কেনটাকি একটি খাদ্য পরিষেবা সংস্থার হিসাবে আপনার ক্যাটারিং ব্যবসা দেখে। এই জন্য আপনি রাষ্ট্রের খাদ্য পারমিট এবং খাদ্য নিরাপত্তা নির্দেশিকা মেনে চলতে হবে। কেনটাকি মদ্যপ পানীয় পরিবেশন caterers জন্য পৃথক লাইসেন্স আইন আছে। খাদ্য পারমিট ম্যান্ডেটগুলি বোঝার সময় গ্রহণ করা এবং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিয়ন্ত্রণ আইনগুলি কেনটাকি রাজ্যের সাথে ভাল অবস্থানে থাকা আপনার ব্যবসার জন্য আপনার প্রচেষ্টাগুলিতে সহায়তা করবে।
স্বাস্থ্য ও পরিবার সেবা জন্য কেনটাকি মন্ত্রিপরিষদ
স্বাস্থ্য ও পরিবার পরিষেবায় কেনটাকি মন্ত্রিপরিষদ সেই সংস্থা যা রাষ্ট্রের খাদ্য নিরাপত্তা প্রবিধানগুলির তত্ত্বাবধান করে। খাদ্য পরিষেবা সংস্থার হিসাবে আপনার শ্রেণিবদ্ধকরণের জন্য আপনাকে সিএইচএফএস ফুড সেফটি শাখা থেকে খাদ্য পরিষেবা সংস্থার পরিচালনা করার জন্য কেনটাকি পারমিট পেতে হবে। কেনটাকি খাদ্য কোড 2005 মার্কিন খাদ্য ও ড্রাগ প্রশাসন খাদ্য কোড প্রবিধান অনেক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এতে আপনার প্রয়োজনীয় খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপক থাকতে হবে যার জন্য উপযুক্ত খাদ্য সুরক্ষা সার্টিফিকেশন রয়েছে।
কেনটাকি খাদ্য প্রতিষ্ঠার পরিদর্শন
কেনটাকি খাদ্য কোড এছাড়াও স্যানিটেশন পরিদর্শন প্রয়োজন। এফডিএ শংসাপত্রের সাথে কাউন্টি স্তরের খাদ্য পরিদর্শক পরিদর্শন পরিচালনা। ২011 সালের জানুয়ারী অনুসারে, খাদ্য সংস্থার পরিদর্শন প্রতিবেদনটি এমন ফর্ম ছিল যে পরিদর্শকরা পরিদর্শন স্কোর বরাদ্দ করতে ব্যবহার করেছিলেন। একটি 100-পয়েন্ট স্কেল স্কোর হিসাবে ভিত্তিতে পরিবেশিত। 85 বা তার বেশি স্কোরের সংস্থানগুলি অপ্রয়োজনীয়ভাবে সঞ্চিত লিনেনের মতো ছোটখাট ইনফ্রাকশনগুলি সমাধান করার জন্য পরবর্তী পরিদর্শন তারিখ পর্যন্ত রয়েছে। 70 থেকে 84 পয়েন্টের মধ্যে আপনার স্কোরের সাথে যদি ক্ষুদ্র ইনফ্রাকশন থাকে তবে আপনাকে 30 দিনের মধ্যে ইনফ্রাকশনগুলি সংশোধন করতে হবে।
গুরুতর কেনটাকি খাদ্য কোড ইনফ্রাকশন
কেনটাকি খাদ্য কোডটি নির্ধারণ করে যে খাদ্য প্রতিষ্ঠানগুলি স্যানিটারি অবস্থার অধীনে কাজ করে। আপনার যদি গুরুতর ইনফ্রাকশন থাকে, যেমন একটি অনিরাপদ জল উৎস, আপনি অবশ্যই এটি অবশ্যই 10 দিনের মধ্যে মুছে ফেলতে হবে। আপনি 70 পয়েন্ট কম স্কোর স্কোর পেতে হলে, পরিদর্শক আপনার পারমিট স্থগিত করার প্রক্রিয়া শুরু হবে।ইন্তেকালের 10 দিনের পর স্থগিতাদেশ স্থগিতাদেশ। 10 দিনের অপেক্ষার সময় আপনাকে একটি স্থগিতাদেশের শুনানির অনুরোধ করার সুযোগ দেয়।
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় নিয়ন্ত্রণ কেনটাকি বিভাগ
অ্যালকোহলিক পানীয় নিয়ন্ত্রণের কেনটাকি অধিদপ্তর মদ্যপ পানীয় বিক্রি ও বিতরণ নিয়ন্ত্রণ করে। আপনি যদি আপনার ইভেন্টগুলিতে মদ্যপ পানীয় বিক্রি করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে সংস্থার লাইসেন্সিং বিভাগ থেকে একটি খাদ্য সরবরাহের লাইসেন্স অর্জন করতে হবে। আপনার খাদ্য সরবরাহ রান্নাঘর একটি ভেজা কাউন্টি অবস্থিত হয় তাহলে সংস্থা প্রাথমিক লাইসেন্স ধারক হিসাবে আপনি খাদ্য সরবরাহ লাইসেন্স ইস্যু করবে। ভেজা কাউন্টির মদ্যপ পানীয় বিক্রয় অনুমতি।
সংরক্ষণ এবং মদ্যপ পানীয় পরিবহন
যদি আপনার খাদ্য সরবরাহ রান্নাঘর একটি ভেজা কাউন্টিতে অবস্থিত থাকে, তবে একটি ইভেন্ট অগ্রগতি না হলে আপনি লক এবং কী অধীনে এলকোহলযুক্ত পানীয় সঞ্চয় করতে পারেন। আপনার এবিসি ক্যাটারার লাইসেন্স আপনাকে মদ্যপ পানীয়গুলি বিক্রয়ের জন্য এবং পানীয় দ্বারা পরিবেশন করার অনুমতি দেয়। লাইসেন্স আপনাকে শুষ্ক এলাকায় পরিবহন করতে দেয়, তবে আপনি একটি শুষ্ক এলাকায় বিক্রি করতে পারবেন না। অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি পরিবহনের সময় আপনাকে অবশ্যই কেনটাকি এবিসি নির্দেশিকা অনুযায়ী যানবাহনটি লেবেল করতে হবে। আপনার গাড়ির একটি বিপরীত রঙের সাইনেজ থাকতে হবে যা আপনার ক্যাটারিং কোম্পানির নাম এবং আপনার ক্যাটারার লাইসেন্স নম্বরটি দেখায়।
