাফদের জন্য লন্ড্রি কাছাকাছি লকার রুম যোগ করুন এবং লন্ড্রি যেতে হবে যা নোংরা টয়লেট এবং aprons স্টোরেজ জন্য পরিবর্তন। পরিষ্কার linens জন্য একটি পায়খানা তৈরি করুন।