খাদ্য উত্পাদন এবং প্রক্রিয়াকরণ সাধারণ প্রক্রিয়াগুলি থেকে জটিল এবং অত্যাধুনিক সিস্টেমে সবকিছুকে কভারেজ সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে যা তাদের মূল উপাদানগুলিতে সামান্য অনুরূপতা বজায় রাখার জন্য পণ্যগুলি তৈরি করে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে হোম বেকার্স রয়েছে যারা বন্ধু এবং প্রতিবেশীদের কাছে অল্প পরিমাণে রুটি বিক্রি করে এবং সেইসাথে বহুজাতিক নির্মাতারা যা বিশ্বব্যাপী ভর উত্পাদিত পণ্য বিতরণ করে।
পরামর্শ
-
খাদ্য উৎপাদন ভোজ্য কাঁচামাল গ্রহণের প্রক্রিয়া এবং তাদেরকে খাদ্যদ্রব্যগুলিতে রূপান্তরিত করার প্রক্রিয়া যা কেনা এবং বিক্রি করা যায়।
খাদ্য উৎপাদন ও খাদ্য উৎপাদন
ইউএস ব্যুরো অফ লেবার স্ট্যাটিস্টিকরা খাদ্য উৎপাদনকে শিল্প হিসাবে সংজ্ঞায়িত করে যা প্রাণবন্ত ও চূড়ান্ত ভোগের জন্য পণ্য ও কৃষি পণ্যকে পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত করে। লবণ ব্যতীত, যা একটি খনি খনিজ, কার্যত অন্য সব মৌলিক খাদ্য উপাদান পশু বা কৃষি পণ্য সুযোগ অধীনে আসে। বিএলএস সংজ্ঞাতে মূল উপাদানগুলি হচ্ছে আসল খাবারগুলি অন্য খাবারে রূপান্তর, সরঞ্জাম, রেসিপি এবং খাদ্য উত্পাদন কৌশল যেমন বেকিং, fermenting বা রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি ব্যবহার করে। খাদ্য উত্পাদন এবং খাদ্য উৎপাদন সংজ্ঞাগুলি ভিন্ন, যা পূর্বের সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্য বোঝায়, এবং পরবর্তীতে হোম রান্নার দ্বারা প্রক্রিয়া করা যেতে পারে এমন প্রক্রিয়াগুলির বর্ণনা দেয়, যদিও ছোট পরিমাণে।
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ ইতিহাস
মানুষ প্রাচীনতম থেকে খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ করা হয়েছে। শিকার করা একটি পশু roasting মৌলিক প্রক্রিয়া খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ একটি ধরনের, যেমন হাড় থেকে মাংস পৃথকীকরণ এবং একটি স্ট্যু মধ্যে এই উপাদান অন্তর্ভুক্ত করা হয়। প্রাথমিক চাষের সম্প্রদায়গুলি রুটি, টর্টিলা এবং বিয়ারে শস্য সংগ্রহ করেছিল। একবার তারা গবাদি পশুকে ঘৃণা করতে শুরু করলে, নিওলিথিক মানুষেরা এই প্রাণীদের দুধকে পনির ও দইয়ের মধ্যে প্রসেস করে।
অলিভ তেল প্রায় 4500 বিসি তে উৎপাদনে আসছে প্রথম উত্পাদিত খাদ্য পণ্য। যখন কৃষক যান্ত্রিক presses ব্যবহার করে জলপাই থেকে এটি নিষ্কাশন শুরু। তার কার্যকারিতা এবং বালুচর জীবনের কারণে, অলিভ তেল প্রথম ব্যাপকভাবে বানিজ্যিক খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যেও ছিল। চিনি প্রথম 500 বিসি মধ্যে নির্মিত হয়। চিনির বীজকে উষ্ণ ও স্ফীত করে, এবং রোমান সাম্রাজ্য গরমে একটি সমৃদ্ধ বাণিজ্য, রাস্তার মাছ থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু মদ্যপের আবাসস্থল ছিল। জন হার্ভে কেলগ্যাগ 1894 সালে কর্নফ্ল্যাক উত্পাদন শুরু করেন; মুরগী nuggets প্রথম 1950 সালে নির্মিত হয়; এবং খাদ্য বিজ্ঞানী প্রথম 2013 সালে ল্যাব উত্সারিত মাংস উন্নত।
খাদ্য উৎপাদন ও খাদ্য নিরাপত্তা
তার স্কেল কারণে, খাদ্য উত্পাদন বিপজ্জনক খাদ্যজাতীয় অসুস্থতার উৎস হতে পারে। একটি অপারেশন লাভজনক করতে চাপ কোণ এবং কাটা মনোযোগ অভাব কাটা হতে পারে। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ ও খাদ্য ও ড্রাগ প্রশাসন বিভাগের নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি খাদ্য নিরাপত্তা তত্ত্বাবধান করে, তবে খাদ্য নিরাপত্তা প্রোটোকলগুলি স্থানান্তরিত হয় এবং সৎভাবে অনুসরণ করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য এটি পৃথক খাদ্য নির্মাতাদের উপর নির্ভর করে।
একটি হেজার্ড বিশ্লেষণ এবং জটিল নিয়ন্ত্রণ পয়েন্ট পরিকল্পনা খাদ্য উত্পাদন প্রক্রিয়ার পয়েন্টগুলি চিহ্নিত করতে এবং সেগুলি চিহ্নিত করতে পারে যেখানে খাদ্য নিরাপত্তা সমস্যাগুলি ঘটতে পারে। খাদ্য প্রসেসর হ্যান্ডলিং এবং উপাদানগুলির প্রক্রিয়াকরণ মানচিত্র যে প্রবাহ চার্ট তৈরি করে তাদের নিজস্ব পরিকল্পনা তৈরি করতে পারেন। এফডিএ হিসাবে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি এইচএসিসিপি পরিকল্পনাগুলির জন্য টেমপ্লেট সরবরাহ করে।
