ধর্মপ্রাণ মুসলমানরা অনেকগুলি খাদ্যতালিকাগত বিধিনিষেধ পালন করে, যা যৌথভাবে "হালাল" নামে পরিচিত এবং ইসলামী শরিয়াহ আইন থেকে প্রাপ্ত। কুরআন হ'ল ইসলামের পবিত্র গ্রন্থ, এবং এটি খাদ্য প্রস্তুতি এবং খাদ্যের ধরন সম্পর্কে খুব নির্দিষ্ট, যা মুসলমানদের খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। মাংসের হত্যাকান্ডের ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, হ্যালালের মান পূরণের জন্য রক্তপাতের দ্বারা প্রাণীদের অবশ্যই হত্যা করা উচিত। যদিও কুরআন রক্তের নিরপেক্ষভাবে নীরব, তবে হালাল কসাইদের পশুদের নিষ্পত্তি সংক্রান্ত কোনও আইন অনুসরণ করতে হবে।
হালাল
"হালাল" অর্থ আরবিতে অনুমোদিত, এবং কোনও খাদ্য বা অনুশীলন কুরআন দ্বারা হালাল হিসাবে বিবেচিত না বলা হয় "হারাম" বা নিষিদ্ধ। পোকার, উদাহরণস্বরূপ, ইসলামে অশুচি বলে মনে করা হয় এবং যেকোনো রূপে এর ব্যবহার কুরআন দ্বারা স্পষ্টভাবে নিষিদ্ধ। অন্যান্য ধরনের মাংস, যেমন গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি, অনুমতি দেওয়া হয়, কিন্তু শুধুমাত্র পশুদের হত্যা করা হয় এবং হালাল মান অনুযায়ী পরিচালিত হয়।
মুসলমান ও মাংস
জাবিহাহ নামে পরিচিত, পশু বধির জন্য হালাল পদ্ধতিতে জগাছবিহীন শরীরে কাটিয়া থাকা, পশুটি এখনও বেঁচে থাকা এবং তার রক্ত থেকে সমস্ত রক্ত বের করা জড়িত। রক্ত কুরআন দ্বারা অশুচি বলে মনে করা হয় এবং মুসলমানদের রক্ত খেয়ে নিষিদ্ধ করা হয়, পাশাপাশি পশু থেকে মাংস অন্য কোন উপায়ে হত্যা করা হয়। জাবিহাহরও প্রয়োজন যে কসাইটি একটি মুসলিম হবে, পশুকে হত্যা করার আগে পশুকে হত্যা করা হবে না এবং ঈশ্বরের কাছে মাংস উত্সর্গ করার জন্য প্রার্থনাটি অবশ্যই পাঠানো উচিত।
রক্ত নির্ণয়ের
রক্ত একটি বিপজ্জনক বর্জ্য সুতরাং হত্যা করার পরে তার সঠিক নিষ্পত্তি গুরুত্বপূর্ণ। যদিও পশু রক্তের নিষ্পত্তিের জন্য কোন হালাল প্রয়োজনীয়তা নেই, তবে কোনও হত্যাযজ্ঞ বা স্বাধীন অপারেশন অবশ্যই আইনী বিধি মেনে চলতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, বিধিগুলি রাজ্যের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, কিন্তু বেশিরভাগই মৃত প্রাণী নিরসন আইনের মধ্যে একটি বৈচিত্র্য রয়েছে, যা বলে যে একটি বধ করা পশুের সমস্ত অংশ 48 ঘন্টার মধ্যে নিষ্পত্তি করা আবশ্যক। যতক্ষণ না এটি পানির উত্সকে দূষিত করে ততক্ষণ পর্যন্ত রক্তকে কম্পোস্টড বা কবর দেওয়া যেতে পারে, বা এটি পশুদের গ্রহণকারী স্থানীয় ল্যান্ডফিলে আনা যেতে পারে।
বিতর্ক
কারণ হত্যাকাণ্ডের হালাল পদ্ধতিতে রক্তপাতের দ্বারা প্রাণির ধীর মৃত্যুর সাথে জড়িত থাকে, কিছু পশু কল্যাণ গোষ্ঠী এ পদ্ধতিটিকে দৃঢ়ভাবে বিরোধিতা করে এবং এটি "বর্বর নিষ্ঠুর" বলে অভিহিত করে। প্রক্রিয়াটিকে আরো মানবিক করার চেষ্টা করার জন্য, কিছু হালাল কসাইখানা প্রাণঘাতীর আগে পশুটিকে ছুঁড়ে ফেলে দেবে। ইউকে এর হালাল খাদ্য কর্তৃপক্ষ বজায় রাখে যে কোনও প্রাণীকে নিশ্চিত করা জাভিহাহের জন্য হালাল প্রয়োজনীয়তার জন্য কোনও ব্যথা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ নয়।
