রেস্টুরেন্ট কমান্ড একটি সংগঠিত চেন মধ্যে চেক এবং ভারসাম্য আছে গঠন করা হয়। ব্যবসা মালিক মালিকানাধীন এবং তারা সব প্রধান রেস্টুরেন্ট সিদ্ধান্ত করা হবে। প্রতিদিনের অপারেশন নিয়ন্ত্রণে তারা একজন সাধারণ ব্যবস্থাপক এবং নির্বাহী শেফ নিয়োগ করে। বাড়ির ম্যানেজারের সামনে মেঝেতে থাকে এবং সরাসরি জেনারেল ম্যানেজারের সাথে যোগাযোগ রাখে। শিফট নেতাদের তাদের নেতৃত্বের গুণাবলী এবং অভিজ্ঞতা জন্য ঘর পরিচালকদের সামনে দ্বারা নির্বাচিত করা হয়।
মালিকানা
কর্পোরেট বা স্থানীয় মালিকদের পরিশেষে রেস্টুরেন্ট নিয়ন্ত্রণ হয়। তারা রেস্টুরেন্টের সাফল্য বা ব্যর্থতার কারণে সবচেয়ে বেশি লোককে হারাতে বা হারাতে পারে। মালিক সাধারণত সাধারণ ম্যানেজার নিয়োগের জন্য দায়ী এবং নির্বাহী শেফ চয়ন করতে পারেন। একটি প্রত্যাশা মালিকানা এর নীতি তথ্য রেস্টুরেন্ট আদেশ চেইন নিচে সব পথ পাস করা হবে।
মহাব্যবস্থাপক
সাধারণ ম্যানেজার রেস্টুরেন্টের প্রতিদিনের সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য দায়ী। তারা সময় নির্ধারণ এবং বেতন অ্যাকাউন্টিং এবং Payroll কাগজপত্রের পাশাপাশি বিক্রয় অ্যাকাউন্টিং এবং অর্থ গণনা জন্য দায়ী। জেনারেল ম্যানেজার রেস্টুরেন্টের ভাড়া এবং অগ্নিসংযোগের বেশিরভাগই করেন। জেনারেল ম্যানেজার অবশ্যই রিলে তথ্য এবং নির্দেশিকা অনুরোধ উভয় মালিকানা সঙ্গে নিয়মিত যোগাযোগ থাকতে হবে। সাধারণ পরিচালকদের প্রায়শই রেস্টুরেন্টের বেশিরভাগ সময় কাজ করে কারণ তারা মূল ধারক, যা খোলা থেকে বন্ধ হয়ে যায়।
নির্বাহী শেফ
একটি নির্বাহী শেফ পুরো রান্নাঘর ব্যবস্থাপক। বিক্রেতাদের এবং সরবরাহকারীদের থেকে রান্নাঘরে আসছে এমন পণ্যগুলির জন্য তারা দায়ী। এক্সিকিউটিভ শেফ ইনভেস্টরি এবং অর্ডার সম্পর্কে সরাসরি জেনারেল ম্যানেজারের রিপোর্ট। রান্নাঘর ছেড়ে যে সব খাবার জন্য নির্বাহী শেফ এছাড়াও দায়ী। এক্সিকিউটিভ শেফ সাধারণত সব রান্নাঘর সাহায্যের জন্য সাক্ষাত্কার প্রক্রিয়ার সাথে পরামর্শ করা হয়। তারা মানের নিয়ন্ত্রণ থেকে রাত্রি বিশেষ পর্যন্ত সবকিছু সম্পর্কে রান্নাঘরে তৈরি সমস্ত সিদ্ধান্তের দায়িত্ব নেয়।
বাড়ির সামনে
হাউস ম্যানেজারের সামনে রেস্টুরেন্টের চেইনটিতে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্তর রয়েছে। "বাড়ির সামনের অংশ" শব্দটি শুধুমাত্র ডাইনিং এলাকা নয় বরং রান্নাঘরের বাদামের সব অংশকে বোঝায়। বাড়ির ম্যানেজারের সামনের কাজটি সাধারণ ব্যবস্থাপক এবং গ্রাহক সম্পর্কের নির্বাহী শেফ এবং বাড়ির কর্মচারীদের সামনের দিকে সহায়তা করতে হয়। তারা শিপিং নেতাদের কর্মক্ষমতা নির্বাচন এবং পর্যবেক্ষণ সঙ্গে অভিযুক্ত করা হয়। তারা স্টাফ এবং রেস্টুরেন্ট চেহারা জন্য দায়ী।
শিপিং নেতাদের
শিপিং নেতাদের রেস্টুরেন্টের ব্যবস্থাপনা শেষ পর্যায়। এগুলি হাউস স্টেশনের প্রতিটি অংশে সাধারণত সবচেয়ে অভিজ্ঞতার সাথে থাকে। একটি শিফট নেতা সাধারণত হোস্ট স্টেশন, বার, বাস স্টেশন এবং সার্ভারের মধ্যে নির্বাচন করা হয়। তাদের কাজটি পরিষেবার মাধ্যমে তৈরি করা দরকার এমন ছোট সমস্যা এবং সিদ্ধান্তগুলি পরিচালনা করা। তারা গ্রাহকের সমস্যা এবং কর্মচারী বিরোধের জন্য মেঝে পরিচালকের সাথে নিয়মিত যোগাযোগ রাখতে হবে।
