তাই আপনি একটি রেস্টুরেন্ট খোলার আগ্রহী? আপনি মুনাফার আশা করতে পারেন কিনা তা নির্ধারণের জন্য রেস্টুরেন্টের আয় এবং ব্যয়গুলি প্রজেক্ট করা সম্ভব। একটি খরচের সুবিধা বিশ্লেষণ আপনার ব্যবসার কার্যকারিতা একটি অনুমান প্রদান করবে।
রাজস্ব অনুমান
রেস্টুরেন্টের সামর্থ্য বাড়ানোর পৃষ্ঠপোষক সংখ্যা নির্ধারণ করে এবং আরো গুরুত্বপূর্ণ, গ্রাহকদের সংখ্যা যাদের আপনি বিশ্বাস করেন যে আপনি প্রতিটি খাবারের সময়ের জন্য আঁকবেন তাদের পরিমাণ নির্ধারণ করে উপার্জন করুন। প্রতি গ্রাহকের প্রতি একটি গড় চেক বিকাশ করুন, প্রতি সময়কালের জন্য - প্রতিটিকে একটি দিনের অংশ বলা হয়, এবং প্রতিদিন চেকের জন্য সাধারণত চেকটি সাধারণত আলাদা। এখন, আপনার প্রতিদিনের জন্য গ্রাহকদের সংখ্যাবৃদ্ধি সংখ্যাগুলি মোট আয় অর্জনের জন্য গড় চেকের গুণমান বাড়ান।
খাদ্য এবং পানীয় খরচ
আইটেমের বিক্রয় মূল্য (যা আপনি গ্রাহককে চার্জ করেন) দ্বারা ভাগ করা খাদ্য বা পানীয়গুলির (আপনি কী দিতে চান) প্রকৃত খরচটি শতকরা 100 ভাগের পণ্য মূল্যের সমান। উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত টিমিংয়ের সাথে একটি হ্যামবার্গার বলুন $ 1 খরচ এবং আপনি এটি $ 5 এর জন্য বিক্রি করেন। তারপর পণ্য খরচ 20 শতাংশ। আপনার মেনু আইটেম মূল্য আউট এবং প্রতিটি আইটেমের জন্য পণ্য খরচ প্রাপ্ত। পণ্যগুলির প্রকৃত খরচ পেতে আপনি কতটি আইটেম বিক্রি করবেন তা মূল্যায়ন করার জন্য আপনাকে কতটা মূল্য দিতে হবে তা নির্ধারণ করতে হবে।
শ্রম খরচ
এখন আপনি আপনার ওয়েস্টস্টাফ, রান্না, হোস্ট এবং রেস্টুরেন্ট চালানোর জন্য অন্য লোকেদের খরচ নিয়ে আসেন। এই একসাথে যোগ করুন এবং আপনি শ্রমের আপনার খরচ পাবেন। আপনার পাল্টা সব চিত্র এবং বেতন বেতন, কর্মীদের ক্ষতিপূরণ, এবং সামাজিক নিরাপত্তা জন্য যোগ করুন।
Occupancy খরচ
আপনার বিল্ডিং ভাড়া বা রেস্টুরেন্টের জন্য স্থান দখল করার জন্য আপনার কী খরচ হয়? যদি আপনি বিল্ডিং মালিক হন, আপনি আপনার বন্ধকী খরচ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি লিজিং করেন তবে আপনি আপনার ইজারা ব্যয়টি ব্যবহার করবেন। অন্যান্য খরচ ট্যাক্স, ইউটিলিটি, এবং আপনার রেস্টুরেন্ট স্থান অপারেশন সঙ্গে যুক্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত। ক্রয়ক্ষমতা আপনার খরচ একসঙ্গে এই সব যোগ করুন।
বিশ্লেষণ চূড়ান্ত করা
এখন আপনি আপনার রেস্টুরেন্ট খরচ সুবিধা মূল্যায়ন করতে প্রস্তুত। একসাথে আপনার সমস্ত খরচ যোগ করুন এবং আপনার আনুমানিক রাজস্ব থেকে তাদের বিয়োগ করুন। কী লাভজনক, তাই আপনি নিশ্চিত হতে চান যে বেনিফিটগুলি খরচ চেয়ে বেশি। একটি চেকলিস্ট হিসাবে মুনাফা এবং ক্ষতি বিবৃতি পর্যালোচনা করে আপনি আপনার সমস্ত খরচ আচ্ছাদিত করেছেন তা নিশ্চিত করুন। একটি নমুনা বিবৃতির জন্য, রেফারেন্স বিভাগ দেখুন।
