একবার দ্রুত খাদ্যদ্রব্য স্যান্ডউইচ, বার্গার এবং টাকো বিক্রি এবং বিক্রি করতে বিশেষভাবে মোবাইল ক্যাটারিং ট্রাক। এই "চাকার রেস্তোরাঁগুলি" গ্রাহকদের জন্য খাবার এবং খাবার ঠিক করার জন্য একটি শহর, পার্কিং কার্বসাইড (অথবা পার্কিং লটগুলিতে) দিয়ে অবস্থান থেকে ড্রাইভে অবস্থান করে। 2000 এর দশকের শেষ দিকে লস এঞ্জেলেস এবং অন্যান্য প্রধান শহরগুলি দক্ষিণ বারবিকিউ থেকে জাপানী খাবারের জন্য ক্ষুধার্ত অফিসার এবং পর্যটকদের খাদ্য সরবরাহের জন্য প্রস্তুত গুরমেট এবং বিশিষ্টতা সরবরাহকারী ট্রাকের প্রবাহ দেখেছিল। খাদ্য ট্রাকগুলিতে মোবাইল রান্নাঘরগুলি তাদের ক্রমবর্ধমান গ্রাহক বেস পরিবেশন করার আগে আগের চেয়ে আরও কম কম্প্যাক্ট এবং দক্ষ হতে হবে।
আপনার খাদ্য বিশেষত্ব tailor রান্নাঘর সরঞ্জাম। প্রতিটি মোবাইল ক্যাটারিং ট্রাক নিজস্ব মেনু এবং বিশেষ খাবার আছে। কিছু খাদ্য সরবরাহ ট্রাক যেমন টাকো হিসাবে মেক্সিকান খাদ্য পরিবেশন করা। অন্যান্য ট্রাক লাঞ্চ এ তাজাভাবে প্রস্তুত এবং প্রাক-আবৃত স্যান্ডউইচ একটি নির্বাচন বিক্রি। হিমায়িত এবং নষ্ট হয়ে যাওয়া খাদ্যের পরিমাণ বিবেচনা করুন যা দৈনন্দিনভাবে ব্যবসার ব্যবহার করে এবং আপনার কত সঞ্চয়স্থান এবং প্রস্তুতি স্থান প্রয়োজন। খাদ্য প্রস্তুতকারকদের একটি পর্যাপ্ত কাজ এলাকা প্রয়োজন হবে, এক অত্যধিক সরঞ্জাম দ্বারা encumbered না।
রান্নাঘর পর্যাপ্ত বিদ্যুৎ আছে যে গ্যারান্টি। খাদ্য সরবরাহকারী ট্রাকটি রেফ্রিজারেটর এবং চলমান অন্যান্য যন্ত্রপাতিরগুলি চালানোর জন্য বিদ্যুতের একটি স্থির সরবরাহের প্রয়োজন হবে। যদিও আপনি আপনার রুটে কিছু নির্দিষ্ট স্থানে ট্রাকের পাওয়ার আউটলেটগুলি হুক করতে সক্ষম হবেন তবে অনুমান করবেন না যে এটি সবসময়ই হবে। কালো-আউট এড়াতে একটি বৈদ্যুতিক বা সৌর-চালিত জেনারেটর কিনুন।
একটি জল সরবরাহ সিস্টেম সংযুক্ত করুন। একটি মোবাইল খাদ্য ট্রাকের জন্য খাদ্য এবং পানীয়, পরিষ্কার পাত্র এবং অন্যান্য সরঞ্জাম প্রস্তুত করার জন্য একটি অবিচলিত পানি সরবরাহ প্রয়োজন, এবং প্রয়োজনে কর্মচারীদের হাত ধুয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। খাদ্য সরবরাহকারী ট্রাক সরবরাহ সংস্থাগুলি হ্যান্ড ওয়াশিং এবং ওয়াটার হোল্ডিংয়ের জন্য সিঙ্ক সহ সম্পূর্ণ পানি সিস্টেম বিক্রি করে এবং পাশাপাশি নিষ্পত্তিযোগ্য ড্রেনের সাথে বর্জ্য জল ট্যাংক সরবরাহ করে। পানির ট্যাংকগুলি পূরণ করতে এবং প্রস্তুতির এলাকার অংশগুলি ধোয়াতে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ যেমন একটি ছোট ওয়াটার হীটার হিসাবেও প্রয়োজনীয়।
সঠিক হিমায়ন ইউনিট ক্রয় করুন। স্টেইনলেস স্টীল রেফ্রিজারেটর এবং freezers ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত খাদ্য ঠান্ডা রাখা। ক্ষয়ক্ষতি এবং খাদ্য-বহনযোগ্য অসুস্থতা রোধে খাদ্য পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত ফ্রিজার বা হিমায়ন ইউনিটগুলিতে একটি থার্মোমিটার রাখুন।
গরম খাবার প্রস্তুত গ্যাস বার্নার অন্তর্ভুক্ত। কিছু মোবাইল ক্যাটারিং ট্রাক হ্যামবার্গার, গরম স্যান্ডউইচ এবং অন্যান্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য ব্রোলার, গ্রিল এবং গরম প্লেট দিয়ে সজ্জিত। রক্ষণাবেক্ষণ ও অগ্নি প্রতিরোধের জন্য এক্সস্ট ফ্যান এবং হুড, গ্রেস ফাঁদ, নিষ্পত্তি ইউনিট এবং অগ্নি নির্বাপক যন্ত্রের প্রয়োজন। মোবাইল ট্রাক এছাড়াও রান্না করার জন্য তাপ সরবরাহ করতে প্রোপেন ট্যাংক এবং একটি গ্যাস শাটফফ্ট ভালভ সঙ্গে আসতে পারে।
বিবিধ সরঞ্জাম সঙ্গে ক্যাটারিং খাদ্য রান্নাঘর। এতে পানীয় ঠান্ডা রাখা, একটি ঝরনা পানীয় সরবরাহকারী এবং কাগজপত্র, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল, প্লাস্টিকের পাত্রে এবং অন্যান্য সরবরাহ রাখার জন্য ক্যাবিনেটের জন্য একটি বরফ বিন অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। আপনি নগদ লেনদেন আরও সহজে চালানোর জন্য মোবাইল ট্রাক উইন্ডো কাছাকাছি একটি ছোট ইলেকট্রনিক নগদ নিবন্ধ যোগ করতে বেছে নিতে পারেন।
সতর্কতা
আপনার রাজ্যের মোবাইল ক্যাটারিং ট্রাকগুলির জন্য বিধি ও প্রবিধানগুলি মেনে চলুন। আপনার স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের অফিসে প্রয়োজনীয় লাইসেন্স বা পারমিট সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।
