স্বাধীন সীফুড ব্যবসায়ীরা সরাসরি জেলেদের সঙ্গে কাজ করে এবং মুদি দোকান, বিশেষ খাদ্য সরবরাহ বা সরাসরি গ্রাহকের কাছে বিক্রি করে নিজেদের জন্য একটি বড় এবং লাভজনক ব্যবসা করতে পারেন। আপনি যদি মানুষের সাথে কাজ করার জন্য এবং সীফুডের জন্য ভালোবাসা উপভোগ করেন তবে সীফুড ব্যবসায়ী হয়ে উঠুন খাদ্য শিল্পে কীভাবে রান্না করা যায় তা জানার পক্ষে দুর্দান্ত উপায় হতে পারে।
আপনার রাষ্ট্রের স্বাস্থ্য বিভাগের সাথে যোগাযোগ করুন এবং একটি খাদ্য ব্রোকারের জন্য কোন লাইসেন্স প্রয়োজন তা খুঁজে বের করুন। আপনি সম্ভবত কমপক্ষে একটি কমিউনিটি কমিউনিটি কলেজে খাদ্য-হ্যান্ডলিং ক্লাস নিতে এবং খাদ্য হ্যান্ডলারের পরীক্ষা পাস করতে পারবেন। আপনি যদি নিজেকে সীফুড চালাবেন তবে আপনার রেফ্রিজারেটেড ট্রাকের পরিদর্শন দরকার।
আপনার অঞ্চলের এলাকায় যান যেখানে অনেক জেলে রয়েছে এবং তাদের ধরা ক্রয় সম্পর্কে তাদের সাথে কথা বলুন। কিছু জেলেদের ইতিমধ্যে কিছু দালালের সাথে একচেটিয়া চুক্তি আছে, অন্যরা সর্বোচ্চ দরদাতার কাছে বিক্রি করবে।
আপনার সাথে কাজ করার জন্য চয়ন করা জেলেদের সাথে আপনি সাইন করতে পারেন এমন একটি চুক্তি লিখুন। এই চুক্তিটি আপনি তাদের কত অর্থ প্রদান করবেন বা তাদের বিক্রয় মূল্যের শতকরা কত ভাগ পাবেন তা বিশদ করে। আপনি সরবরাহ করা সীফুড কিনতে যে দোকানে দিতে একটি পৃথক চুক্তি লিখুন। এই চুক্তিটি আপনাকে চূড়ান্ত খুচরা মূল্যের কতটুকু বা আপনি কতগুলি পাইকারি সরবরাহ করেন তা বিশদ করে।
মূল্যের শীট এবং সেইসঙ্গে আপনার প্রস্তাবিত সীফুডটি সম্পর্কে বিশদ বিবরণটি তৈরি করুন, যা থেকে পানি আসে এবং কীভাবে আপনার সাথে যোগাযোগ করতে হয়।
ক্রয় বা রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম সঙ্গে একটি ডেলিভারি ট্রাক পরিবর্তন যাতে আপনি সীফুড চালাতে পারেন। আপনি যদি খুব ছোট শুরু করেন তবে এটি অনেকগুলি শীতল যন্ত্রের সাথে একটি পিক-আপ ট্রাক হিসাবে সহজ হতে পারে। অন্যথায়, আপনি একটি ট্রাকিং কোম্পানী ভাড়া করতে পারেন যা ফ্রিজের জায়গা সরবরাহ করে।
দোকান এবং অন্যান্য দোকান আপনার সীফুড বিক্রি। আপনার সীফুড যদি প্রক্রিয়াধীন হয়, যেমন ধূমপানযুক্ত সালমন, আপনি উপহার বিক্রেতাদের কাছে ভাগ্য বিক্রি করতে পারেন, বিশেষ করে যদি মাছ স্থানীয় হয়। ছোট মুদি দোকান, কো-অপস এবং অন্যান্য বিশেষ খাবারের দোকানগুলি সম্ভবত তাজা, স্থানীয় মাছের উপর একটি ভাল চুক্তি গ্রহণযোগ্য হবে। নমুনা বরাবর আনুন এবং বাল্ক বা একাধিক আদেশ ডিসকাউন্ট করতে প্রস্তাব।
