খাদ্য নিরাপত্তা শিল্পে কোনও ব্যবসার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা গুরুত্বপূর্ণ। ব্যবসার একটি রেস্টুরেন্ট, একটি স্কুল, অথবা হোটেলের খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানগুলি অবশ্যই প্রতিটি অনুসরণ করা উচিত কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য গ্রাহকরা নিরাপদ অবস্থায় প্রস্তুত খাবারগুলি খাবেন, তাজা খাবারের বাইরে, এবং খাদ্য বিষাক্ততা প্রতিরোধে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা হয়। অনেক হোটেল যেমন তীব্র খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতি অনুশীলন করে যে এমনকি দাসী এবং রক্ষণাবেক্ষণ কর্মীদের পরিস্কার করার জন্য খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানগুলিতে প্রশিক্ষণ দেওয়া প্রয়োজন।
ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি
হোটেল খাদ্য শিল্পের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানগুলির মধ্যে একটি হল ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি। হোটেলে থাকা সকল ব্যক্তি খাদ্যদ্রব্য বা খাদ্য স্পর্শ করবে এমন খাবারগুলি স্পর্শ করার পরে তাদের হাত ধুয়ে ফেলতে হবে।হোটেলগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ন্ত্রন হিসাবে ব্যক্তিগত পরিচ্ছন্নতা কেবল হাত ধোয়ার ক্ষেত্রেই নয় বরং শরীরের উপর চুল এবং কাটা, কাজের জন্য পরিষ্কার পোশাক পরিধান করা, এবং যখন হাঁচি বা কাশি ও মুখ ধুয়ে মুখ ও নাক আচ্ছাদিত করে, তখন এটি কেবল হাত ধোয়ার ব্যবস্থা করে না।
পরিষ্কার এবং নির্বীজন
খাদ্য প্রস্তুতি এলাকায় পরিষ্কার করা এবং খাদ্য তৈরির জন্য ব্যবহৃত দ্রব্যগুলি হিমালয় বা অন্য খাদ্য পরিষেবা শিল্পের খাদ্য নিরাপত্তা মানগুলির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রস্তুতি টেবিল, চুলা, চুলা, ছুরি, ধোলাই করা পাত্র, গ্রাইন্ডিং মেশিন এবং জুসিং মেশিনের মতো আইটেমগুলি ব্যাকটেরিয়াগুলি ক্রমবর্ধমান বা আইটেমগুলি থেকে এবং সম্ভবত খাদ্য বিষাক্ততার কারণে প্রতিরোধ করার জন্য পরিষ্কার এবং নির্বীজিত করা উচিত।
কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ
হোটেলগুলিতে নিরাপদ খাবার তৈরি করা খাদ্য বা বস্তুগুলির সাথে যোগাযোগের সাথে যোগাযোগ করার সময় পরিচ্ছন্নতা ব্যবহার করার অর্থ নয়। Roaches, মাছি, এবং rodents হিসাবে খাদ্য কীটপতঙ্গ তারা যোগাযোগ সঙ্গে আসা যে কোন খাবার দূষিত করতে পারেন। কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পরিষেবাদি থেকে বার্ষিক বা আরো ঘন ঘন এই ধরনের সমস্যাগুলি প্রতিরোধ করতে এবং হোটেলের খাদ্য পরিষেবা সেক্টরকে শীর্ষ মানের অবস্থায় রাখতে সহায়তা করবে।
খাদ্য প্রস্তুতি
খাদ্য নিরাপত্তার জন্য হোটেলগুলিতে উচ্চ মানের হতে, খাবার প্রস্তুত করার জন্য রান্না করা খাবারগুলি প্রস্তুত করার সঠিক উপায়গুলি অবশ্যই শিখতে হবে। কুকুরগুলি কোনও মেয়াদ শেষ হওয়া খাবারগুলি নিক্ষেপ করতে হবে, এমনকি মেয়াদ উত্তীর্ণ হওয়ার তারিখের একদিন পরেও এবং কোনও খাবার যা মেঝেতে স্পর্শ করে বা নোংরা পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করতে আসে। খাবারের জন্য অনুরোধকারী ব্যক্তির দ্বারা অন্যথায় পরিচালিত না হওয়া পর্যন্ত কুকগুলি পুষ্টিকর খাদ্য রান্না করতে হবে।
পরিদর্শন
হোটেলের স্বাস্থ্য অধিদপ্তর যেখানে হোটেলটি বসে আছে, হোটেলের কর্মীরা সঠিক খাদ্য নিরাপত্তা পদ্ধতিগুলি পালন করছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য হোটেল বা অন্যান্য খাদ্য পরিষেবা ব্যবসার জন্য অবাক হওয়ার অধিকার সংরক্ষণ করে। যেহেতু পরিদর্শনগুলি যে কোনও সময়ে করা যেতে পারে, তাই এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত মান পূরণ করা হবে অথবা হোটেলের খাদ্য পরিষেবা সেক্টরটি বন্ধ করা যেতে পারে, যা হ'ল হোটেলে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ রাজস্ব হারাবে।
