যে কোনও ব্যবসায় যা জনসাধারণের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করে তা অবশ্যই খাদ্য দূষণ এবং গ্রাহকের অসুস্থতা এড়ানোর জন্য স্যানিটারি পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত, প্রস্তুত এবং সংরক্ষণ করা উচিত তা নিশ্চিত করতে হবে। বাণিজ্যিক খাবারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত রান্নাঘর এবং সুবিধা কঠোর স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণ করতে হবে। রাজ্য এবং পৌরসভা পাবলিক হেলথ এজেন্সিগুলি রেষ্টুরেন্ট, ক্যাফে, রেয়েশন স্ট্যান্ড, উত্পাদন উদ্ভিদ, মোবাইল ফুড ট্রাক এবং মুদি দোকানের খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ সুবিধাগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং তাদের ক্রিয়াকলাপের অনুমতি দেওয়ার জন্য লাইসেন্স প্রদান করে।
প্রতিষ্ঠান
খুচরো খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি এবং স্কুল, সিনিয়র সেন্টার, হাসপাতাল এবং গৃহহীন আশ্রয়ের মতো খাদ্য সরবরাহকারী অন্য কোনও সুবিধাগুলি অবশ্যই ফেডারেল ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন এর খাদ্য কোড থেকে গৃহীত রাষ্ট্রীয় খাদ্য কোডগুলি মেনে চলতে যথাযথভাবে লাইসেন্স দেওয়া উচিত। ভোক্তাদের খাদ্য নিরাপদ এবং অপ্রয়োজনীয় খাদ্য প্রদান করে জনস্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে খাদ্য কোড বিদ্যমান। কোড ব্যবস্থাপনা এবং কর্মীদের জন্য সরঞ্জাম সেট, সরঞ্জাম, সুবিধা, খাদ্য অপারেশন এবং সেবা। মান মেনে চলতে ব্যর্থতার ফলে পারমিট এবং লাইসেন্স এবং জরিমানা স্থগিত করা হবে। যদি মানগুলি কোডে আনা হয় না, তবে ব্যবসায়গুলি তাদের লাইসেন্স বাতিল হওয়ার ঝুঁকি চালায় এবং তাদের ব্যবসা স্থায়ীভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
লাইসেন্সিং প্রয়োজন
লাইসেন্সিং প্রয়োজনীয়তা রাষ্ট্র থেকে রাষ্ট্র এবং পৌরসভা মধ্যে পরিবর্তিত হয়। আপনার সংস্থান আপনার ব্যবসার অবস্থানের সাথে সম্পর্কিত কোডগুলি মেনে চলে তা নিশ্চিত করুন। রাষ্ট্রীয় এবং পৌর লাইসেন্সের প্রয়োজনীয়তাগুলি স্যানিটারি খাদ্য উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় বাণিজ্যিক রান্নাঘরের মান। স্ট্যান্ডার্ড ক্যাবিনেট, কাজ পৃষ্ঠতল এবং যন্ত্রপাতি মধ্যে ওয়াক-মাধ্যমে স্থান পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত; মেঝে পাতার কার্পেট nonslip এবং পরিষ্কার করা সহজ হতে হবে; প্রাচীর পাতার কার্পেট টেকসই এবং পরিষ্কার করা সহজ হতে হবে; grills, রেঞ্জ, ওভার, fryers এবং rotisseries সব একটি বাণিজ্যিক গ্রেড নিষ্কাশন বাতাস হুড থাকতে হবে; খাদ্য প্রস্তুতি এবং Janitorial এবং পরিষ্কার কর্তব্য জন্য পৃথক স্টেইনলেস স্টীল বেসিন হতে হবে; হিমায়ন ইউনিট নির্দিষ্ট তাপমাত্রা পরিসীমা মধ্যে কাজ করতে হবে এবং বিভিন্ন খাদ্য ধরনের পৃথক স্টোরেজ জন্য অনুমতি দিতে হবে; অগ্নি দমন সিস্টেম স্থানীয় আগুন কোড মেনে চলতে হবে; এবং ইলেক্ট্রিক্স মান মান পূরণ করা আবশ্যক।
একটি শেফ তার বাড়িতে থেকে খাদ্য উত্পাদন এবং বিক্রি পরিকল্পনা পরিকল্পনা রান্নাঘর সব নিয়ম মেনে চলতে হবে তা নিশ্চিত করতে হবে। একটি আবাসিক রান্নাঘরের বাণিজ্যিক কোড স্ট্যান্ডার্ডগুলিতে রূপান্তর করা ব্যয়বহুল হতে পারে এবং এটি একটি কমপক্ষে বাণিজ্যিক রান্নাঘরে জিজ্ঞাসা করা কম ব্যয়বহুল হতে পারে, যেমন সন্ধ্যায় খোলা কেবল একটি ক্যাফে যা আপনি যদি তাদের রান্নাঘরে ভাড়া নিতে পারেন তবে ব্যবসার জন্য বন্ধ।
পরিদর্শন
রাষ্ট্রীয় অনুমোদিত এজেন্ট এবং লাইসেন্স এজেন্সিগুলির প্রতিনিধিত্বকারীরা খাদ্যের উত্পাদিত সমস্ত সুবিধাগুলি প্রবেশ ও পরিদর্শন করার অধিকার রাখে। তারা পরিদর্শন জন্য নমুনা নিরাপদ হতে পারে। একটি রাষ্ট্র জুড়ে প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন রাজ্য, কাউন্টি বা পৌর পাবলিক হেলথ এজেন্সি, বা তিনটি একটি সমন্বয় দ্বারা সম্পন্ন করা যেতে পারে। এজেন্টগুলি গুরুতর কোড লঙ্ঘনের শনাক্ত করার পরে অবিলম্বে একটি প্রাঙ্গনে বন্ধ করার জন্যও লিখতে পারে।
লাইসেন্স
খাদ্য প্রাঙ্গনে কোথায় অবস্থিত তা নির্ভর করে, একটি স্থানীয় পৌরসভাতে পরিকল্পনা রিভিউ, পরিদর্শন, কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং ফি প্রদানের প্রয়োজন হতে পারে যা তারা ব্যবসা খুলতে প্রয়োজনীয় কার্যকর পারমিট এবং লাইসেন্সগুলি প্রদান করবে। একটি খাদ্য ব্যবসা উপযুক্ত লাইসেন্স ছাড়া কাজ করতে হবে না। আপনার ব্যবসার জন্য আপনার দরজা খুলার আগে আপনার সমস্ত পারমিট এবং লাইসেন্স অর্ডার আছে তা নিশ্চিত করুন।
