আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ বাকিং (এআইবি) খাদ্য বিতরণ কেন্দ্র সহ সকল ধরণের খাদ্য সম্পর্কিত ব্যবসাগুলির জন্য খাদ্য ও নিরাপত্তা তথ্য, পরিদর্শন এবং সার্টিফিকেশন সরবরাহ করে। খাদ্য নিরাপত্তা ও মান বজায় রাখার বিষয়ে জনসাধারণকে শিক্ষিত করার জন্য এআইবি খাদ্য সরবরাহ কেন্দ্রগুলির জন্য সমন্বিত মান স্থাপন করেছে।
পদ্ধতি এবং অভ্যাস
এআইবি মান দূষণ এবং ক্ষয় প্রতিরোধের জন্য বিতরণ, সংগ্রহস্থল, প্রক্রিয়াকরণ এবং বিতরণ সময় খাদ্য পরিচালনা করবে কিভাবে নির্দিষ্ট করে। স্টাফ পরিষ্কারভাবে পণ্য লেবেল আবশ্যক, নিয়মিত জায় পরিদর্শন এবং ভাল, স্বাস্থ্যকর অনুশীলন অনুসরণ।
রক্ষণাবেক্ষণ
খাদ্য নিরাপত্তা রক্ষণাবেক্ষণ খাদ্য পণ্যের নিরাপদ বন্টন নিশ্চিত করার জন্য ভাল রক্ষণাবেক্ষণ সুবিধা ও সরঞ্জামের গুরুত্ব ব্যাখ্যা করে। কর্মচারী এলাকা এবং পাত্রে পরিষ্কার এবং ভাল মেরামতের রাখতে হবে।
অনুশীলন পরিষ্কার করা
পরিষ্কারের অনুশীলন এবং মান নিরাপত্তা বজায় রাখার জন্য সরঞ্জাম এবং সুবিধা পরিষ্কার এবং sanitizing জন্য সঠিক কৌশল এবং পণ্য illustrated।
কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা
খাদ্য বিতরণ কেন্দ্রে শ্রমিকরা কীটপতঙ্গ থেকে হুমকি মূল্যায়ন এবং সংক্রমণ প্রতিরোধে পদক্ষেপ নেওয়ার জন্য একটি সমন্বিত পদ্ধতি গ্রহণ করতে হবে। সুবিধা এই পদ্ধতি এবং সম্মতি নিশ্চিত করার জন্য পদক্ষেপ গ্রহণ করা উচিত
খাদ্য নিরাপত্তা প্রোগ্রাম
খাদ্য বিতরণ কেন্দ্রে সুপারভাইজারদের অবশ্যই নিরাপত্তা সমস্যা সম্পর্কিত কর্মীদের প্রশিক্ষণ দিতে হবে এবং সম্মতি নিশ্চিত করতে সহায়তার জন্য ভাল ডকুমেন্টেশন পদ্ধতি প্রয়োগ করতে হবে।
সার্টিফিকেশন
খাদ্য বিতরণ কেন্দ্রগুলি এআইবি মাধ্যমে নিরাপদ মানের খাদ্য (এসকিউএফ) সার্টিফিকেশন পেতে পারে। SQF সার্টিফিকেশন নির্দেশ করে যে পরিবেশক খাদ্য গুণমান এবং নিরাপত্তা জন্য উচ্চ মান অনুসরণ করে। লাইসেন্সযুক্ত প্রশিক্ষণ কেন্দ্রগুলি যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, মেক্সিকো এবং অস্ট্রেলিয়া জুড়ে দুই দিনের কোর্স সরবরাহ করে যা খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ড এবং ডকুমেন্টেশন পদ্ধতিগুলি কীভাবে বজায় রাখতে হয় তা শেখায়। এসকিউএফ ইনস্টিটিউটের মাধ্যমে 450 ডলার (২010 সালের হিসাবে) এর মাধ্যমে অনলাইনে প্রশিক্ষণ পাওয়া যায়। যদিও একটি প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম সমাপ্তি সার্টিফিকেশন অর্জন করার প্রয়োজন হয় না, এটা অত্যন্ত সুপারিশ করা হয়।
