ক্যাফে রেস্টুরেন্টের পদ্ধতি এবং পদ্ধতিগুলি রেস্টুরেন্টের গ্রাহকদের জন্য বা বাড়ির সামনে গ্রাহকদের জন্য একটি আরামদায়ক এবং উপভোগ্য অভিজ্ঞতা সরবরাহ করতে হবে এবং তারা নিশ্চিত করতে হবে যে রান্নাঘর, বা বাড়ির পিছনে গ্রাহকরা আকর্ষণীয় খাদ্য গ্রহণের জন্য কার্যকরীভাবে যথেষ্ট কার্য পরিচালনা করে। একটি সময়মত ফ্যাশন। উপরন্তু, বাড়ির পিছনে কার্যকরভাবে সর্বোত্তম ডাইনিং অভিজ্ঞতা সহ পৃষ্ঠপোষক সরবরাহ করার জন্য বাড়ির সামনে কার্যকরভাবে যোগাযোগ করার জন্য সিস্টেম এবং পদ্ধতিগুলি থাকা উচিত।
বাড়ির সামনে
একটি ক্যাফে রেস্তোরাঁর জন্য বাড়ির সিস্টেমের সামনে এবং পদ্ধতিগুলির সামনে একটি আকর্ষনীয় ambiance তৈরি করা উচিত এবং গ্রাহকদের চাহিদাগুলি যত্ন নিতে হবে। তারা যখন দরজায় আসে এবং তাদের টেবিলে নিয়ে আসে তখন একজন অতিথিকে গ্রাহকদের শুভেচ্ছা জানাতে হবে। ওয়ার্কলোডগুলি কার্যকর রাখতে এবং গ্রাহকদের সময়মত ফ্যাশন গ্রহণ করতে নিশ্চিত করার জন্য টেবিল অ্যাসাইনমেন্টগুলি অপেক্ষা গ্রাহকদের সমানভাবে উপলব্ধ গ্রাহকদের বিতরণ করতে হবে। অপেক্ষা করুন স্টাফরা গ্রাহকদের শুভেচ্ছা জানাতে এবং পান করার পরেই পান এবং ক্ষুধার্ত আদেশ গ্রহণ করতে পারে, এবং বাস কর্মীদের জল চশমা পূরণ করা উচিত। পানির সরবরাহের পরে স্টাফদের এন্ট্রি অর্ডার নিতে হবে এবং এন্ট্রি থেকে খাবারগুলি সাফ করার পরে তাদের ময়দা অর্ডার নিতে হবে। বাস কর্মীদের অবশ্যই খাদ্যাভ্যাস খালি রাখতে এবং কোর্সের মধ্যে এবং গ্রাহকদের মধ্যে সাফ করাতে সহায়তা করা উচিত।
বাড়ির পেছনে
একটি ক্যাফে রেষ্টুরেন্টের জন্য গৃহ সিস্টেম এবং পদ্ধতির পিছনে একটি কার্যকর পদ্ধতিতে গ্রাহকদের মানের খাদ্য পেয়েছে। বিভিন্ন রান্নাঘরের কর্মীকে বিভিন্ন ধরণের মেনু আইটেম যেমন সালাদ, এন্ট্রি বা ডেজার্ট উত্পাদন করতে দেওয়া উচিত। যখনই সম্ভব, উপাদানের অগ্রিম prepped করা উচিত এবং প্রতিটি কর্মচারীর ওয়ার্কস্টেশন এ অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়া উচিত। স্টক আন্তরিকভাবে পৃথক ওয়ার্কস্টেশন এবং স্টোরেজ এলাকায় উভয় rotated করা উচিত। দৈনিক বিশেষ অতিরিক্ত উদ্বৃত্ত উপাদান সৃজনশীল ব্যবহার করা উচিত। ওয়ার্কস্টেশন পরিষ্কার এবং নিরাপদ রাখা উচিত, এবং কর্মচারীদের দৈনিক এবং সাপ্তাহিক পরিস্কার সময়সূচী অনুসরণ করা উচিত।
সামনে এবং পিছনে মধ্যে মিথস্ক্রিয়া
একটি ক্যাফে রেস্তোরাঁতে সেই আদেশগুলি পূরণ করবে এমন কুকুরদের গ্রাহকের আদেশগুলি যোগাযোগ করার জন্য সিস্টেম এবং পদ্ধতি থাকা উচিত। এই সিস্টেমটি কম্পিউটারাইজড নেটওয়ার্ক হতে পারে, অথবা শারীরিকভাবে হস্তাক্ষরযুক্ত টিকিট সরবরাহ করার মতো এটি সহজ হতে পারে। একটি সফল পদ্ধতিতে রান্নাঘরের কর্মীদের কাছে ক্রমান্বয়ে অর্ডার দেওয়া উচিত যাতে গ্রাহকরা তাদের অর্ডারগুলি অনুসারে তাদের খাবার পান এবং একই টেবিলে ডীনরা একই সময়ে তাদের খাদ্য গ্রহণ করে। পরিবেশন কর্মীদের মেনু এবং দৈনিক বিশেষ একটি পুঙ্খানুপুঙ্খ জ্ঞান থাকতে হবে; যদি সম্ভব হয়, তাহলে তাদের প্রতিদিনের বিশেষ নমুনাটি সময় নিতে হবে যাতে তারা গ্রাহকদের কাছে এটি বর্ণনা করতে পারে।
