একটি কোম্পানির লাভ মার্জিন একটি ব্যবসা করতে বা বিরতি করতে পারেন। এটি খাদ্য শিল্পের জন্য বিশেষত সত্য, যেখানে অন্য ব্যবসায়ের তুলনায় একটি রেস্টুরেন্টের গড় মুনাফা মার্জিন বেশ কম। ভাল খবর হল যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রেফারেন্স মার্জিনগুলি ২008 সালে সর্বকালের সর্বনিম্ন হারে হ্রাস পাচ্ছে।
পরামর্শ
-
লাভ মার্জিনগুলি হ'ল হ্যালো ফ্রেশের খাবার-সরবরাহকারীর জন্য 60% পর্যন্ত পূর্ণ-সেবা রেস্তোরাঁগুলির জন্য 3 শতাংশের কম।
কিভাবে একটি লাভ মার্জিন চিত্র আউট
আপনার মুনাফা মার্জিনটি নির্ধারণ করার জন্য আপনাকে পণ্য, সরবরাহ, শ্রম, কর্মচারী বেনিফিট, বীমা এবং করের দাম যোগ করতে হবে। আপনার মোট রাজস্ব থেকে যে পরিমাণ বিয়োগ করুন। এই খাদ্য এবং পানীয় বিক্রয়, ক্যাটারিং, পণ্যদ্রব্য, franchising এবং ভাড়া থেকে লাভ অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। আপনি ব্যয় বেশী বিক্রি, এবং আপনি সম্ভবত একটি ভাল জায়গায়, কিন্তু যদি আপনার খাদ্য মুনাফা মার্জিন দরিদ্র হয়, আপনি যতটা আপনি করতে পারে না। প্রথম তিন বছরে 60 শতাংশ পূর্ণ-সেবা এবং দ্রুত-সেবা খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি ব্যর্থ হওয়ার কারণগুলির মধ্যে এটি এক।
খাদ্য ও শ্রমের খরচ সাধারণত সবচেয়ে বড় ব্যয় হয় এবং কিছু রাজ্য $ 15 প্রতি ঘন্টায় ন্যূনতম মজুরি গ্রহণ করে, খরচটি হ্রাস পেতে পারে। গড় মুনাফা মার্জিন আপনি লক্ষ্য করা উচিত খাদ্য ব্যবসা মধ্যে আপনার ব্যবসা কোথায় আসে উপর নির্ভর করে।
ফুল সার্ভিস রেষ্টুরেন্টের জন্য থিন মার্জিনস
সর্বাধিক পূর্ণ-সেবা রেস্তোরাঁগুলি একটি ক্ষুদ্র মুনাফা মার্জিন থাকে যা 3 থেকে 5 শতাংশের মধ্যে পড়ে। মার্জিনের হার 0 শতাংশ কম বা 15 শতাংশের মতো উচ্চতর লাফাতে অস্বাভাবিক নয়। এটি যদি আপনি ব্যয়বহুল তাজা খাবার বা কম ব্যয়বহুল প্যাকেজযুক্ত খাবার ব্যবহার করেন তবে বিভিন্ন কারণের একটি টন উপর নির্ভর করে। আপনি কি ক্যান্সারযুক্ত পানীয় ব্যবহার করেন বা একটি ঝরনা সোডা আছে, যা রাস্তা নিচে একটি বড় পেট আউট জন্য একটি বড় আপফ্রন্ট খরচ? প্রতিটি রেস্তোরাঁতে একটি থালা রয়েছে যা অর্থ উপার্জনকারী - কিছু সস্তা যা গ্রাহকরা এখনও শীর্ষ-ডলারের জন্য অর্থ প্রদান করবে। সর্বাধিক মার্জিন খাবারগুলির মধ্যে কিছু পিজা, পাস্তা এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় অন্তর্ভুক্ত।
ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁর জন্য ভাল মার্জিনস
ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁগুলি সাধারণত পূর্ণ-সেবা রেস্তোরাঁগুলির চেয়ে বেশি মুনাফা অর্জন করে। হিমায়িত, বাল্ক খাবারগুলি উচ্চতর গ্রাহক টার্নওভারগুলির সাথে ব্যবহার করার প্রবণতা 6.1 থেকে 9 শতাংশের গড় মার্জিনের দিকে পরিচালিত করে। এর অর্থ হল রসিক হ্যামবার্গার বা ফ্রাই পাশের প্রতিটি ডলারের জন্য, একটি ব্যবসায় মুনাফার মধ্যে $ 0 থেকে -06 ডলারে টেনে আনবে। 2018 সালে, দ্রুত সেবা রেস্টুরেন্ট 2.1 শতাংশ বৃদ্ধি আশা করা হয়।
খাদ্য ট্রাক নিম্ন ওভারহেড থেকে বেনিফিট
গড়ে খাদ্যশস্যের জন্য খাদ্যের খরচ 25 থেকে 35 শতাংশ। এটি একটি রেস্টুরেন্টের অনুরূপ, কিন্তু খাদ্য ট্রাক ব্যবসায়ের একটি বিল্ডিং জন্য ভাড়া পরিশোধ সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। সামগ্রিকভাবে, একটি খাদ্য ট্রাক এর নিম্ন ওভারহেড এটি একটি পূর্ণ-সেবা রেস্টুরেন্টের তুলনায় সামান্য কম আর্থিকভাবে ঝুঁকিপূর্ণ করে তোলে। শুধু খাদ্য ট্রাক বিক্রয় নির্ভর করে না, তবে তারা ইভেন্ট ভাড়া থেকে বিপুল আয় আশা করতে পারে। তবুও, খাদ্য ট্রাক প্রায়ই ঘটনা এবং পার্কিং ফি সেট আপ কমিশন দিতে। তারা তাদের দৈনিক ব্যবসায় খারাপ আবহাওয়া দ্বারা অর্ধেক কাটা দেখতে পারেন। তা সত্ত্বেও, দ্রুত পরিষেবা হিসাবে, মোবাইল রেস্তোরাঁ হিসাবে, খাদ্য ট্রাকগুলি সাধারণত 6.1-থেকে-9 শতাংশের মার্জিন থাকে।
মুদির দোকান জন্য shockingly পাতলা মার্জিন
মুদির দোকানে একটি হতাশাজনক পাতলা লাভ মার্জিন যা প্রতিযোগিতামূলক শিল্পের জন্য দায়ী। তারা শুধুমাত্র কম খরচে চেইন প্রতিযোগিতা করার জন্য তাদের স্টক একটি সামান্য বিট চিহ্নিত করতে সামর্থ্য করতে পারেন। গড়ে, মুদি দোকানের 1.3 শতাংশ লাভ লাভ করে।
কেটারিং একটি নিকৃষ্ট মার্জিন pulls
খাদ্যশস্য মুনাফা মার্জিন গড় পূর্ণ-সেবা রেস্তোরাঁর উপরে খুব ভাল। এটি দ্রুত খাদ্য প্রতিষ্ঠান এবং খাদ্য ট্রাকের মার্জিনের কাছাকাছি। সবচেয়ে লাভজনক ক্যাটাররা 15 শতাংশের বেশি মুনাফা অর্জন করতে পারে, তবে বেশিরভাগ ক্যাটারিং ব্যবসায়গুলি 7 থেকে 8 শতাংশের মধ্যে পড়ে।
খাবারের সরবরাহকারীরা বেকের জন্য সর্বাধিক ব্যাং পান
গত কয়েক বছরে খাবারের খেলনা জনপ্রিয়তা বেড়েছে। এই পরিষেবা একটি প্রাক পরিকল্পিত খাবার রান্না একটি ভোক্তা প্যাকেজ উপাদান। এমন যুগে যেখানে ব্যস্ত পেশাদাররা সাধারণত স্বাস্থ্যকর, ঘরে রান্না করা বিকল্পের পরিবর্তে ফাস্ট ফুডের দিকে ঘুরে বেড়ায়, এই পরিষেবাগুলির লাভ মার্জিনগুলি খাদ্য সরবরাহ, ফাস্ট ফুড এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার উপরে উঠে আসে। হ্যালো ফ্রেশ এবং ব্লু অ্যাপ্রন রেঞ্জের মতো খাবারের জন্য মুনাফা 20 থেকে 60 শতাংশ।
