আমি একটি রেস্টুরেন্ট জন্য কত কক্ষ প্রয়োজন?

স্পেস পরিকল্পনা একটি রেস্টুরেন্ট মসৃণভাবে কাজ করতে সাহায্য করে। একটি কার্যকরী মেঝে পরিকল্পনা প্রাকৃতিকভাবে আপনার অপেক্ষা কর্মীদের রান্নাঘর থেকে ডাইনিং রুম এবং আপনার গ্রাহকদের ডাইনিং রুম থেকে restrooms এবং কোট চেক থেকে সরানো হবে। একটি রেস্টুরেন্টের জন্য প্রয়োজনীয় স্থান পরিমাণ বিল্ডিং আকারের উপর নির্ভর করে, তবে প্রতিটি কার্যকরী এলাকার জন্য সাধারণ নির্দেশিকা বিদ্যমান।

পরামর্শ

• আপনার রেস্টুরেন্টের আকার আপনি খুলতে ইচ্ছুক eatery ধরনের উপর নির্ভর করবে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আপনার মেঝে পরিকল্পনা 1,000 থেকে 6,000 বর্গফুট পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে।

কিভাবে আপনার রেস্টুরেন্ট স্পেস পরিকল্পনা

সাধারণত, আপনার রেস্টুরেন্টের প্রায় 35 থেকে 40 শতাংশ রান্নাঘর এবং প্রিপেইড এলাকাতে উৎসর্গ করা হবে। আপনার স্থানটির প্রায় 50 শতাংশ আসল ডাইনিং এলাকা হবে এবং বাকি স্থানগুলি অফিস এবং সঞ্চয়স্থানের মতো অন্যান্য কাজের ক্ষেত্র হবে। আপনি প্রয়োজন বর্গ ফুটেজ প্রভাবিত হবে ডাইনিং এলাকায় প্রয়োজন বসার ধরন। আপনার সেট-আপটি আপনার প্রত্যাশিত গ্রাহকদের দ্বারা নির্ধারিত হবে। একটি উচ্চ শেষ রেস্তোরাঁ আরও জোড়া আকর্ষণ করতে পারে, যখন একটি নৈমিত্তিক, পারিবারিক-শৈলী ডাইনিং রেস্তোরাঁতে আরও চারটি বা তার বেশি গোষ্ঠী থাকতে পারে।

পরিকল্পনা রান্নাঘর স্পেস

একটি আদর্শ রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর বিভিন্ন কাজ এলাকায় আছে। প্রাক-প্রিপ এলাকা, যেখানে রান্না করা, চিকন করা এবং খাদ্য প্রক্রিয়া করা, একটি মধ্যম রেস্তোরাঁর জন্য 225 বর্গ ফুট প্রয়োজন। হট ফুড প্রিপ এরিয়া, যা হ'ল নাগালের ফিজার, গ্রিলস, ফ্রাইয়ার, চারবার এবং রেঞ্জ ধারণ করতে পারে, তার জন্য 300 বর্গ ফুট প্রয়োজন। রোলস, কেক এবং প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা একটি বেকিং এলাকাটি অন্য দুটি অঞ্চলের থেকে আলাদা হতে পারে এবং 166 বর্গ ফুট প্রয়োজন।

পরিকল্পনা ডাইনিং এবং বার স্থান

ডাইনিং এলাকার জন্য প্রয়োজনীয় স্থানটি রেস্টুরেন্টের ধরন, অতিথির সংখ্যা এবং সীট টার্নওভারের উপর নির্ভর করে। 100 টি আসনের সাথে একটি মাঝারি দামের রেস্তোরাঁর প্রতি চেয়ারে 12 থেকে 14 ফুট দরকার, এবং ফাস্ট ফাস্ট রেস্তোরাঁর প্রতি চেয়ারে 9 থেকে 11 ফুট দরকার।

রেষ্টুরেন্ট বার এবং ককটেল লাউঞ্জ স্থান ডাইনিং রুমে আকারের উপর ভিত্তি করে অনুমান করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, 50 টি আসন সহ 750-বর্গফুটের একটি রেস্টুরেন্টের জন্য 15 টি আসন সহ 150-বর্গফুট ফুট ককটেল লাউঞ্জ এবং 1২0 বর্গফুটের একটি কর্মক্ষেত্রের 10 ফুট বার। 50 টি আসন সহ ২100-বর্গফুটের একটি রেস্টুরেন্টের জন্য 360 টি বর্গফুট ফুটবল ককটেল লাউঞ্জে 40 টি আসন এবং 360 বর্গফুটের একটি ওয়ার্ক এলাকা সহ 30 ফুট বার প্রয়োজন হবে।

অন্যান্য কাজ এলাকায় পরিকল্পনা

একটি রেস্টুরেন্ট আকার মাপ যখন, ছোট কাজ এলাকায় উপেক্ষা করবেন না। শূন্য খাবার সংরক্ষণের জন্য একটি ছোট রেস্টুরেন্টের জন্য কমপক্ষে 64 বর্গফুট এবং শিপিং এবং 100 থেকে 150 বর্গফুট পরিদর্শন করতে হবে। একটি ছোট রেস্তোরাঁয় একটি একক মেশিন ডিশ রুম 175 বর্গ ফুট প্রয়োজন। পরিষেবা এলাকায় রেস্টুরেন্টের ধরন অনুসারে পরিবর্তিত হয় এবং একটি ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁর জন্য 50 বর্গ ফুট পর্যন্ত টেবিল পরিষেবাটির জন্য 100 বর্গফুট ফুটতে পারেন। কর্মচারী লকার, restrooms এবং একটি ম্যানেজারের অফিস অতিরিক্ত স্থান প্রয়োজন।

সবগুলোকে একত্রে রাখ

প্রতিটি রেস্টুরেন্টের বিভিন্ন স্থান প্রয়োজন আছে, কিন্তু কিছু সাধারণকরণ প্রাথমিক পরিকল্পনা পর্যায়ে দরকারী হতে পারে। সাধারণভাবে, একটি বড় পারিবারিক রেস্তোরাঁয় 6,000 বর্গফুট ফুট প্রয়োজন হতে পারে, এবং একটি লাস্টো বা লঞ্চ কাউন্টারের সাথে ছোট ডাইনারের আকারটি কেবলমাত্র অর্ধেকের আকারের একটি ছোট ভবনের সাথে যেতে পারে। অবশ্যই, এই শুধুমাত্র একটি গড় চিত্র। দেশের কয়েকটি উচ্চ শেষ রেস্তোরাঁ 1,000 বর্গফুট ফুট কম আশ্চর্যজনকভাবে পান।