রেস্টুরেন্ট ঘটতে অপেক্ষা দুর্ঘটনা হতে পারে - পোড়া, পড়ে, এবং কাটা গুরুতর আঘাত হতে পারে। রেস্টুরেন্ট নিরাপত্তা পরিদর্শন চেকলিস্ট যেমন দুর্ঘটনা প্রতিরোধে সক্রিয় হওয়ার প্রচেষ্টা এবং ফসল এবং রাসায়নিক ছড়িয়ে রোধে খাদ্য নিরাপত্তা থেকে সবকিছু আচ্ছাদিত করার প্রচেষ্টায় ব্যবহৃত হয়। একটি নিরাপত্তা চেকলিস্টে বিভিন্ন আইটেম আছে, যা অনেকগুলি পৃথক রেস্টুরেন্টের জন্য নির্দিষ্ট, কিছু অন্যদের চেয়ে বেশি সাধারণ।
ফোকাস এলাকায়
আপনার কর্মীদের নিরাপদ রাখতে ফোকাস করতে আটটি ক্ষেত্র রয়েছে: পতন, কাটা, পোড়া, আগুন, রাসায়নিক, বৈদ্যুতিক, সঠিক বায়ুচলাচল এবং প্রাথমিক সহায়তা। এ ছাড়াও প্রতিটি দুর্ঘটনাকে সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য ফার্স্ট এইড কিট এবং একটি আই ওয়াশিং স্টেশন - র রাসায়নিক ছিদ্র বা স্প্ল্যাশের ক্ষেত্রে আটকাতে পারে না - এটি যে কোনও আঘাতের আহ্বান করার প্রয়োজনীয়তা।
রাসায়নিক পদার্থসমূহ
Spilled রাসায়নিক কর্মী এবং গ্রাহক নিরাপত্তা উভয় একটি প্রধান নিরাপত্তা অগ্রাধিকার। ত্বকে উন্মুক্ত হলে শুধুমাত্র রাসায়নিকগুলি ক্ষতির কারণ হতে পারে না তবে খাবারে শোষিত বা শোষিত হলেও এটি বিপজ্জনক হতে পারে। একটি ভাল নিরাপত্তা পরিদর্শন চেকলিস্ট আপনাকে ক্লিনিকে যেমন তাদের সঠিক কন্টেইনারে রাসায়নিক পদার্থগুলি অ্যাক্সেস করতে এবং রক্ষণাবেক্ষণের পোশাক পরাতে পারে, এবং রাসায়নিকগুলি সর্বদা সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় কিনা তা ঘন ঘন পরীক্ষা করার জন্য আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেবে (উদাহরণস্বরূপ সর্বনিম্ন বালুচর নিচে সংরক্ষিত অন্যান্য আইটেম মধ্যে প্রতিরোধযোগ্য লিক এড়ানোর জন্য)।
বাদাম এবং বার্ন
বাদাম এবং পোড়া একটি রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে সহজেই ঘটতে পারে তবে তাদের আটকাতে পারে। আপনার চেক তালিকায় সরঞ্জামের শর্ত এবং কর্মচারীদের জন্য নিরাপদ হ্যান্ডলিং / ব্যবহার প্রশিক্ষণ পরিদর্শন করার জন্য কী পয়েন্ট থাকতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, পোথোলারগুলি পরিষ্কার এবং সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য হওয়া উচিত যাতে কাটা-প্রতিরোধী গ্লাভসগুলি সহ পোড়া আটকে যায়। আপনার চেকলিস্টটিতে তাত্ক্ষণিক ছুরি এবং অন্যান্য সম্ভাব্য বিপজ্জনক সরঞ্জামগুলির যথাযথ স্টোরেজ স্পেস রয়েছে কিনা তা যাচাই করার জন্য চেকিং অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং যখনই এটি ব্যবহার করা হচ্ছে না তখন সেখানে স্টোড করা হয় - বাম দিকের বাম দিকের বিরোধিতা করে।
ঝরনা
ফসল প্রতিরোধ বাধা অন্য কর্মচারীদের জন্য, কিন্তু গ্রাহকদের জন্য পাশাপাশি। ভেজা মেঝে লক্ষণগুলি সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য এবং ভাল অবস্থায় নিশ্চিত করুন এবং কর্মচারীরা যে কোনও সময় একটি স্পিল বা mopping অধিবেশন থেকে ভিজা হয় সেট আপ করা হয়। সাইন গ্রাহকদের সতর্ক হতে বা এলাকা থেকে পতন থেকে রাখা এড়াতে জানি। ডিশ রুম মত ওয়ার্কস্টেশন ভিজা মেঝে থাকার কুখ্যাত, তাই আপনার চেকলিস্ট অন্তর্ভুক্ত করা উচিত ভাল অবস্থানে রাবার ম্যাট আছে নিশ্চিত করা, এবং কর্মীদের অ স্লিপ জুতা পরেন নিশ্চিত।
খাদ্য থেকে অসুস্থতা
খাদ্য বহনযোগ্য অসুস্থতা শুধুমাত্র শারীরিক অসুস্থতা সৃষ্টি করতে পারে না তবে এটি আপনার ব্যবসায়কেও আঘাত করতে পারে। কর্মচারীদের ঘন ঘন ওয়াশিং স্টেশন ব্যবহার করা উচিত, বিশেষত বাথরুম ব্যবহার করার পরে এবং আপনার চেকলিস্টটি প্রতিটি রেস্টরুমে হাতের ওয়াশিং লাইন পোস্ট করা হয়েছে এবং যাচাই করে যে কর্মীরা নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুসরণ করছে তা যাচাই করা উচিত। গ্লাভস ব্যবহার করা উচিত যখন খাদ্য পরিচালনা করা, এবং সমস্ত ক্ষত যত্নশীল এবং সঠিকভাবে আচ্ছাদিত করা উচিত। সমস্ত খাদ্য তার আসল ধারক তা অবশ্যই তাজা তা নিশ্চিত করার জন্য চিহ্নিত তারিখ সহ হতে হবে। আপনার চেকলিস্টে সঠিক তাপমাত্রায় খাদ্য রাখার পাশাপাশি ফাংশন পর্যবেক্ষণ এবং মাংস থার্মোমিটারগুলির মতো সরঞ্জাম ব্যবহার করা উচিত যাতে আপনি জানেন যে সম্ভাব্য বিপজ্জনক খাদ্য সামগ্রীগুলি সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হচ্ছে।
