রেষ্টুরেন্টের মতো, যা আপনাকে ডাইনিং রুমের স্টাফ করতে এবং রান্নাঘর সরবরাহ করতে দেয় কিনা তা ব্যতীত আপনি ব্যস্ত থাকবেন না, ক্যাটারিং ব্যবসায়গুলি আপনাকে নির্ধারিত ইভেন্টগুলির সংখ্যা সম্পর্কিত আপনার স্টাফিং এবং খাদ্য কেনাকাটাগুলি মঞ্জুর করার অনুমতি দেয়। ফলস্বরূপ, খাদ্যদ্রব্য ব্যবসার কম খাদ্য এবং শ্রম খরচ আছে - এবং তাই উচ্চ লাভ মার্জিন - রেস্টুরেন্ট তুলনায়। রেস্টুরেন্টের সাধারণ চার থেকে সাত শতাংশ লাভের বিপরীতে, একটি সাধারণ খাদ্য সরবরাহ সংস্থা 10 থেকে 1২ শতাংশ লাভ করে।
খাদ্য খরচ
একটি সাধারণ ক্যাটারিং ব্যবসায়ের জন্য খাদ্য খরচের মোট বিক্রয় 27 থেকে ২9 শতাংশের মধ্যে হওয়া উচিত। রাজস্বে $ 1,000 জেনারেট করে এমন একটি ইভেন্ট খাদ্য খরচে $ 270 এবং $ 290 এর মধ্যে হওয়া উচিত। একটি ক্যাটারিং ব্যবসায়ের জন্য খাদ্য ক্রয় একটি সেট মেনু দিয়ে কাজ এবং একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক অতিথির জন্য ক্রয়ের সুবিধা প্রদান করে। কিন্তু একটি ক্যাটারিং ব্যবসায়ের জন্য খাদ্য ক্রয় করা কঠিন হতে পারে কারণ পুরুষদের ব্যক্তিগত ক্লায়েন্টগুলির চাহিদা অনুসারে মাপসই করা যেতে পারে, যা বাল্কের উপাদানগুলি কিনতে সমস্যাযুক্ত করে।
শ্রম খরচ
একটি সাধারণ ক্যাটারিং ব্যবসায়ের জন্য শ্রমের খরচ মোট বিক্রয়ের 16 থেকে 17 শতাংশের মধ্যে হওয়া উচিত, সুতরাং এটি $ 160 থেকে $ 170 মার্কিন ডলারের জন্য একটি খাদ্য সরবরাহের কাজ প্রস্তুত করতে হবে যা $ 1,000 উপার্জন করে। বিবাহের মতো অনেক ক্যাটারিং কাজগুলি অনিয়মিত সময়ে ঘটে, কারণ একজন কর্মচারীকে অবশ্যই কর্মীদের কর্মচারী বা স্থায়ী সংস্থার সাথে চুক্তিবদ্ধ রাখতে হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে হবে। একটি নিয়মিত কর্মীদের রাখা আপনার কর্মীদের উপযুক্ত ব্যবস্থা করার জন্য পর্যাপ্ত ঘন্টা সরবরাহ করতে হবে যেখানে একটি কর্মসংস্থান সম্পর্ক প্রতিষ্ঠার দ্বারা শ্রম খরচ বৃদ্ধি করতে পারে। কিন্তু অস্থায়ী কর্মীদের সাথে কাজ করলে তারা আপনার রুটিনগুলি সম্পর্কে অচেনা হতে পারে।
অন্যান্য খরচাপাতি
খাদ্য ও শ্রম খরচ ছাড়াও, একটি ক্যাটারিং ক্যাটারিং সম্ভবত একটি বাণিজ্যিক রান্নাঘর ভাড়া দিতে হবে। প্রতিষ্ঠিত ক্যাটারারগুলি সাধারণত তাদের নিজস্ব রান্নাঘর থাকে, যখন শুরুতে ক্যাটারাররা ভাগ করা রান্নাঘর সুবিধাতে স্থান ভাড়া নিতে পারে। যে কোন উপায়ে, ভাড়া এবং ইউটিলিটিগুলির জন্য ওভারহেড খরচ একটি caterrer এর মোট রাজস্বের প্রায় 9 শতাংশ মোট হওয়া উচিত। ক্যাটারারগুলি যেমন চাফিং ডিশেস এবং হট হোল্ডিং বক্স, গাড়ির খরচ, ব্যবসায়িক ঋণ, বীমা এবং বিজ্ঞাপনের সুদের ব্যয় হিসাবে সরঞ্জামগুলির জন্য ব্যয় বহন করে।
ভেরিয়েবল
কিছু ধরণের খাদ্য সরবরাহের ব্যবসায়গুলি অন্যান্য বিভাগগুলিতে অন্যদের তুলনায় উচ্চতর খরচ বহন করে। উদাহরণস্বরূপ, থিমগুলির সাথে অভিনব খাবার এবং বিস্তৃত সজ্জাগুলিতে বিশেষভাবে বিশেষজ্ঞ একটি ক্যাটারার জিনিসপত্রের উপর আরো ব্যয় করবে, যখন প্রিমিয়াম উপাদানের ব্যবহারকারী একটি ক্যাটারার বিশেষ করে উচ্চ খাদ্যের খরচ বহন করবে। যদি কোন বিশেষ ধরণের ব্যয় শিল্পের চেয়ে বেশি হয়, তাহলে একজন ক্যাটারার তার ব্যবসায় সফল হওয়ার ক্ষেত্রে শ্রম হিসাবে একটি ভিন্ন এলাকায় খরচ কমার উপায় খুঁজে বের করতে হবে।
