সুস্বাদু জ্যাম, আচমকা বা সংরক্ষিত ফল এবং veggies মধ্যে তাজা উত্পাদন চালু করে একটি ক্যানিং ব্যবসা কিছু অতিরিক্ত নগদ করতে একটি উপায় শুরু করে। যতক্ষণ আপনি রাজ্য এবং ফেডারেল প্রবিধান অনুসরণ করেন ততক্ষণ আপনি আপনার ক্যানিং জ্ঞান থেকে স্টেমমিংয়ের সম্পূর্ণ ব্যবসা গড়ে তুলতে পারেন। আপনি কেবলমাত্র স্থানীয়দের কাছে বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে প্রবিধানগুলি অনেক কম থাকে যা আপনার টিনজাত পণ্যগুলি ক্ষুধার্ত ক্রেতাদের কাছে সহজ করে তুলতে পারে।
কুটির রান্নাঘর
অনেক রাজ্যের কুটির আইন রয়েছে যা আপনাকে কৃষকদের বাজারে টিনজাত খাবার বিক্রি করার অনুমতি দেয় তবে গ্রোসার স্টোর বা রেস্টুরেন্টের মতো খুচরোগুলিতে নয়। কৃষি আপনার রাষ্ট্র বিভাগ সঙ্গে চেক করুন। কিছু দেশে আপনার বাড়ির কাছ থেকে ক্যানিং ব্যবসায় পরিচালনা করার জন্য বাড়ির রান্নাঘর পরিদর্শন এবং বিশেষ জোনিংয়ের জন্য একটি পারমিটের প্রয়োজন হয় তবে অন্যদের কাছে আপনার টিনজাত পণ্য বিক্রি করার কয়েকটি শর্ত থাকে।
বাণিজ্যিক লাইসেন্সিং
টিনজাত খাবার বিক্রি করার লাইসেন্সটি খুচরা বিক্রেতা এবং রেস্টুরেন্টগুলিতে টিনজাত খাবার বিক্রি করতে হয়। উদাহরণস্বরূপ, উইসকনসিনে আপনি উইসকনসিন ডিপার্টমেন্ট এগ্রিকালচারের কাছ থেকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ লাইসেন্স প্রাপ্ত করতে হবে যদি আপনি পাইকারি পণ্যগুলিতে $ 25,000 টিনজাত খাবার বিক্রি করতে চান বা যদি আপনি অন্যান্য রাজ্যে তাদের বিক্রি করতে চান। কিছু রাজ্যের প্রয়োজন হয় যে আপনি বিশেষ প্রশিক্ষণ পান যদি আপনি আচমকা খাবার যেমন আচমকা, টমেটো বা স্বাদ গ্রহণ করতে চান। এ ছাড়া, ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশনকে তাদের ব্যবসা নিবন্ধন করার জন্য শিবিরের প্রয়োজন, এবং যদি আপনি এসিডাইফড করতে পারেন তবে বিশেষ ফর্মগুলি প্রয়োজন।
একটি রান্নাঘর খোঁজা
আপনি যদি খুচরা বিক্রেতাদের কাছে আপনার টিনজাত পণ্য বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই আপনাকে একটি লাইসেন্সযুক্ত রান্নাঘর ব্যবহার করতে হবে। স্বাস্থ্য বিভাগের পরিদর্শনগুলি পাস করার জন্য এই ধরণের রান্নাঘরের বাণিজ্যিক মান পূরণ করা উচিত, তাই আপনাকে আপনার বাড়ির বাইরে স্থান ভাড়া করতে হতে পারে। আপনার এলাকার রেস্তোরাঁগুলি চেক করুন যেগুলি তাদের রান্নাঘরগুলি বন্ধ করার দিনগুলিতে ভাড়া নিতে ইচ্ছুক।
উত্পাদন অনুশীলন
ফল এবং সবজি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করার উপায় খুঁজে বের করা নিরাপদ উত্পাদন প্রক্রিয়া স্থাপন সঙ্গে শুরু হয়। ওয়াশিং, কাচ এবং কাঁচা ফল এবং সবজি ছাঁটাই অন্তর্ভুক্ত করুন। আপনি এছাড়াও পরিষ্কার এবং canning পাত্রে নির্বীজন করা আবশ্যক। ক্ষতিকারক প্রক্রিয়াগুলি যা প্যাথোজেনগুলি ধ্বংস করে এবং ক্ষয়ক্ষতি নির্মূল করে তা কাঁচা উপাদানগুলি রান্না করার সময়ও প্রয়োজনীয়। প্রতিটি জার সঠিকভাবে সিল করা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য পোস্ট-তাপ প্রক্রিয়াকরণটিও কী। অবশেষে, বিতরণ প্রক্রিয়াটি আপনার উত্পাদন প্রক্রিয়ার অংশ হতে দেওয়ার আগে ক্যানড পণ্যগুলিকে সঠিকভাবে ঠান্ডা করার জন্য আশ্রয় স্থাপন করা।
সরঞ্জাম ও সরবরাহ
পাইকারি বিক্রি ব্যবসা থেকে, যেমন মজন জার্স হিসাবে আপনার ক্যানিং পাত্রে সব কিনুন। Seals এবং lids সঙ্গে বিভিন্ন আকারের জার্স বিক্রি যে কোম্পানি খুঁজে পেতে অনলাইন তাকান। প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম, যেমন চাপ ক্যানিং কুকুর এবং আপনার জারগুলিকে স্যানিটাইজ করার জন্য একটি বাষ্প ব্যবস্থা, এছাড়াও প্রয়োজন। আপনি প্রতিটি জার জন্য প্যাকেজ লেবেল তৈরি এবং মুদ্রণ করার একটি উপায় প্রয়োজন।
লেবেল আইন
কৃষক বাজারের ব্যতীত অন্য কোন স্থানে আপনি আপনার টিনজাত পণ্য বিক্রি করলে লেবেল আইন প্রয়োগ হয়। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অনুসারে, আপনি সংরক্ষণাগার সহ, ক্যানডেন ভাল ব্যবহার করা সমস্ত উপাদান তালিকাভুক্ত করতে হবে। আপনার সম্পূর্ণ ঠিকানাটি খাদ্য প্রস্তুতকারকের লেবেলটিতে উপস্থিত হওয়া আবশ্যক।
