একটি মহান ওয়েটার বা ওয়েট্রেস হওয়ার কারণে ওয়াইন জুয়ারগুলি স্মরণে রাখার এবং গ্রাহকের খাদ্য সঠিকভাবে এবং সময়ের সাথে পরিবেশন করা প্রয়োজন। রেস্টুরেন্টের উচ্চ টিপ উপার্জনকারী এবং বাকি কর্মীদের মধ্যে পার্থক্যগুলি কিছুর সমন্বয়। ভাল টিপস উপার্জনকারী পরিষেবা কর্মীদের বিশ্বস্ত গ্রাহকদের, ব্যবসায়িক খ্যাতি বাড়ানো এবং সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, রেস্টুরেন্টের নিচের লাইনটি উন্নত করুন।
অবিলম্বে টেবিলের উপর পান পান। নিশ্চিত করুন যে পৃষ্ঠপোষকেরা তাদের মেনুটির জন্য অপেক্ষা করার সময় বা তাদের অর্ডার নিতে কমপক্ষে পানি পান করে। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে বাসের ছেলেটি আপনার টেবিলে একটি পানীয় সরবরাহ করেনি, তাহলে তার কাজটি সম্পাদন করার জন্য নিজের উপর এটি গ্রহণ করুন।
টেবিলের মেজাজ প্রতিক্রিয়া। টেবিলের জনসংখ্যাতাত্ত্বিক আপনার মানসিকতা অ্যাডাপ্ট। পেশাদার পরিষেবাবিদদের একটি টেবিলের জন্য আপনার পরিষেবাটিকে নির্দিষ্ট করে রাখুন, সত্যিকারের এবং পেশাগত রাখুন এবং একটি টেবিলের জন্য একটি বন্ধুত্বপূর্ণ, উষ্ণ মনোভাব রাখুন যা ছোট বাচ্চাদের সাথে একটি পরিবার গঠন করে। আপনি যদি কোন পর্যটক এলাকায় কাজ করেন তবে জিজ্ঞাসা করুন ডিনারগুলি কোথায় থেকে এসেছে এবং আকর্ষণ এবং আশেপাশের বিষয়ে সুপারিশগুলি সরবরাহ করুন। আপনি স্থানীয় হিসাবে পরিদর্শন উপভোগ করেন স্থান ব্যাখ্যা করে ব্যক্তিগত স্পর্শ ইনজেকশন। গ্রাহক মনে করেন যে তারা মূল্যবান অভ্যন্তরীণ তথ্য পেয়েছে।
বাচ্চাদের toddlers এবং ক্র্যাকারদের crayons প্রদান করে সম্ভব শিশুদের আপীল। প্রতিক্রিয়া দেখানোর উপায় হিসাবে পিতামাতার অনুরোধ ছাড়া এটি করুন। খাবার এবং পানীয়গুলিতে ক্রীড়নশীল ছোঁয়া যোগ করুন, যেমন সোডাতে মার্সচিনো চেরি স্থাপন করা। পিতা-মাতা তার সন্তানের জন্য আদেশ না দিলে শিশুকে তার চোখের স্তরে হাঁটু গেড়ে এবং সে যা খেতে চায় তা সরাসরি জিজ্ঞাসা করে মূল্যবান গ্রাহক হিসাবে আচরণ করে।
বিকল্প খাদ্যের জন্য পরামর্শ মনে রাখবেন। গ্লুটেন-ফ্রি, নিরামিষাশী, নিরামিষাশী, কম চর্বি, কম কার্ব এবং কম চিনির খাবারের তালিকা নিন। মেনুতে স্ট্যান্ডার্ড খাবারের চেয়ে বেশি না হলেও এই খাবারকে স্বাদ হিসাবে স্বীকৃতি দিন: এই ধরনের ডায়েটিক চাহিদাগুলি সহকারে লোকেরা প্রায়শই এমন প্রতিষ্ঠানে ফিরে আসে যেখানে তারা মনে করে তাদের খাদ্যের প্রতি শ্রদ্ধা রয়েছে। একটি 2008 শেফ সিলেট আর্টিকেল তার স্বাদ নিশ্চিত করার একটি উপায় হিসাবে অর্ডার একটি ব্যক্তির পছন্দ dishing প্রশংসা করে।
মেনুতে স্পষ্টভাবে বিবৃত না হওয়া পর্যন্ত, কোনও গ্রাহককে খাবার সংশোধন করার ক্ষেত্রে "আমরা তা করতে পারি না" প্রতিক্রিয়া জানাবেন না। তিনি চান কি গ্রাহক অস্বীকার করার আগে তিনি বিশেষ আদেশ মিটমাট করতে পারেন কিনা শেফ জিজ্ঞাসা করুন। যদি আপনি জানেন যে পরিচালন দলের আদেশগুলি সংশোধন করার বিরুদ্ধে একটি নীতি আছে, তাহলে ক্ষমা প্রার্থনা করা যাবে না এবং ব্যাখ্যা কেন করা যাবে না তা ব্যাখ্যা করুন।
পরামর্শ
-
আপনার সহকর্মীদের সঙ্গে একটি ইতিবাচক সম্পর্ক বিকাশ। আপনার ব্রুসচেটার অর্ডারগুলি সরবরাহ করতে এবং আপনার টেবিলের বৃত্তাকার ভদকা ক্র্যানবেরিগুলি যদি খুব ব্যস্ত থাকে তবে সেগুলিকে আবার ফিরিয়ে আনতে হবে। উপরন্তু, গ্রাহকরা সহকর্মীদের মধ্যে unappetizing discord বুঝতে পারেন। নেব্রাস্কাস বিশ্ববিদ্যালয়ের ওয়েবসাইটের একটি ওয়েবপৃষ্ঠা ব্যাখ্যা করে যে মহান সেবা একটি চিহ্ন তাদের লিখিত না করে আদেশ গ্রহণ করা হয়। যদিও লিখিতভাবে সঠিক আদেশটি পেতে ভাল, মেমরি দ্বারা আদেশ গ্রহণের চেষ্টা করুন। একটি টেবিলে ধীর দিনগুলিতে অনুশীলন করুন এবং ধীরে ধীরে প্যাকড রাতে পাঁচটি অর্ডার মনে রাখার জন্য আপনার উপায়টি ব্যবহার করুন।
সতর্কতা
দরজা এ আপনার অহং ছেড়ে এবং বিপরীত গ্রাহকদের অফুরন্ত পরিবর্তে ক্ষমা গ্রাহকদের অফসেট। সত্যিই অনিদ্রা গ্রাহকদের জন্য, আপনার সুপারভাইজার সমস্যা পরিচালনা করুন।
