সমস্ত রেস্তোরাঁগুলি পেশাগত সুরক্ষা ও স্বাস্থ্য প্রশাসনের মানদণ্ডের সাথে অবশ্যই মেনে চলতে হবে যা বাণিজ্যিক রান্নাঘরে সরাসরি পরোক্ষভাবে এবং সরাসরি যোগাযোগ করে। স্ট্যান্ডার্ড 1910.2২ (ক) (1) বলছে আপনার সমগ্র কর্মক্ষেত্রটি পরিষ্কার, সংগঠিত এবং স্যানিটারি হওয়া উচিত, যখন স্ট্যান্ডার্ড 1910.22 (ক) (২) বলছে যে আপনার মেঝে পরিষ্কার এবং শুষ্ক হতে হবে। গ্রীস এবং স্থায়ী জল প্রায়ই সর্বশ্রেষ্ঠ স্লিপ এবং পতন ঝুঁকি তৈরি। তবে, আপনি এই ঝুঁকিগুলিকে একটি পরিষ্কার সুরক্ষা নীতি, যথাযথ পরিস্কার অনুশীলন এবং সঠিক পরিস্কার সরঞ্জামগুলি দিয়ে কমিয়ে আনতে পারেন।
বাণিজ্যিক বনাম হোম পরিষ্কারের সরঞ্জাম
যদিও বাণিজ্যিক-গ্রেড পরিস্কার সরঞ্জাম বাড়ির-গ্রেড সরঞ্জামগুলির তুলনায় উচ্চতর প্রাথমিক ক্রয় মূল্যের সাথে আসতে পারে, তবে এটি দীর্ঘমেয়াদী সময়ের জন্য আরও বেশি কার্যকর-কার্যকর সমাধান। অ্যাডভান্স কোম্পানি অনুযায়ী, একটি বাণিজ্যিক এবং শিল্পের মেঝে পরিস্কার সরঞ্জাম সরবরাহকারী সরবরাহকারী, বাণিজ্যিক-গ্রেড সরঞ্জামগুলি পরিষ্কার এবং খরচ দৃষ্টিকোণ থেকে উভয়ই বেশি কার্যকর। আপনার সরঞ্জাম আর স্থায়ী হবে এবং কম রক্ষণাবেক্ষণ প্রয়োজন, যখন মেঝে পরিষ্কার সময় কম সময় লাগবে কিন্তু এখনও OSHA মেঝে নিরাপত্তা মান পূরণ।
বেসিক মেঝে পরিষ্কারের সরঞ্জাম
মৌলিক সরঞ্জাম যেমন তুষারের মতো কঠিন সরঞ্জাম এবং মেঝে থেকে গ্রীস আলগা দৈনন্দিন সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত; একটি শক্ত-খাঁটি, শিল্প শক্তি ঝরনা; এবং দ্রুত শুকনো জন্য মেঝে drains কাছাকাছি স্থায়ী জল ধাক্কা mops, buckets এবং একটি ঝাঁকনি। আরো পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করার জন্য, ম্যাট মরিসন, কেভাক সাফিং সিস্টেমের বিপণন ব্যবস্থাপক, ক্লিনলিংক ওয়েবসাইটে আপনি একটি চাপ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ব্যবহার করেন এমন একটি নিবন্ধে পরামর্শ দেন। মপিং শুধুমাত্র ময়লা এবং দূষণকারী ছড়িয়ে পড়ে, তিনি বলেন, এবং সময়ের সাথে সাথে এমন একটি চলচ্চিত্র ছেড়ে যেতে পারে যা দুর্ঘটনা ঘটতে পারে। আপনি একটি দ্রাবক ভিত্তিক পরিস্কার সমাধান প্রয়োজন হবে।
সাপ্তাহিক পরিষ্কারের সরঞ্জাম
RestaurantHospitality.com, একটি রেস্তোরাঁ শিল্প ওয়েবসাইট, 175-রুপি, স্ট্যান্ডার্ড স্পিড ফ্লোর মেশিন প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে একবার ব্যবহার করে এবং এটি যখন প্রয়োজন হয় তখন প্রতিদিনের জন্য সুপারিশ করে। 20-ইঞ্চি সমন্বয় মেঝে মেশিনের 17-ইঞ্চি সাধারণ লোকের জন্য কাউন্টার এবং রান্নার এলাকার চারপাশে চলাফেরার জন্য যথেষ্ট ছোট কিন্তু বেশিরভাগ মেঝে পরিষ্কার এবং খালি করতে যথেষ্ট বড়। ২014 সালের হিসাবে একটি 17-ইঞ্চি মেশিনের জন্য 500 ডলার থেকে $ 1,000 এবং ২0-ইঞ্চি মেশিনের জন্য $ 600 থেকে $ 1,500 চালানো হয়। সাধারন সাপ্তাহিক পরিচ্ছন্নতার এবং অত্যন্ত নোংরা মেঝেগুলির জন্য নীল প্যাডের জন্য একটি সবুজ স্ক্র্যাবিং প্যাড ব্যবহার করুন। একটি লাল buffing প্যাড সবচেয়ে বাণিজ্যিক রান্নাঘর মেঝে buffing জন্য উপযুক্ত।
পরিষ্কারের মেঝে ম্যাট জন্য সরঞ্জাম
মেঝে পরিস্কার করার জন্য আপনি যে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করেন তার বেশিরভাগই ফ্লোর ম্যাটের জন্য উপযুক্ত। দৈনিক এবং সাপ্তাহিক পরিস্কার করার জন্য, আপনার একটি শিল্প শক্তি ব্রুম বা হার্ড ব্রিস্টল্ড ব্রাশ এবং একটি এমপ বা চাপ পায়ের পাতার মোজাবিশেষ প্রয়োজন হবে। জল ভিত্তিক ডি-গ্রিসিং সাবান দিয়ে মেঝেতে ব্যবহৃত দ্রাবক ভিত্তিক পরিস্কার সমাধানটি প্রতিস্থাপন করুন। সময়ের সাথে রাবার মেঝে mats এ খাওয়া থেকে পরিষ্কার সমাধান প্রতিরোধ করা প্রয়োজন।
