একটি শেফ, এছাড়াও একটি নির্বাহী শেফ বা হেড কুকুর হিসাবে পরিচিত, একটি রন্ধন পেশাদার যারা মেনু প্রস্তুত করে, উপাদান নির্বাচন এবং গ্রাহকদের এবং ক্লায়েন্টদের জন্য খাদ্য তৈরি করে। কিছু শেফ তাদের সাংস্কৃতিক রান্না, প্যাস্ট্রি, ক্যাটারিং, খাদ্য ও পানীয় জোড়া বা আণবিক গ্যাস্ট্রোনমি হিসাবে একটি নির্দিষ্ট রন্ধন বিশেষত্ব তাদের দক্ষতা ফোকাস। শেফের জন্য বেতন কর্ম পরিবেশ, দক্ষতা এবং সামগ্রিক দায়িত্বগুলির মতো কয়েকটি বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে পরিবর্তিত হতে পারে।
যোগ্যতা
শেফের জন্য কোনও নির্দিষ্ট শিক্ষাগত প্রয়োজনীয়তা নেই তবে অনেকেই এমন একটি রন্ধনশিল্প প্রোগ্রামে অংশগ্রহণ করেন যা কোনও সহযোগী বা স্নাতকের ডিগ্রি হিসাবে পরিনত হয়। রান্নার চমৎকার দক্ষতা প্রদর্শনের পরে কিছু রান্না এবং খাদ্য পরিষেবা কর্মীদের শেফের ভূমিকাতে উন্নীত করা হয়। শেফ সৃজনশীল হতে হবে; নেতৃত্ব এবং অন্যদের অনুপ্রাণিত করার ক্ষমতা আছে; এবং একটি চমৎকার palate এবং গন্ধ একটি গভীর অর্থে আছে।
বেতন
অনেক শেফ একটি বেস বেতন, বোনাস, কমিশন এবং মুনাফা ভাগাভাগি পায়। নভেম্বর ২010 অনুসারে, এই পেশায় 3,701 জন ব্যক্তি পেসকালে তাদের বেতন প্রতিবেদনে গড় বেস বেতন 41,409 থেকে 65,081 ডলারে আয় করে। বোনাসেস প্রতি বছর 1,431 ডলার থেকে 7,681 ডলার এবং লাভের ভাগ $ 1,927 থেকে $ 8,024 রুপি পর্যন্ত। শেফ যারা উপার্জন কমিশন $ 1,022 থেকে $ 12,000 প্রতি বছর আয় অর্জিত রিপোর্ট। PayScale অনুযায়ী, মোট ক্ষতিপূরণ $ 41,024 থেকে $ 67,490 প্রতি বছর রিপোর্ট করা হয়েছে।
উপকারিতা
কিছু শেফ স্ব-নিযুক্ত হতে পারে, যেমন খাদ্য পরিষেবা সংস্থার পরামর্শদাতা, এবং সরাসরি নিয়োগকর্তাদের কাছ থেকে সুবিধা গ্রহণ করতে পারে না। স্বাস্থ্যসেবা সুবিধা প্রাপ্তির ক্ষেত্রে শত শত শতাংশ শেফ স্বাস্থ্যসেবা সুবিধা পেয়েছে: 69 শতাংশ চিকিৎসা সেবা পেয়েছে, 51 শতাংশ ডেন্টাল কেয়ার পেয়েছে এবং 36 শতাংশ দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।
শিল্প
শেফ রেস্টুরেন্ট, গল্ফ ক্লাব, হোটেল এবং ক্যাটারিং পরিষেবা সহ বিভিন্ন আতিথেয়তা শিল্পে কাজ করতে পারেন। পেসকালে অনুসারে, রেফারেন্স শিল্পে সর্বাধিক বেতন ছিল, যেখানে শেফ গড় বার্ষিক বেতন 42,799 থেকে 64,892 ডলারে আয় করেছিলেন। গল্ফ ক্লাবে নিয়োজিত শেফগুলি 41২1২ ডলার থেকে $ 62,734 রুপি গড় বেতন পেয়েছিল এবং যারা হোটেলের জন্য কাজ করত তারা গড় বেতন বেতন 41,541 ডলার থেকে 62,657 ডলারে উপার্জন করেছিল।
পেশাগত অভিজ্ঞতা
তারা পেশাদার অভিজ্ঞতা লাভ হিসাবে বেতন তারা জন্য বৃদ্ধি করতে পারেন। PayScale সর্বাধিক শেফ রিপোর্ট - 40 শতাংশ - 10 থেকে 19 বছর অভিজ্ঞতা ছিল, গড় বেতন 43,037 ডলার থেকে $ 64,637 প্রতি বছর আয় করে। পাঁচ থেকে নয় বছর অভিজ্ঞতা যাদের গড় বেতন 38,588 ডলার থেকে 56,980 ডলারে আয় করা হয় এবং 20 বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতার সাথে যারা গড় বেতন 48,567 ডলার এবং 72,981 ডলারে আয় করে।
