কোরিয়ান বারবিকিউতে সয়ায়-ভিত্তিক সস দিয়ে তৈরি মরিচযুক্ত গরুর মাংস বা শুয়োরের খাবার রয়েছে। কোরিয়ার এই রসিকতা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মোটামুটি নতুন এবং তাই কোরীয় বারবিকিউকে উত্সর্গিত একটি রেস্টুরেন্ট খোলার সুযোগ হিট হয়ে উঠছে। একটি রেস্টুরেন্ট খোলা অনেক পরিকল্পনা, সময় এবং অর্থায়ন প্রয়োজন। যদিও এটি অনেক কাজ, তবে বেতনটি এমন ব্যক্তির জন্য মূল্যবান হতে পারে যা একটি রেস্তোরাঁ শুরু করতে সময় লাগে।
আপনার রেস্টুরেন্টের জন্য একটি পরিবেশন শৈলী সিদ্ধান্ত। রেস্তোরাঁগুলি তিনটি ভজনা শৈলী রয়েছে: upscale পরিষেবা, midscale পরিষেবা এবং ফাস্ট ফুড বা takeout। আপনার কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁর জন্য আপনি যে পরিবেশনকারী স্টাইলটি ব্যবহার করবেন তা বেছে নিন বা দুইটি সমন্বয় চয়ন করুন, যেমন একটি মেক্সেল ডাইনিং রেস্তোরাঁ যা টেকআউট পরিষেবাগুলি অফার করে।
আপনার কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁর জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বিকাশ। একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আপনাকে প্রয়োজনীয় প্রারম্ভিক খরচগুলি কতগুলি প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে, পরবর্তী কয়েক বছরে ব্যয়গুলি পূর্বাভাস দেবে এবং রেস্টুরেন্টটি কখন লাভ করবে তা জানার জন্য আপনাকে সহায়তা করবে। পাশাপাশি রেস্টুরেন্ট খুলতে তহবিল সংগ্রহের জন্য ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি ব্যবহার করুন।
একটি অবস্থান নির্বাচন করুন। অবস্থানটি রাস্তায় দৃশ্যমান হওয়া উচিত এবং অনুরূপ রেস্টুরেন্ট, সাইনেজ বা বড় বিল্ডিংগুলি দ্বারা লুকানো উচিত নয়। আপনি যদি দ্রুত খাবারের জন্য দূরে চালাতে না চান তবে আপনি টেকআউট বা ফাস্ট ফুড সার্ভিসে যাওয়ার ইচ্ছা করলে আপনার অবস্থানটি প্রধান রাস্তার কাছে যথেষ্ট কাছাকাছি রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন।
রেস্টুরেন্ট জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম নির্বাচন করুন। রেস্টুরেন্ট ডাইনিং রুম সরঞ্জাম, কিন্তু রান্নাঘর এবং স্টোরেজ সরঞ্জাম প্রয়োজন। কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁর জন্য আইটেমগুলির মধ্যে টেপনানাকি গ্রিডলস, রাইস কুকার, বৈদ্যুতিক ওয়াক স্টেশন এবং স্টিমার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। তাদের সরঞ্জাম সরবরাহকারী খুঁজে বের করতে স্থানীয় রেস্টুরেন্ট যোগাযোগ করুন। একটি স্থানীয় সরবরাহকারীর বাড়ি থেকে একটি সরঞ্জাম পরামর্শদাতা নিয়োগের কথা বিবেচনা করুন এবং আপনার সাথে কাজ করতে থাকা স্থানটির উপর ভিত্তি করে আপনার সরঞ্জাম নির্বাচন করতে সহায়তা করুন।
একটি শেফ ভাড়া। কোরিয়ান বারবিকিউর একজন বিশেষজ্ঞ না হওয়া পর্যন্ত, কয়েক বছরের জন্য কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁয় প্রশিক্ষিত এবং কাজ করা একটি শেফ ভাড়া করুন। গ্রাহকরা খাঁটি রান্নার জন্য অর্থ প্রদান করেন, যা অপরিশোধিত শেফগুলি সরবরাহ করবে না।
একটি মেনু তৈরি এবং রান্নাঘর সেট আপ করতে আপনার শেফ এর জ্ঞান ব্যবহার করুন। খাদ্য সরবরাহ অর্ডার করার আগে একটি মেনু তৈরি করুন। মেনু আপনাকে সরবরাহকারী পরিষেবাটির ধরন প্রতিফলিত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, দ্রুত-সেবা বা ফাস্ট ফুড বারবিকিউ রেস্তোরাঁগুলিতে মেনু আইটেমগুলি অবশ্যই সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা উচিত যেমন কোরিয়ান বারবিকিউ শর্ট্রাব স্কোয়াওয়ার বা রেক। সীট ডাউন ডাইনিং আছে যে রেস্টুরেন্ট আরো বিস্তৃত খাবার প্রয়োজন। এতে গ্রিডযুক্ত শুয়োরের পেট, ভাজা গরুর মাংসের লেটুস মোড়ানো থালা, এবং মশালযুক্ত সবজি, কিমচি, মরিচ এবং মটরশুটি পেস্ট অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।অন্য যেকোনো কোরিয়ান বারবিকিউ রেস্তোরাঁগুলি পরিষেবা শৈলীতে আপনার সাথে মেনু আইটেমগুলির ধারণাগুলি পেতে তাদের কাছে যান।
মেনু অনুসারে খাদ্য সরবরাহ অর্ডার। প্রধান খাবার সরবরাহকারীর কাছ থেকে ধান এবং মাংসের মতো জেনেরিক খাদ্য সামগ্রী কিনুন। কোরিয়ান মশলা, marinades এবং স্থানীয় কোরিয়ান বাজার থেকে কোরিয়ান বারবিকিউ নির্দিষ্ট অন্যান্য আইটেম হিসাবে খাঁটি উপাদান ক্রয়।
প্রথম কয়েক সপ্তাহের জন্য মেনু পরীক্ষা করে দেখুন। কী জিনিসগুলি বিক্রেতাদের এবং কোন আইটেমগুলি অর্ডার না করে তা নির্ধারণ করুন। পরিবর্তন করতে এবং পরিষেবা শৈলী এবং আপনার গ্রাহকদের স্বাদে মেনুটি নিখুঁত করার জন্য পুনরায় শেফের সাথে পরামর্শ করুন।
