বেশিরভাগ রেস্টুরেন্ট প্রথম কয়েক বছরের মধ্যে ব্যর্থ হয়, কারণ বেশিরভাগ মালিক তাদের দরজা খুলে দেওয়ার আগে ব্যবসাটি মনে করেন না। যদি আপনি একটি সফল রেস্টুরেন্ট পরিচালনা করতে চান, তবে আপনার বাজার, অবস্থান এবং পরিষেবায় প্রচলিত গবেষণা অনুসারে আপনি পরিকল্পনাগুলি চালান এবং এটি কার্যকর করুন।
সাবধানে আপনার অবস্থান চয়ন করুন। আশেপাশের রাস্তায় সহজেই অ্যাক্সেস সহ, আপনি একটি অত্যন্ত জনবহুল এলাকায় আপনার রেস্টুরেন্ট স্থাপন করতে চান। লাভজনক প্রতিবেশী ব্যবসায়গুলির সাথে একটি এলাকা নির্বাচন করাও একটি ভাল ধারণা, যা আপনার দরজায় ট্রাফিক চালাতে সহায়তা করবে।
ব্যতিক্রমী রেফারেন্স এবং কমপক্ষে দুই বছরের অভিজ্ঞতা সহ কর্মীদের অপেক্ষা করুন। আপনার ওয়েটার এবং হোস্টগুলি আপনার রেস্টুরেন্ট তৈরি করবে বা ভাঙবে, তাই নিশ্চিত করুন যে তাদের চমৎকার গ্রাহক পরিষেবা দক্ষতা রয়েছে এবং মেঝেতে অনুমতি দেওয়ার আগে তাদের পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রশিক্ষণের কথা ভুলবেন না।
স্থানীয় কাগজ এবং ইন্টারনেটে আপনার রেস্টুরেন্ট বিজ্ঞাপন করুন। অনেক লোক প্রতি সপ্তাহে নতুন জায়গা খেতে চেষ্টা করে, তাই আশেপাশের এলাকার অধিবাসীরা আপনার অস্তিত্ব জানে এবং আপনি কোন ধরণের খাবার পরিবেশন করেন তা নিশ্চিত করুন।
ব্র্যান্ড আপনার রেস্টুরেন্ট অবিলম্বে। একটি ব্যবসা সংস্কৃতি তার সাফল্যের জন্য একেবারে অপরিহার্য। আপনার প্রতিষ্ঠার পরে কাজ ভিড়, একটি বড় পরিবার, বা প্রথম তারিখের জন্য আরো উপযুক্ত? আপনার স্বাক্ষর খাবার কি, এবং কিভাবে তারা আপনার সামগ্রিক বায়ুমণ্ডল প্রতিনিধিত্ব করেন? এটি একটি সফল রেস্তোরাঁ পরিচালনা করার সবচেয়ে কার্যকরী উপায়।
যত তাড়াতাড়ি তারা উঠতে গ্রাহক অভিযোগ ঠিকানা। নেতিবাচক প্রচার দ্রুত ভ্রমণ করে, আপনি আপনার বন্ধুদেরকে আপনার রেস্টুরেন্টকে ঘৃণা করতে কতজনকে বলার কোনো কারণ দিতে চান না। শুধু এই ধরনের উপলক্ষ্যে, বিনামূল্যে "আমরা ভুল ছিল" শংসাপত্র মুদ্রণ করুন।
টেবিলের উপর মন্তব্য কার্ডগুলি রেখে গ্রাহক প্রতিক্রিয়া আমন্ত্রণ জানান, অথবা কেবল তাদের অভিজ্ঞতা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করে দরজার মধ্য দিয়ে হেঁটে যান। আপনার রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন দিকগুলি কীভাবে গৃহীত হয়েছে এবং আপনার রেস্টুরেন্টকে সফল করতে গ্রাহকদের অন্তর্ভুক্ত করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।
পর্যায়ক্রমে আপনার মেনু মূল্যায়ন করুন। কোন খাবারগুলি জনপ্রিয়, তা নির্ধারণ করুন এবং খুব কমই অর্ডার দেওয়া হয়, তাই আপনি নতুন রেসিপিগুলির জন্য রুম তৈরি করতে না পারলে এমন পাত্রগুলি পরিত্রাণ পেতে পারেন। আপনার মেনুতে পরিবর্তনগুলি কেবল ছয় মাস বা তার চেয়েও বেশি সময় নেওয়া উচিত তবে ক্রমাগত কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন করে।
মহান গ্রাহক সেবা জন্য আপনার waiters এবং waitresses পুরস্কার। একটি সুখী কর্মীরা সুখী গ্রাহকদের পরিবেশন করবে, যা আপনার রেস্টুরেন্টকে সফল করে তোলে। এমনকি আপনি মাসের কর্মী জন্য প্রতিযোগিতার একটি বিট অনুপ্রাণিত হতে পারে।
পরামর্শ
-
বেঞ্চে বসার পরিবর্তে আপনার রেস্টুরেন্টের দৈনিক ক্রিয়াকলাপের উপর নজর রাখুন। এটি বন্ধ করার আগে আপনার রেস্টুরেন্ট সময় সমৃদ্ধ করতে দিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি একটি কৌশল বা পদ্ধতি কাজ করছে বুঝতে না যে পরিবর্তন করুন।
