একটি নতুন বেকারি জন্য বিক্রয় আনুমানিক উল্লেখযোগ্য চিন্তা প্রয়োজন। আপনার বিক্রয় আপনার ব্যবসার অবস্থান এবং আকারের পাশাপাশি আপনি যা বিশেষজ্ঞ হিসাবে বিভিন্ন কারণগুলিতে নির্ভরশীল হবেন। শেষ পর্যন্ত, আপনার বিক্রি প্রভাবিত করে এমন সবচেয়ে বড় উপাদান হল আপনার বেকড ভাল কতগুলি ভাল - তবে কী কারণগুলি হবে তা মনে রাখবেন এমনকি সীমাহীন চাহিদা অনুমান আপনার বিক্রয় সম্ভাবনা সীমিত।
গবেষণা
ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত গবেষণা আপনাকে আপনার বিক্রয় কী হবে তার একটি সঠিক অনুমান করতে সহায়তা করবে। প্রথমত, আপনার স্থানীয় ছোট ব্যবসা সমিতি বা অন্য কোনও ব্যবসায়িক সংস্থার সাথে যোগাযোগ করুন এবং কোনও পরামর্শ আছে কিনা বা কোনও প্রতিবেশী শহরে কোনও পরামর্শদাতা বা অনুরূপ ব্যবসায়িক মালিকের সাথে যোগাযোগ রাখতে পারে কিনা তা জিজ্ঞাসা করুন। কিছু সংখ্যা খুঁজে বের করতে পারে যে নতুন নিবন্ধ সন্ধান করুন। কফি শপ, ক্যাফে, এবং অন্যান্য বেকারিজ পরিদর্শন করুন যাতে তারা কত ব্যস্ত তা বুঝতে পারে।
কি যুক্তিযুক্ত?
নিজেকে বিক্রি করার জন্য নিজেকে যুক্ত করুন। আপনি কি প্রতি ঘন্টায় 20 বেকড পণ্য বিক্রি করতে পারেন? 100? 500? বিবেচনা করুন যে প্রতিদিন আপনি কত ঘন্টা খোলা হবে এবং উদাহরণস্বরূপ বন্ধ করার কয়েক ঘন্টা, আপনি কোনও আইটেম যদি কয়েকটি বিক্রি করতে পারেন। এছাড়াও আপনি আপনার বর্তমান সংস্থানগুলি, বিশেষ করে আর্থিক, জনশক্তি এবং সরঞ্জামগুলির বিষয়ে কতটা বেকড পণ্য তৈরি করতে পারেন তা বিবেচনা করুন। আপনি ঐতিহ্যগতভাবে দিনে 1,000 কাপ কেক বিক্রি করতে সক্ষম হবেন তবে আপনি কেবলমাত্র 500 টুকরা সেকেলেই পারবেন না। আপনার ঘনঘন বিক্রয় গড় হিসাবে আপনি যে পরিমাণে অনুমান করেন তা নিন, প্রতি সপ্তাহে কত ঘন্টা খোলা হবে এবং তারপরে আপনার দোকানের প্যাস্ট্রি গড় মূল্যের দ্বারা তা বাড়ান। এই আপনি আপনার প্রত্যাশিত সাপ্তাহিক বিক্রয় দিতে হবে। আপনি খোলা একবার সঙ্গে কাজ করার জন্য কিছু সংখ্যা আছে যতক্ষণ না এটি একটি খুব রুক্ষ অনুমান বিবেচনা।
বিস্তারিত রেকর্ড রাখুন
একবার আপনি আপনার দরজা খোলা, আপনি বিক্রি কি বিস্তারিত রেকর্ড রাখা। বহু বিন্দু বিক্রয় সিস্টেম এবং নিবন্ধকের বৈশিষ্ট্যগুলি রয়েছে যা আপনাকে আপনার বিক্রি এবং এটির কতটা ট্র্যাক করতে দেয়। আপনার POS ট্র্যাক রাখে না, আপনার কম্পিউটারে একটি স্প্রেডশিট শুরু করুন এবং কমপক্ষে হাতে মোট বিক্রয় দিন ট্র্যাক করুন। এই আপনাকে ভবিষ্যতের জন্য প্রবণতা এবং পূর্বাভাস চিনতে সাহায্য করা উচিত। বিস্তারিত রেকর্ড রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে আপনার দ্বিতীয় বছরে আপনি ফিরে তাকান এবং আপনার অনুমানটি বন্ধ করে দিতে পারেন।
যখন ওভারটাইম করা
আপনার প্রথম সপ্তাহের সময়, সেরা জন্য পরিকল্পনা। আপনি করতে পারেন হিসাবে অনেক pastries করতে প্রত্যাশা। আপনি যদি অনেকগুলি তৈরি করেন, তাহলে আপনি জনসাধারণকে বক্লের উত্সাহিত করার জন্য বিনামূল্যে নমুনা দিতে পারেন। আপনি খুব কম করে, আপনি সম্ভাব্য গ্রাহকদের হারাচ্ছে।
