রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর সম্পূর্ণরূপে প্রতি রাতে পরিষ্কার করা আবশ্যক। আপনি যদি একজন অভিজ্ঞ কর্মী বা একজন শিক্ষানবিশ ক্রু হন তবে আপনি যদি রাতের দায়িত্বগুলি পোস্ট করেন তবে রান্নাঘর পরিস্কার করা আরও কার্যকর। প্রত্যাশিত পরিস্কার কাজগুলির একটি তালিকা নিশ্চিত করে যে টিম সদস্যরা কিছু ভুল না করেই সমস্ত এলাকা পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করবে। আপনার তালিকা পৃষ্ঠতল উপর খাদ্য spoilage কারণে স্বাস্থ্য বিপদগুলি পরিত্রাণ সাহায্য করতে পারেন।
খাবারের
রাতের শেষে রান্না করা খাবারগুলি রান্নাঘরের কর্তব্যগুলির একটি বড় অংশ তৈরি করে। স্থানীয় স্বাস্থ্য বিভাগের কোড অনুযায়ী সমস্ত থালা ধুয়ে, পরিষ্কার করে এবং স্যানিটাইজ করা নিশ্চিত করুন। থালা বেসিন উপরে প্রাচীর উপর dishwashing পোস্ট পোস্ট করুন।
গরম সরঞ্জাম
এটা শীতল নিচে পরে পরিষ্কার গরম সরঞ্জাম। গরম চুলা দরজা বা অন্যান্য পৃষ্ঠতল উপর ক্লিনার স্প্রে করা বিপজ্জনক ধোঁয়া তৈরি করতে পারেন, তাই সবসময় সরঞ্জাম ঠান্ডা জন্য অপেক্ষা করুন। সব সরঞ্জাম পৃষ্ঠতল নিচে নিশ্চিহ্ন, গ্রীস এবং spilled খাদ্য মুছে ফেলা হয়েছে তা নিশ্চিত করা।
যান্ত্রিক সরঞ্জাম
কোন সরঞ্জাম, যেমন মিশুক বা খুলতে পারে, অংশে ভেঙ্গে। সমস্ত খাদ্য অবশিষ্টাংশ মুছে ফেলা হয়েছে তা নিশ্চিত করে, আলাদাভাবে প্রতিটি অংশ পরিষ্কার করুন। একসঙ্গে সরঞ্জাম রাখুন।
খাদ্য প্রস্তুতি সার্ফেস
টেবিল বা কাটিয়া বোর্ড যেমন সব খাদ্য প্রস্তুতি পৃষ্ঠতল ধোয়া। সব খাবার এবং গ্রীস অপসারণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। একটি sanitizing সমাধান সঙ্গে পরিষ্কার পৃষ্ঠতল স্প্রে এবং পৃষ্ঠতল বায়ু শুষ্ক করা।
মেঝে
রাতের শেষ দায়িত্ব হিসাবে আপনার রেস্টুরেন্ট রান্নাঘর মেঝে পরিষ্কার করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করুন, নিশ্চিত হোন যে সমস্ত খাদ্য সরঞ্জামের নিচে এবং ফ্রিজে ফ্রিজের তল থেকে সমস্ত খাদ্য সরানো হয়। আপনার নির্মাতার নির্দেশ অনুযায়ী মিশ্রিত একটি বাণিজ্যিক মেঝে mop সমাধান সঙ্গে মেঝে mop। কোন সাবান অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে মেঝে পরিষ্কার করুন এবং মেঝে শুকিয়ে অনুমতি দেয়।
