একটি সফল খাদ্য সরবরাহ ব্যবসা চালানোর একটি মূল উপাদান প্রতিটি ইভেন্টের জন্য সঠিক বাজেট তৈরি করার ক্ষমতা। খরচের যে প্রকল্পগুলি সঠিকভাবে ব্যয় করে, সেগুলি আপনাকে বিলিং খরচগুলির নীচে প্রকৃত খরচগুলি রাখতে, সুস্থ লাভের মার্জিন বজায় রাখতে দেয়। সফল ক্যাটারাররা নির্ধারণ করতে পারে যে কোনও ইভেন্টে প্রতিটি ব্যক্তির কাছে কত খরচ করতে হবে, একই সময়ে একটি মার্কআপ মান গণনা করা যা প্রতিটি ইভেন্টকে লাভজনক এবং তাদের মূল্যবান সময় সরবরাহ করে।
খাদ্য সরবরাহের ইভেন্টের জন্য আপনার প্রয়োজনীয় খাদ্য এবং পানীয় আইটেমগুলির তালিকা বা স্প্রেডশীট তৈরি করুন। এটি এ্যাপেটাইজার, প্রধান এনট্রি, ডেজার্ট এবং পানীয়গুলির মতো বিভাগগুলিতে তালিকাটি ভাঙ্গতে সহায়তা করতে পারে। প্রতি আইটেমের পাশে, প্রতি ভজনা প্রতি প্রকৃত খরচ, সার্ভার প্রতি চার্জযুক্ত খরচ, ইভেন্টটির প্রকৃত মোট খরচ এবং ইভেন্টের জন্য মোট চার্জ খরচ করার জন্য একটি কলাম তৈরি করুন।
ইভেন্টের জন্য প্রয়োজনীয় প্রতিটি খাদ্যদ্রব্য এবং পানীয়ের ভজনা প্রতি প্রকৃত খরচ গণনা করুন এবং এই পরিসংখ্যান প্রতি খরচ অনুসারে খরচ করুন। প্রকৃত খরচগুলি আপনাকে খাবারের জন্য প্রস্তুত করা কাঁচামাল এবং প্রকৃত মূল্যের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামালগুলিতে ব্যয় করতে হবে।
আপনার খাদ্য এবং পানীয় আইটেমের মার্কআপ মান নির্ধারণ করুন। একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, অনেক caterers তাদের চূড়ান্ত মূল্যের জন্য আইটেমের প্রকৃত মূল্য তিনগুণ চার্জ করার সূত্র দ্বারা যেতে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি থালা তৈরি করার জন্য আপনাকে $ 5 খরচ করে তবে গ্রাহককে প্রতি পরিষেবা প্রদানের জন্য $ 15 চার্জ করুন। প্রতিটি ভজনা জন্য এই চিত্রে গণনা এবং পরিবেশন প্রতি চার্জ মোট খরচ অধীনে এটি রাখুন।
উপস্থিত প্রতিটি অতিথির জন্য প্রতি খরচ প্রতি প্রকৃত খরচটি বাড়িয়ে অতিথিদের সংখ্যা দ্বারা সংখ্যা বাড়ান এবং এই চিত্রটি প্রকৃত সামগ্রীর মোট খরচ অনুসারে রাখুন। এছাড়াও, উপস্থিত আইটেমগুলির জন্য চার্জযুক্ত মোট খরচ অনুসারে এই আইটেমটি উপস্থিত অতিথিদের সংখ্যা দ্বারা প্রতিটি আইটেমের জন্য প্রতি প্রদানের জন্য চার্জযুক্ত খরচটি বাড়ান।
আপনার খাদ্য এবং পানীয় বাজেটের একটি পরিষ্কার দৃশ্যের জন্য প্রতিটি কলামের পরিসংখ্যান মোট। এই মোট থেকে, আপনি আপনার প্রকৃত খরচ পরিসেবা প্রতি এবং ইভেন্টের জন্য কি দেখতে পারেন। আপনি ইভেন্টের জন্য মার্কআপ পরিসংখ্যানের সাথে তুলনা করে আপনার সম্ভাব্য লাভ নির্ধারণ করতে পারেন।
আপনার স্টাফশিটে আপনার স্টাফশিটে অন্য বিভাগটি তৈরি করুন এবং কর্মস্থল খরচ। এই বিভাগের মধ্যে, সার্ভার এবং বেন্টেন্ডার নিয়োগকারী কর্মচারীদের সাথে সংশ্লিষ্ট কোনও ফি এবং আপনার ক্লায়েন্টের জন্য স্থান প্রদান করার সময় কোনও সুবিধা ব্যয়গুলি লিখুন। কিছু ক্যাটারাররা আলাদাভাবে স্টাফ করার জন্য বিল চয়ন করেন, অন্যরা দেখেছেন যে তারা একটি সমতল শতাংশ হার চার্জ করতে পছন্দ করে, যেমন মোট বিলের 21 শতাংশ স্বয়ংক্রিয় পরিষেবা ফি হিসাবে, স্টাফ তৈরি করে।
অনুমোদনের জন্য আপনার ক্লায়েন্টের আনুমানিক চার্জ প্রস্তাব করার আগে বিলটিতে উপযুক্ত করগুলি যুক্ত করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার রাষ্ট্রের ট্যাক্স হার 8.25 শতাংশ হয়, তবে সেই পরিমাণের দ্বারা বিলটি মোটে বৃদ্ধি করুন যাতে ঘটনাটির জন্য কতটি ট্যাক্স দেওয়া হয় তা নির্ধারণ করতে পারেন।
