বাড়ির বাণিজ্যিক খাদ্য উৎপাদন সম্পর্কিত রেগুলেশনগুলি শহর ও রাষ্ট্রের পরিবর্তে পরিবর্তিত হয় তবে সমস্ত হোম ফুড ব্যবসার দ্বারা ভাগ করা কয়েকটি সাধারণ নিয়ম। এই বেশিরভাগ নিয়মগুলি খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয় তবে যারা বাড়ীতে খাবার তৈরি করে এবং এটি অনলাইনে সহ অন্যান্য স্থানে বিক্রি করে।
বিচ্ছেদ
খাদ্য উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত এলাকায় জীবিত এলাকায় থেকে পৃথক করা আবশ্যক। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, লিভিং রুমে এবং ডাইনিং রুম থেকে রান্নাঘরটিকে ঘিরে একটি দরজা থাকতে হবে। কিছু রাজ্য উল্লেখ করে যে বাণিজ্যিকভাবে খাদ্য প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত রান্নাঘর এবং সরঞ্জামগুলি রান্নাঘরের এবং আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা জিনিস।
পরিদর্শন
বাড়িতে বাণিজ্যিক খাদ্য প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা এলাকা পরিদর্শন পরিষ্কার করা আবশ্যক। পরিদর্শক নিশ্চিত হবেন যে বাণিজ্যিক খাদ্য প্রস্তুতি এলাকাটি জীবিত এলাকার থেকে আলাদা, যে সমস্ত যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জামগুলি পুরোপুরি পরিষ্কার, মেঝে এবং কাজ পৃষ্ঠতল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং ভালভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় এবং কোনও কীটপতঙ্গ বা রশ্মির ক্ষত নেই। একবার হোম ফুড ব্যবসা পরিদর্শন পাস হয়ে গেলে, আপনাকে একটি শংসাপত্র দেওয়া হবে, যা বাণিজ্যিক কাজের এলাকায় প্রদর্শিত হবে।
রিসেলার লাইসেন্স
পাইকারি মূল্যের খাদ্য এবং উপাদানগুলি ক্রয় করার পাশাপাশি বাণিজ্যিক রান্নার পাত্র এবং সরঞ্জামগুলি ক্রয় করার জন্য একটি পুনরুদ্ধার লাইসেন্স প্রয়োজন। আপনি এই আইটেমগুলিকে একটি সম্পূর্ণ খুচরা মূল্য ক্রয় করতে পারেন তবে, পুনরুদ্ধার লাইসেন্স পাওয়ার থেকে প্রাপ্ত সঞ্চয়গুলি সেই সময় এবং অর্থের জন্য মূল্যবান। বেশিরভাগ শহরে, একটি পুনর্নির্মাণ লাইসেন্স খরচ $ 50 বেশি।
ফুড হ্যান্ডলিং কোর্স
বাড়ির খাদ্য ব্যবসায়ের মালিক এবং কোনও কর্মচারীকে অবশ্যই খাদ্য-পরিচালনা কোর্স গ্রহণ করতে হবে। এই কোর্সগুলি রান্নার পাত্র, সরঞ্জাম এবং কাজের ক্ষেত্রগুলি পরিষ্কার করার সঠিক উপায় পর্যালোচনা করে; সঠিক স্যানিটেশন; সঠিক খাদ্য সংগ্রহস্থল; খাদ্য প্যাকেজিং প্রয়োজনীয়তা; এবং নিরাপদে খাদ্য পরিবহন কিভাবে। সাধারণত, শুধুমাত্র একটি কোর্স প্রয়োজন, এবং এটি দুই থেকে আট ঘন্টা স্থায়ী হতে পারে (এটি রাষ্ট্র দ্বারা পরিবর্তিত হয়)। কিছু রাজ্যে, খাদ্য হ্যান্ডলার তাদের প্রয়োজনীয় কোর্স অনলাইন নিতে পারেন।
খাদ্য হ্যান্ডলিং পারমিট
ফুড হ্যান্ডলিং পারমিট কেবল বাণিজ্যিক খুচরা বিক্রির জন্য খাদ্য প্রস্তুত করতে নয়, এটি বিক্রিও করতে হবে (ক্যাটারিংটি এই নিয়মের ব্যতিক্রম)। আপনি যদি খাদ্য সঞ্চয়, বেকারি বা অন্যান্য সম্পর্কিত ব্যবসার সাথে পাইকারি অ্যাকাউন্টগুলি স্থাপন করতে চান তবে আপনাকে এই অনুমতিটি দিতে হবে। একটি খাদ্য-হ্যান্ডলিং পারমিট প্রাপ্ত করার জন্য, আপনাকে সফলভাবে রাজ্য-অনুমোদিত খাদ্য হ্যান্ডলিং কোর্সটি সম্পূর্ণ করতে হবে এবং পারমিটের জন্য একটি ফি দিতে হবে। সাধারণত, এই পারমিট খাদ্য প্রস্তুতি এলাকায় প্রদর্শিত হবে, এবং বাণিজ্যিকভাবে খাদ্য বিক্রি যখন এটি আপনার সাথে বহন করা উচিত (যেমন একটি উত্সব বা ন্যায্য)।
