একটি রেস্টুরেন্টের সাফল্য বা ব্যর্থতা পণ্য, পরিষেবা এবং বায়ুমন্ডলের মানের সাথে যুক্ত। গ্রাহকরা সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করার আশা করেন। তারা বুদ্ধিমান কর্মীদের কাছ থেকে অনর্থক সেবা চায়, এবং তারা এমন পরিবেশ চায় যা পরিচ্ছন্ন এবং আরামদায়ক। দৈনিক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলির একটি চেকলিস্ট পর্যালোচনা করে আপনি ধারাবাহিকভাবে একটি গুণমান সরবরাহ করতে পারেন যা গ্রাহকদের আরও বেশি কিছু করার জন্য রাখবে।
খাদ্য
গ্রাহকরা জানতে চান যে তারা আপনার প্রতিষ্ঠানে যাওয়ার সময় প্রতিবার একটি গুণমানের পণ্য সরবরাহ করবে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে খাদ্যটি তাজা, সঠিকভাবে প্রস্তুত এবং ডান তাপমাত্রায় পরিবেশিত হয়। খাদ্য উপস্থাপনা স্বাদ হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। সঙ্গতিশীলতা কী, তাই নিশ্চিত হোন যে সমস্ত রান্নাঘর কর্মী এবং শেফ প্রতিটি ডিশের জন্য একই প্রস্তুতি এবং রান্না নির্দেশিকা অনুসরণ করে। মেনুগুলি স্বাদ পূরণের পাশাপাশি ল্যাকটোজ-অসহিষ্ণুতা, গ্লুটেন এলার্জি বা নিরামিষাশীর মতো বিশেষ খাদ্যশস্যের চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রস্তাব দিতে হবে।
বাড়ির পেছনে
যদিও গ্রাহকরা কখনই এই অঞ্চলে রান্নাঘর, পরিচ্ছন্নতা, আদেশ এবং উচ্চ মানের দেখতে পাবেন না তা মান নিয়ন্ত্রণের কী। তাজাতা বজায় রাখতে প্রতিটি ডেলিভারি সঙ্গে ঘূর্ণিত খাদ্য নিশ্চিত করা। সংগ্রহস্থল তাপমাত্রা প্রতিদিন চেক করা উচিত। কাঁচা মাংস এবং সবজি যেমন নির্দিষ্ট আইটেম জন্য কাটিয়া পৃষ্ঠতল এবং পাত্রে সনাক্ত করে ক্রস দূষণ প্রতিরোধ। শুষ্ক স্টোরেজ এলাকায় পরিষ্কার এবং rodent বিনামূল্যে রাখা নিশ্চিত করুন। একটি বাণিজ্যিক dishwasher জরুরী, জল তাপমাত্রা এবং রাসায়নিক মাত্রা সঠিকভাবে বজায় রাখা। চুলের নিয়ন্ত্রণ এবং সঠিক জুতো সহ রান্নাঘরের কর্মীদের দ্বারা পরিষ্কার পোশাক পরিধান করা উচিত। সমস্ত রান্না এবং পরিষ্কার সরঞ্জাম নিয়মিত ভিত্তিতে পরিবেশন করা উচিত।
বাড়ির সামনে
ডাইনিং পরিবেশ উষ্ণ এবং আমন্ত্রণ করা উচিত, কিন্তু অধিকাংশ পরিষ্কার এবং তাজা। গালিচা এলাকায় প্রতিদিন ভ্যাকুয়াম করা উচিত, কিন্তু গ্রাহকরা উপস্থিত না হয়। প্রতিটি ব্যবহার এবং linens প্রয়োজন হিসাবে টেবিল পরিবর্তিত করা উচিত টেবিল। প্রতিটি ওয়াশিংয়ের পরে হাত-মসৃণ চশমা এবং রৌপ্যকে স্পট-মুক্ত রাখবে। সমস্ত প্লেট এবং পাত্রে পরিবেশন করার আগে পরিচ্ছন্নতা জন্য স্পট-চেক করা উচিত। মেনু পরিষ্কার এবং মুক্তা মুক্ত হওয়া উচিত। চূড়ান্ত মুদ্রণ আগে বানান এবং টাইপোগ্রাফিক ত্রুটি জন্য নতুন মেনু পরীক্ষা করুন। উইন্ডোজ streak মুক্ত রাখা উচিত। নিয়মিতভাবে পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার জন্য টেবিল এবং চেয়ার পরীক্ষা করে দেখুন এবং এটি wobbly বা cracked হয় না তা নিশ্চিত করার জন্য। এছাড়াও প্রতিটি শিপিং আগে restrooms পরিষ্কার এবং স্টক করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
প্রশিক্ষণ ও ব্যবস্থাপনা
বন্ধুত্বপূর্ণ, জ্ঞানী কর্মী যারা আপনার গ্রাহকদের বিশেষ করে তোলে তারা একটি রেস্টুরেন্টের মানের নিয়ন্ত্রণের অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সকল কর্মীদের জন্য চলমান প্রশিক্ষণ প্রদান করা হয় যাতে গ্রাহক পরিষেবায় সামঞ্জস্য বজায় রাখা যায়। পরিচালকদের শিখতে হবে শিষ্যদের কিভাবে শিখতে হবে যাতে স্টাফ লেভেল গুণমান সরবরাহ করতে যথেষ্ট পরিমাণে হয় তবে বাজেটের মধ্যে থাকে। তারা কর্মীদের সমস্যা পাশাপাশি গ্রাহক অভিযোগ পরিচালনা করার জন্য দ্বন্দ্ব রেজল্যুশন দক্ষতা প্রয়োজন। ওয়েস্টস্টাফ সদস্যদের সকল মেনু আইটেমগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে এবং আপ-বিক্রয় শিল্পে দক্ষ হতে হবে (গ্রাহকের উচ্চ মূল্যের আইটেমগুলি চালানো)। ক্রস-ট্রেনিংটি রেস্টুরেন্টের সমস্ত অঞ্চলে মানের মান বীমা করার একটি দুর্দান্ত উপায়।
