ভোজ হল ব্যবসায়ের সাথে বার্ষিক রাজস্ব বৃদ্ধির চাবি শুধুমাত্র বার্ষিক বুকিং সংখ্যা বাড়ানোর সাথে সাথে প্রতিটি বুকিংকে বড় রাজস্ব জেনারেটর হিসাবে পরিণত করতেও নয়। একটি রেস্টুরেন্ট বিপণন বিশেষজ্ঞ মাইকেল আত্তিয়াস প্রস্তাব করেছেন যে আপনি একটি SWOT বিশ্লেষণের সাথে শুরু করেন, আপনার ব্যবসার শক্তি, দুর্বলতা, সুযোগ এবং হুমকিগুলি যেমন তারা ভোজের সুবিধা পরিচালনার সাথে সম্পর্কিত তা চিহ্নিত করার একটি পদ্ধতি। একবার আপনি এই তথ্য আছে, রাজস্ব বৃদ্ধি করার জন্য একটি পরিকল্পনা তৈরি সঙ্গে এগিয়ে যান।
কর্মচারীদের অধিকার মিক্স ভাড়া
একটি পেশাদারী ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী, একটি শেফ, একটি ভোজ পরিষেবা ম্যানেজার এবং অভিজ্ঞ বিক্রয়কর্মী সহ একটি অসামান্য ভোজ পরিষেবা দল, জড়ো করা। মার্কেটিং প্রচারাভিযানগুলিতে কী কর্মচারীদের শংসাপত্রগুলি অতিরিক্ত, ইতিবাচক শব্দ-এর-মুখটি তৈরি করতে পারে যা অতিরিক্ত বুকিং হতে পারে। সার্ভার এবং বার্টেন্ডারগুলির জন্য উচ্চ গ্রাহক পরিষেবা মান সেট করুন এবং স্থায়ী এবং অস্থায়ী কর্মচারী উভয় প্রাথমিক এবং চলমান গ্রাহক পরিষেবা প্রশিক্ষণ গ্রহণ করে তা নিশ্চিত করুন।
আপগ্রেড এবং অ্যাড অন বিক্রয়
অ্যাড-অন বিক্রয় সঙ্গে ভোজ রাজস্ব বৃদ্ধি। উদাহরণস্বরূপ, একটি স্ট্যান্ডার্ড প্যাকেজ একটি কেন্দ্রপথ, টেবিল linens, ঘর ওয়াইন এবং এক বা দুটি ফুল ব্যবস্থা পছন্দ। তারপরে অতিরিক্ত পছন্দ এবং প্যাকেজ আপগ্রেড যেমন বরফের কার্পিং, ফুল, আপগ্রেড লিনেন এবং একটি চকোলেট ফাউন্টেন অফার করুন। নির্বাচিত মেনু পরিপূরক হতে পারে যে বিভিন্ন ওয়াইন pairings সুপারিশ। অতিরিক্ত ব্যবসা প্রদান এবং একে অপরের ব্যবসার প্রচার করে অতিরিক্ত উপার্জন জোগানোর জন্য স্থানীয় ব্যবসায়গুলির সাথে সহযোগিতা করুন।
বুফে স্টাইল সার্ভিস এবং লাভ মার্জিনগুলিতে ফোকাস করুন
যখনই আপনি করতে পারেন মেনু বুফে শৈলী পরিবেশন করা। এটি কেবল দ্রুত পরিষেবা প্রদান করে না, তবে রাজস্ব প্রজন্মকেও সহায়তা করে, যেমন একটি বুফে-স্টাইল পরিষেবাদির কম কর্মীদের প্রয়োজন এবং প্রাক-ধাতুপট্টাবৃত পরিষেবাটির জন্য প্রয়োজনীয় উষ্ণতা ক্যাবিনেটগুলি কেনার থেকে আপনাকে রক্ষা করে। স্ট্যান্ডার্ড বুফে-শৈলী প্যাকেজ আপ-বিক্রয়ে সুযোগ দেওয়ার জন্য একটি বুফে-শৈলী মেনু নির্মাণে কিছু নমনীয়তা অনুমতি দিন। আপনার ইভেন্ট পরিকল্পনাকারী বিভিন্ন মেনু আইটেমের জন্য মুনাফা মার্জিন জানেন তা নিশ্চিত করুন। এটি রাজস্বকে অপটিমাইজ করার ক্ষেত্রে সাহায্য করতে পারে, কারণ এটি একই মূল্যের জন্য কিন্তু উচ্চ মুনাফা মার্জিনের বিকল্পগুলির জন্য অনুমতি দেয়।
বিপণন প্রচেষ্টা বিস্তৃত
আপনার প্রতিযোগিতামূলক প্রান্ত বাড়ানোর জন্য আপনার বিপণনের প্রচারাভিযানের প্রস্থ এবং গভীরতা উভয় প্রসারিত করুন। বিয়ের অনুষ্ঠানগুলি এবং কর্পোরেট ইভেন্টগুলির পাশাপাশি পরিবার পুনর্মিলন এবং শিশুদের পক্ষগুলিও লক্ষ্য করুন এবং আপনার অনুষ্ঠানটি জনসাধারণের উদযাপনের দিনগুলি যেমন মাদার্স ডে, পিতার দিন এবং ইস্টারের দিনগুলিতে প্রকাশ করুন। বিভিন্ন থিম এবং মেনু দিয়ে প্রতিটি ইভেন্ট থেকে আয় বাড়ান এবং তারপরে প্যাকেজগুলি কাস্টমাইজ করতে আপনার ইভেন্ট প্ল্যানারের উপর নির্ভর করুন। বাজেট থেকে উচ্চ শেষের পাশাপাশি নিরামিষ ও হৃদয়-সুস্থ মেনু পর্যন্ত মেনু বিকল্পগুলির সাথে বিভিন্ন জীবনধারা এবং স্বাদ পূরণ করুন।
